Indiska räkor
|
|
| Indiska räkor | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Animalia |
| Provins: | Arthropoda |
| Subfylum: | Crustacea |
| Klass: | Malacostraca |
| Beställa: | Decapoda |
| Underordning: | Dendrobranchiata |
| Familj: | Penaeidae |
| Släkte: | Fenneropenaeus |
| Arter: |
F. indicus
|
| Binomialt namn | |
|
Fenneropenaeus indicus ( H. Milne-Edwards , 1837)
|
|
| Synonymer | |
|
|
Den indiska räkan ( Fenneropenaeus indicus , tidigare Penaeus indicus ), är en av de stora kommersiella räkorterna i världen. Det finns i Indo-West Stilla havet från östra och sydöstra Afrika , genom Indien , Malaysia och Indonesien till södra Kina och norra Australien . Vuxna räkor växer till en längd av cirka 22 cm (9 tum) och lever på havsbotten till djup av cirka 90 m (300 fot). De tidiga utvecklingsstadierna sker i havet innan larverna flyttar in i flodmynningar. De återvänder till havet som undervuxna.
Den indiska räkan används som livsmedel och är föremål för ett havsfiske, särskilt i Kina, Indien, Indonesien, Vietnam och Thailand. Det är också föremål för en vattenbruksindustri , de viktigaste länderna som är involverade i detta är Saudiarabien, Vietnam, Iran och Indien. För detta samlas vilda frön eller unga räkor föds upp i kläckerier och hålls i dammar när de växer. Dammarna kan antingen vara omfattande med beroende av naturliga livsmedel, med risfält som används i Indien efter monsunperioden, eller semi-intensiva eller intensiva, med kontrollerad utfodring. Skörden sker genom dränering av dammen.
Vanliga namn
F. indicus är känd av många vanliga namn runt om i världen, inklusive indisk vit räka , Tugela räka , vit räka , bananräka , indisk bananräka och rödbensbananräka , av vilka några också kan gälla den besläktade arten Fenneropenaeus merguiensis . Namnet vita räkor kan också syfta på andra arter.
Ekologi och livscykel
F. indicus är en marin decapod med flodmynningsungar . Den föredrar lera eller sandig lera på djup av 2–90 meter (7–295 fot). Den växer till 228 millimeter (9 tum) och har en livslängd på 18 månader. Efter kläckning erhålls frisimmande nauplier, som vidare passerar genom protozoer, mysis och sedan till postlarvstadiet, som liknar den vuxna räkan. Postlarverna vandrar till flodmynningarna, äter och växer tills de når en längd på 110–120 mm, och dessa undervuxna djur återvänder till havet och rekryteras till fiske. Det används också ofta i räkodling .
Fiske och vattenbruk
Världens produktion av räkor är cirka 6 miljoner ton, varav cirka 3,4 miljoner ton kommer från fångstfisket och 2,4 ton från vattenbruket. Kina och fyra andra asiatiska länder, inklusive Indien, Indonesien, Vietnam och Thailand, står tillsammans för 55 % av fångstfisket. Bland räkorna var bidraget från F. indicus till det globala fisket cirka 2,4 %, och till den globala produktionen av odlade räkor var 1,2 % 2005. För närvarande odlas F. indicus huvudsakligen i Saudiarabien, Vietnam, Islamiska republiken Iran och Indien. Saudiarabien var den största producenten 2005 med nästan 11 300 ton med Vietnam inte långt efter med 10 000 ton. I Indien F. indicus- odlingen från 5 200 ton 2000 till 1 100 ton 2005 på grund av att bönderna föredrar P. monodon .
Fiske
2010 lade Greenpeace International till den indiska räkan på sin röda lista över skaldjur. Även om den indiska räkan i sig inte är hotad, resulterar metoderna som används för att fånga den i en stor mängd bifångster , vilket inkluderar hotade arter som havssköldpaddor .
Vattenbruk
Produktionscykeln för F. indicus följer samma steg som för andra arter av räkor, dvs. fröproduktion och utväxning av postlarverna till säljbar storlek. Källorna för utsäde och odlingstekniker kan varieras efter önskemål från jordbrukaren för att uppnå en balans mellan produktionskostnaden och den önskade mängden produktion.
Tillförsel av frön
Frön kan erhållas från naturen eller genom etablering av kläckerier. I traditionella risfältssystem tillåts de unga som samlats nära slussarna att komma in på fältet med inkommande högvatten. Bland de räkor som kommer in i fältet F. indicus cirka 36–43 %. Tidigare vilda frön samlades också in och såldes till räkodlare. Numera har beroendet av vilda fröer minskat på grund av etablering av kläckerier och även på grund av minskning av vilda frön på grund av överfiske.
Uppfödning
Intensifiering av odlade räkor begränsas av frötillgången. Produktionen av frön i kläckerier beror på tillgången på avelsdjur och kvaliteten på lekarna. Lekväxter för fröproduktion kan erhållas från naturen eller kan utvecklas genom inducerad mognad i kläckerier.
Mogna individer kan samlas in från det vilda under deras högsta lekperioder i mars/april och juli/augusti i tropikerna. Ett temperaturområde på 27–31 °C (81–88 °F) och salthalt på 30‰–35‰ är idealiskt för lek.
