Bonnes Mares
Bonnes Mares är en Appellation d'origine contrôlée (AOC) och Grand Cru- vingård för rött vin i Côte de Nuits subregion Bourgogne , med Pinot noir som den huvudsakliga druvsorten. AOC skapades 1936. Det delas mellan de två kommunerna Chambolle-Musigny (där huvuddelen ligger) och Morey-Saint-Denis i departementet Côte-d'Or . Bonnes Mares ligger lite norr om byn Chambolle-Musigny och gränsar till Route des Grands Crus i öster och Grand Cru-vingården Clos de Tart i norr.
2008 producerades 16,24 hektar vingårdsyta inom AOC, och 522 hektoliter vin producerades, motsvarande 70 000 flaskor.
Historia
Ursprunget till vingårdens namn är okänt, även om det är känt att det har använts sedan högmedeltiden, och det finns minst tre olika hypoteser. Det vanligaste antagandet är att det kan komma från bonnes mères ("goda mödrar"), nunnor av cistercienserorden vid Notre-Dame de Tart. En andra hypotes menar att det har sitt ursprung i verbet marer , att odla, vilket skulle ge en översättning av "bra årgång". Den tredje hypotesen, som gynnas av Drouhin , är baserad på myten om en vinodlare som sägs ha grävt fram en skulptur i denna vingård som föreställer tre gudinnor av fruktsamhet , bonnes mères .
AOC-bestämmelser
Den huvudsakliga druvsorten för Bonnes Mares är Pinot Noir. AOC-reglerna tillåter också upp till 15 procent totalt Chardonnay , Pinot blanc och Pinot gris som tillbehörsdruvor, men detta används praktiskt taget aldrig för någon Burgundy Grand Cru-vingård. Den tillåtna basavkastningen är 35 hektoliter per hektar, en minsta planttäthet på 9 000 vinstockar per hektar krävs samt en minsta druvmognad på 11,5 procent potentiell alkohol .
Vinstil
Stilen på Bonnes Mares vin är i allmänhet fyllig och tannisk . En skillnad i jordtyper över vingårdens längd återspeglas ofta i vinstilen, som antingen kan vara mer i stil med Morey-Saint-Denis-vin eller i stil med Chambolle-Musigny-vin , vilket betyder lättare och mer elegant. .