Dede (restaurang)

Dede
Restauranginformation _
Etablerade	27 april 2020 ( 2020-04-27 )
Ägare	Ahmet Dede, Maria Archer
Kökschef	Ahmet Dede
Typ av mat	Turkiskt , Mellanöstern
Betyg	Michelin guide
Gatuadress	Tullhus
Stad	Baltimore
stat	County Cork
Postnummer	P81 K291
Land	republiken Irland
Koordinater
Hemsida	customshousebaltimore .com /dede-customs-house

Dede [dede] , även kallad Dede@Customs House , är en turkisk restaurang i Baltimore, County Cork , Irland . Den belönades med en Michelin-stjärna 2021.

Historia

Chefskock Ahmet Dede, född i Ankara , var tidigare chefskock på Mews , en annan restaurang med Michelinstjärnor i Baltimore. Han grundade Dede 2020 tillsammans med affärspartnern Maria Archer. Den öppnade den 27 april.

Istället för den utarbetade avsmakningsmenyn som finns i de flesta moderna haute cuisine-restauranger, serverar Dede "en mindre formell middag med färre men större rätter." Maten kommer från Cape Clear Island och andra lokala County Cork- producenter.

Dede fick en Michelin-stjärna 2021; Guide Michelin rekommenderade hummerkebab med isotpeppar ; vild irländsk viltkött med bovete och apelsin; och hasselnötsbaklavan . _

Utmärkelser

• Michelinstjärna : 2021

Se även

• Lista över restauranger med Michelinstjärnor i Irland

externa länkar

• Officiell hemsida