Bemelmans Bar
 | |
 | |
| Bemelmans | |
|---|---|
| Bar Restauranginformation | |
| Etablerade | 1947 |
| Chef(er) | Dimitrios Michalopoulos |
| Gatuadress | 35 East 76th St., Manhattan , New York City |
| Koordinater | Koordinater : |
| Hemsida | Officiell hemsida |
Bemelmans Bar är en cocktaillounge och pianobar på Carlyle Hotel , på Upper East Side på Manhattan, New York City. Baren öppnade på 1940-talet och serverade rika Upper East Siders och många kändisar. Bemelmans har distinkt art déco -inredning, inklusive väggmålningar av Madeline målade av Ludwig Bemelmans , författare och illustratör av Madeline. Den har varit känd för flera drinkar, även om den på senare år är mest känd för sina martinis , ofta serverade mycket smutsiga.
Baren öppnade 1947 och har varit en plats för kändisar och sociala vänner att besöka sedan dess. I början av 2000-talet renoverades baren och dess cocktailprogram gjordes om av bartendern Audrey Saunders . På 2020-talet stängde baren tillfälligt på grund av covid-19-pandemin . Vid återöppningen har Bemelmans sett en ökning i popularitet, särskilt bland yngre New York-bor, ivriga efter en autentisk New York-upplevelse.
Attribut
Baren är designad i art déco- stil med ett bladguld tak och diskret belysning, inklusive en liten skuggad lampa med ett bärnstensfärgat sken på vart och ett av sina 21 bord med glasskivor. Det är mysigt och har banketter i chokladläder som kantar väggen, samt en flygel. Det är vanligtvis packat med människor och bullrigt. Bartendrar har burit ljusa Ferrari-röda kostymjackor under arbetet sedan möjligen runt 2000.
Barens atmosfär skrivs ofta upp som en unik upplevelse. Foster Kamer, som skrev för New York 2020, sa "Akustiken är perfekt. När det är upptaget brummar rummet som om det är världens centrum, och när det är tyst, som en veritabel oas av fridfullt lugn, kastar det sig in i skarp lättnad det relativa kaoset i staden utanför. Den gnistrar inte, den lyser - i roséguld, mässing och rödbruna nyanser."
Bemelmans leds av Dimitrios Michalopoulos, som började arbeta på hotellet som assisterande chef runt 2016. Bartendern Luis Serrano har arbetat på Bemelmans sedan 1989 . Han är den näst längsta bartendern där, efter Tommy Rowles, som arbetade där i 53 år. Andra bartendrar som är involverade i ledningen av Bemelmans har inkluderat framstående mixologer Dale DeGroff och Audrey Saunders . DeGroff anställde Saunders som barchef runt 2001. Saunders utmärkte sig på sitt jobb där, och blev senare kontaktad för att vara en driftspartner och den kreativa talangen för Pegu Club- baren hon blev känd för. 2007 lämnade den kända bartendern Brian Van Flandern Per Se för att omarbeta barprogrammet på Bemelmans.
Baren har alltid varit känd för sin musik. I över 14 säsonger uppträdde jazzpianisten och vokalisten Barbara Carroll på Bemelmans. I cirka 25 år har kompositören och pianisten Earl Rose spelat i baren. Baren granskades och listades först bland de bästa pianobarerna i New York City av Town and Country magazine, som påstod att "ingen lista över anmärkningsvärda pianobarer i New York skulle vara komplett utan Bemelmans".
Central Park väggmålning
Bemelmans Bar är känd för sina väggar, dekorerade med ett verk med titeln Central Park : en ljusgul väggmålning som föreställer Madeline , hennes elva klasskamrater och deras väktare i Central Park under fyra årstider. Målningen har många vinjetter utan central berättelse; vinjetterna är utspridda i rummet delat av målade träd och gräs. Väggmålningen innehåller typiska parkscener tillsammans med nyckfulla djur som en apa-servitör som serverar två kaninherrar, en skridskoåkarelefant, cigarrrökande kaniner och kaniner som bygger en snökanin. Verket målades av Ludwig Bemelmans , författare till Madeline, 1947. Bemelmans är barens namne, och hans väggmålning där är hans enda konstverk som finns kvar för allmänheten. Andra väggmålningar fanns i restaurangen Hapsburg House i staden, en nattklubb på Île Saint-Louis i Paris och lekrummet på Aristoteles Onassis yacht. Istället för att acceptera betalning för sitt arbete fick Bemelmans ett och ett halvt års boende på Carlyle för sig själv och sin familj. Bemelmans målade in sig själv i en av scenerna, avbildad som en servitör eller bartender som håller i en sedel. Från och med 2000 är denna del av väggmålningen några meter till höger om gästerna som står inför barens kassaapparat. Hela konstverket ger en lekfull känsla till den annars sofistikerade baren, prydd med mörkt läder och trä.
