Domaine Dujac
| Domaine Dujac | |
|---|---|
| Plats | Morey-Saint-Denis , Frankrike |
| Grundad | 1967 (56 år sedan) |
| Första årgången | 1969 (54 år sedan) |
| Nyckelpersoner | Jeremy Seysses, Diana Seysses, Alec Seysses |
| Sorter | Pinot noir , Chardonnay |
| Hemsida | http://www.dujac.com/ |
Domaine Dujac är en vinproducent från Bourgogne som drivs av familjen Seysses. Grundaren, Jacques Seysses, är fortfarande involverad i dess verksamhet. Hans söner, Jeremy och Alec, och Jeremys fru Diana har drivit domänen under de senaste årgångarna. Jacques grundade domänen 1967, och den första releasen var 1969. Fram till 1999 var alla viner från domänen helpressade, med alla nya ekfat som användes.
De ursprungliga innehaven var 4,5 hektar (11 tunnland) i Morey-Saint-Denis . Jacques köpte senare tomter i Échezeaux , Bonnes Mares Chambertin , Romanée St. Vivant och Vosné-Romanée 1er Cru Malconsorts. Dujacerna har köpt cirka 1,95 hektar (4,8 tunnland) i 6 skiften i Clos de la Roche , med en total medelålder på 45–50 år. Dessutom har de 1,45 hektar (3,6 tunnland) i 2 skiften i Clos Saint-Denis , med en medelålder på 45–50 år.
Historia
Domänen grundades 1967 av Jacques Seysses, son till en rik kextillverkare, när han köpte Domaine Marcel Graillet och de 4,5 hektar (11 acres) som Graillet hade. Dessförinnan hade Seysses tillbringat tid som lärling på Domaine de la Pousse d'Or. Eftersom Graillet var en fattig domän som huvudsakligen sålde vin till négocianter , befann han sig i positionen att han både behövde hitta en kundbas samtidigt som han uppgraderade vingården; ingetdera åstadkoms förrän 1969, då domänens första tappning släpptes, främst till restauranger, tack vare Jacques pappas kontakter genom hans kexföretag. Vid denna tidpunkt utökades domänen till att omfatta små innehav i Echézeaux och Bonnes-Mares . Domänen fortsatte att utöka sina vingårdar och ökade arealen till 11,5 hektar (28 hektar).
Domänen började använda ekologisk teknik i en tredjedel av sina vingårdar 2001 som ett experiment för att se om det var möjligt för dem att göra det för hela domänen. Det var det och gården blev helt ekologisk, inklusive certifiering, 2008.
2005 delade domänen upp köpet av Domaine Charles Thomas med ägarna av Château de Puligny-Montrachet, och tog över Charles Thomas-intressena i Romanée-Saint-Vivant , Chambertin , Vosne-Romanée , Les Beaumonts och en del av Vosne-Romanée , Les Malconsorts. För att finansiera köpet såldes några av Charles Thomas-tomterna bort direkt efter köpet. Detta förde vingårdsinnehavet till cirka 15,5 hektar (38 tunnland).
Vingårdar, vinodling och vinframställning
Under Jacques var domaines vin 100 % helpressat och jäst på 100 % nya ekfat. När han överlät kontrollen till sina söner 1999 ändrades stilen avsevärt; vissa kluster är nu avstjälkade och användningen av ny ek kan vara så lite som 25 % beroende på vinet och årgångens egenskaper. Domänens Grand Cru- viner ser i allmänhet 100 % ny ek, Premier Cru- vinerna ser i allmänhet 60-80 % ny ek, och Village -viner ser i allmänhet 40 % ny ek. Vinet åldras på jästfällningen i ett år och hälls sedan för att avlägsna koldioxid . Buteljering sker vanligtvis i februari eller mars.
Jordbruk för alla vingårdar i domänen, och tomter som de arbetar för andra domäner, är allt organiskt; inga ogräsmedel används alls. För att minska kraften hos yngre vinstockar använder de sig av avspärrningsträning . Målet för skörd är cirka 6 druvklasar, vilket ger en skörd på cirka 35 hl/ha (drygt 4 650 flaskor per hektar).
Domänens innehav är, i fallande area, i AOCs i Morey-Saint-Denis , Clos de la Roche , Vosne-Romanée 1er cru Aux Malconsorts, Clos Saint Denis , Gevrey-Chambertin 1er cru Les Combottes, Morey-Saint- Denis 1er cru, Vosne-Romanée 1er cru Les Beaux Monts, Charmes-Chambertin , Echézeaux , Morey Saint Denis Blanc, Chambolle Musigny , Morey-Saint-Denis 1er cru Les Monts Luisants, Bonnes Mares , Chambolle-Musigny 1er cru, Chamber Les Gruenchers , Bourgogne Blanc och Romanée-Saint-Vivant .