Japansk hummer

Japansk havskräfta
Bevarandestatus
Data bristfällig ( IUCN 3.1 ) Vetenskaplig
klassificering
Rike:	Animalia
Provins:	Arthropoda
Subfylum:	Crustacea
Klass:	Malacostraca
Beställa:	Decapoda
Underordning:	Pleocyemata
Familj:	Palinuridae
Släkte:	Panulirus
Arter:	P. japonicus
Binomialt namn
Panulirus japonicus Von Siebold , 1824 och Richard Z.

Den japanska hummern ( イセエビ（伊勢蝦/伊勢海老） , ise-ebi ) , Panulirus japonicus , är en medlem av släktet Panulirus av taggiga hummer . Den växer upp till 30 centimeter (12 tum) lång och lever i Stilla havet runt Japan , Taiwan , Kina och Korea . P. japonicus är föremål för kommersiellt hummerfiske i Japan. Det är ett populärt föremål i högklassigt japanskt kök . Serverings- och förberedelsemetoder inkluderar sashimi , som biff, stekning och levande stekning ( 残酷焼 , zankoku-yaki) .