Chatham Artillery punch
| Cocktail | |
|---|---|
 | |
| Typ | Blanddryck |
| Serveras | Kyld |
| Standard garnering | Riven muskotnöt, körsbär |
| Vanligt använda ingredienser | Citroner, socker, whisky, konjak, rom, champagne |
Chatham Artillery punch är en potent punch som innehåller rom , whisky , konjak och champagne. Den innehåller även citroner och socker. Uppkallad efter Savannah-regimentet , är det välkänt i staden Savannah, Georgia , som ligger i Chatham County .
Historia
Det ursprungliga receptet och skaparen är okända. En legend säger att George Washington fick slaget när han anlände till Chatham Artillery 1792, och han gav regementet två kanoner .
En mer rimlig historia rapporterades i en artikel från 1885 för Augusta Chronicle . Det stod att punschen skapades på 1850-talet, när Republican Blues återvände från en övning i Macon och välkomnades tillbaka av sergeant AB Luce och Chatham Artillery. Punchen sades ha skapats genom att tillsätta en liter konjak, whisky och rom tillsammans med champagne, citron och socker till en hästhink innehållande krossad is. Enligt den här historien var varje man som drack det berusad .
År 1870 höll en grupp sydstatsjournalister ett konvent i Savannah och blev serverade på en flodbåtskryssning . De blev berusade och rapporterade om sitt möte med drycken och föreslog gissningar om det faktiska innehållet. Punchen fick därefter nationell uppmärksamhet. President Chester Arthur sades ha blivit överträffad av drinken.
År 1900 blev amiral George Dewey , en krigshjälte från slaget vid Manila Bay 1898 , också berusad när han insup slaget. Ett recept döptes senare efter honom.
Drycken reviderades senare för att bli mindre potent. I ett recept från 1907 skrevs det: "Erfarenheten har lärt den uppväxande generationen att modifiera mottagandet av sina förfäder för att överensstämma med deras avkommas svagare konstitutioner."
Efter slutet av förbudet i slutet av 1930-talet växte cocktailen i popularitet igen. En av de sista varianterna publicerades efter Prohibition av New York Sun 1939. De nya recepten var avsevärt annorlunda, och ibland inkluderade sprit som scotch och gin och uteslöt till och med Champagne.
En annan legend är att under Shermans marsch i inbördeskriget försåg invånarna i Savannah Sherman med så mycket av kraften att han bestämde sig för att skona staden.
Ingredienser
Många punch-recept kräver Santa Cruz-rom, som blev mer populär efter förbudet. Det är mer troligt att tung, mörk rom är mer lik den som används i originalreceptet. Catawba-vin är svårt att hitta i modern tid, och ersätts med ett vitt vin eller champagne. I filmatiseringen från 1997 av John Berendt -romanen Midnight in the Garden of Good and Evil , hänvisas punchen till som "tre delar frukt, sju delar sprit - vad som än är tillgängligt i båda fallen".
Förberedelse
Drycken kan tillagas genom att ta citronskal och blanda dem med socker som kommer att extrahera oljor från citronskalen. Denna blandning läggs till citronsaft och silas. Citron-sockerblandningen läggs sedan till en stor skål med krossad is tillsammans med konjak, rom, whisky och champagne. Även om det inte är troligt att det är traditionellt, tillsätts ofta också kanderade körsbär (och ibland saften från burken). På samma sätt tillsätts ibland gin i moderna recept.
Variationer
En variant kallas Champagne punch. Detta är en mindre potent version av drycken och använder Curaçao eller Cointreau , några shots bitter , färska jordgubbar , citron, enkel sirap , konjak och champagne. Det är populärt vid bröllopsmottagningar och julfester.
Det finns liknande drycker som finns. Den ena är Regent's Punch, som är populär längs USA:s östkust . En annan är Fish house punch , som finns i nordöstra USA .