Även om kläckerier i utvecklingsländerna fortfarande är beroende av vilda frön, kan mognad induceras med ögonstjälkablationsteknik där ögonstjälkar från honor ensidigt ableras för att stimulera endokrin aktivitet. De ablerade honorna leker efter 4 dagar, med en topp observerad dag 5–6. Det är dock dyrt att föda upp lekar i fångenskap och borttagna räkor resulterar i mindre tåliga yngel med låg överlevnadsgrad. Även om fruktsamheten hos de ablerade honorna kanske inte skiljer sig nämnvärt, visade sig kläckningsgraden för ablerade honor vara markant lägre (37,8 % till 58,1 %) än för oblaterade honor (69,2 %). Man har också funnit att vilda honor är mer befruktade per viktenhet än borttagna honor. Men kvantitativt är antalet lekar, ägg och nauplier som produceras av ablerade honor tio, åtta respektive sex gånger det för oblaterade honor.
Storleken på honor som används för avel och lek bör helst vara över 150 millimeter (5,9 tum) och hanar över 140 mm (5,5 tum), eftersom de mognar till cirka 148 mm (5,8 tum) respektive 128 mm (5,0 tum).
Kläckeri
Cirkulära tankar med en kapacitet på 2–5 ton används för att föda upp larver från nauplius till mysis stadium. Vattnets salthalt hålls vid cirka 32‰ och pH vid 8,2. Foder ges inte till nauplius eftersom det är ett icke-matande stadium. Protozostadiet förses med en blandad kultur av kiselalger som domineras av Chaetoceros spp. eller Skeletonema spp. vid en koncentration på omkring 30 000 till 40 000 celler per ml. Den bästa algtätheten som främjar högsta överlevnad, tillväxt och snabbaste larvutveckling är cirka 60–70 celler per μl. Från mysisstadiet matas de även med artemia nauplii och ägg-räka-vaniljsåsmix. Postlarveruppfödning kan fortsätta i samma tank och postlarver (PL) matas med malet musselskött, mantisräkor eller olika andra färska foder med partikelstorlek 200–1000 µm tills de når PL-20 (dag 20 av post-larv). Efter PL-20-stadiet kan de lagras direkt i utväxande dammar utan acklimatisering.
Utväxttekniker
Utväxttekniker kan vara omfattande, semi-intensiva eller intensiva.
Omfattande
Detta är det traditionella systemet för räkodling som involverar lager av vilda fröer med inkommande tidvatten som praktiseras i Bangladesh, Indien, Indonesien, Myanmar, Filippinerna och Vietnam. På Indiens sydvästra kust används låglänta risfält vid kusten för att odla salthaltstoleranta risfält som kallas "pokkali" och räkodling bedrivs efter monsunen under november till april. Det tar i genomsnitt 150–180 dagar för en enskild gröda att vara redo att skördas. Den uppskattade produktionen av räk-cum-paddy-odling varierar från 400 till 1200 kg/ha under en sexmånadersperiod. F. indicus utgör cirka 36 %–43 % av den totala skörden av räkor som kan gå upp till 400–900 kg/ha/år. Omfattande kultur kan göras mer produktiv genom att bygga konstgjorda dammar, använda luftning och komplettera med konstgjord kost. Detta kan öka produktiviteten till 871,5 kg/ha/320 dagar i blandodling av räkor. Monokultur av F.indicus kan ge en nettovinst på upp till 8 000 Rs.
Semi-intensiv
Jämfört med traditionell skötsel är semi-intensiv produktion i relativt mindre skala med 0,2–2 hektar stora dammar och även djupare 1,0–1,5 m. Beståndstätheten kan variera från 20–25 PL/m2 med användning av frön från kläckerier för monokultur. Naturligt foder odlas genom tillförsel av gödningsmedel och kompletterande foder ges även under odlingen i en hastighet av 4–5 gånger om dagen. Vattenbyte med en hastighet av 30 %–40 % utförs med hjälp av pumpar. Kompletterande luftning tillhandahålls också med 4–6 luftare per hektar. En odlingsperiod kan pågå från 100–150 dagar beroende på olika faktorer.
Intensiv
Intensivt jordbruk är ett hårt kontrollerat jordbrukssystem med mycket mindre beroende av naturliga livsmedel och hög mekaniseringsnivå. Dammarna är också vanligtvis mycket små (0,1–1 ha), och djurtätheten mycket hög (50–100 PL/m2). Vattenutbyte på cirka 30 % dagligen är viktigt för att undvika nedbrytning av vatten på grund av hög beläggningstäthet och utfodringshastighet (5–7 gånger/dag). En produktionsnivå på cirka 10 000–20 000 kg/ha/år kan uppnås. En odlingsperiod varar från 120–140 dagar.
Skörd
I traditionell odling sker skörden genom att man monterar koniska nät på slussarna och öppnar dem vid lågvatten. Räkorna fångas i nätet när vattnet drar sig tillbaka. Resterande räkor skördas med gjutnät. I semi-intensiva och intensiva metoder, sker skörden genom fullständig dränering av dammen. Resten av räkorna samlas in för hand.
Produktionskostnader och marknadsvärde
Produktionskostnaden beror på vilken typ av kultur som används, produktionsskala, antal produktionscykler per år, etc. Det uppskattas att produktionskostnaden för frö var 1,6 USD/1000 USD. Kostnaden för vuxna räkor kan variera från 4–5 USD/kg.
Den indiska räkan har ett relativt lägre marknadsvärde än P. monodon . Genomsnittspriset för vita räkor är 5,5 USD/kg för ett storleksintervall på 21/25 räkor per kg, medan det för P. monodon är 7-13 USD/kg. Men eftersom F. indicus är lättare att föda upp och föda upp kan den relativa vinsten som F.indicus får vara högre per insats än vad det verkar av ovanstående siffror.
Traditionellt exporteras räkorna som front-, headless, tail-on eller frysta i block. Vinsten kan ökas genom mervärde till räkorna i form av räkor, kotletter, slagna, färdiglagade m.m.