Drycker
Från och med 2021 är den mest efterfrågade drinken på Bemelmans en martini , nästan alltid smutsig och ofta väldigt smutsig. Bartendrarna gör uppskattningsvis 1 000 martinis per natt där; huvudbartendern Luis Serrano uppskattade att cirka 80 procent av kunderna beställer en på en helg. Baren blev också känd för The Carlyle Punch, en gång dess signaturcocktail, men inte längre på menyn. Martinis var inte alltid den populäraste drycken; under tidigare decennier var det Black Russians, scotch on the rocks, gin & tonics och vodka-tonics; Manhattans kom också nära Martinis popularitet där vid en tidpunkt.
De senaste drinkarna har inkluderat The Gillespie, uppkallad efter Chris Gillespie (en långvarig underhållare i baren) och gjord på Hudson Manhattan Rye, limejuice, rosmarin ingefära sirap, ingefära öl och äggvita. JFK Daiquiri, en annan serverad på Bemelmans, var inspirerad av daiquiri, en av John F. Kennedys favoritdrycker. Drycker och mat är dyra: cocktails var i genomsnitt $23-25 2016.
Under 2013 förblev Saunders-skapade drycker inklusive Gin-Gin Mule och Old Cuban som specialiteter på Bemelmans.
Historia
Baren skapades och döptes efter Ludwig Bemelmans på 1940-talet och öppnade 1947. Bemelmans var författare och illustratör av Madeline , och var tidigare krögare och hotellanställd. Robert Huyot, hotellets general manager, var en vän till Bemelmans och bad honom att måla barens väggmålningar i utbyte mot 18 månaders vistelse på hotellet för honom och hans familj (den tid som krävs för att färdigställa väggmålningarna).
1989 firade hotellet 50-årsjubileet av den första Madeline -boken med en fest i baren.
2001 bytte hotellet ägare och baren stängde för renovering. Träslöjd och läder restaurerades, nikotin skrapades från väggarna och ett lager av 24-karats bladguld applicerades på barens tak. Mitt i renoveringen anlitade hotellet stjärnbartendern Dale DeGroff för att återuppliva cocktailprogrammet, och han lät Audrey Saunders , hans skyddsling, övervaka en ny drinkmeny med nya smaker och hemgjord ingefärsöl.
Omkring 2005 ägnade baren flera eftermiddagar i veckan åt barn och deras vuxna gäster. Händelserna, kallade The Madeline Experience, involverade lunch, afternoon tea, räkor arrangerade i två raka linjer (som skolflickorna i Madeline ), en glassglass från Eiffeltornet, pianomusik och berättande. År 2007 återupplivades evenemanget som Madeline Tea Party på Bemelmans Bar, som äger rum på lördagar och söndagar. Evenemanget hölls igen 2019, på 80-årsdagen av Madelines publicering .
Den 16 mars 2020, mitt i covid-19-pandemin , var restaurangen inomhus helt begränsad i delstaten New York, vilket tvingade baren att stänga på obestämd tid. Under sin stängningstid skapade baren en ny cocktailmeny med nya drinkar, började ta emot bokningar på Tock och accepterade moderna sociala medier genom att skapa ett Instagramkonto .
I maj 2021 öppnade baren igen med 50 procents kapacitet, även om det blev livligt med musik och med en ny drinkmeny (med en QR-kod) med gäster, artister och musiker som hjälpte till att göra baren känd. Det var första gången Bemelmans inledde en policy för enbart reservationer, nödvändig för att kontrollera efterfrågan på restauranger i utrymmet. Kontaktspårare checkade in gästerna, och varje bokning hade en tidsgräns på 90 minuter. Barsätena var begränsade från användning. Masker var obligatoriska när de inte vid borden, även om det var löst upprätthållit. Personalen var tvungen att bära masker.
I slutet av 2021, när covid-19-pandemin började avta, blev baren oerhört populär, tillräckligt för att kräva ett säkerhetsteam. Barens chef hade tidigare sagt åt gästerna att komma tillbaka senare om lokalen var för upptagen, men på senare tid skulle dessa kunder hellre vänta. Medan Bemelans vanligtvis har varit en "old-school" bar som bjuder in stamgäster, Upper East Siders med skräddarsydda kläder, började ungdomar (en del av Gen Z ) besöka baren mer, klädda avslappnat, ta selfies av sig själva i utrymmet, och beställa en stor volym espresso martinis . New York Times såg det som en del av en trend som ungdomar har under mitten av århundradets Manhattan, och deras ansträngningar att hitta och njuta av de "New York-rikaste New York-upplevelserna". Medan ledningen ser till att upprätthålla sin klädkod och feststorlekar, välkomnar de yngre besökare som en del av att vädja till successiva generationer och hålla igång verksamheten.
År 2022 identifierade Architectural Digest en trend, vad de kallade "Bemelmans-effekten", där barer kopierar element från Bemelmans, som dess exklusiva, eleganta, romantiska och transportiva inredning och atmosfär. Nines, en pianobar på Manhattan, undersökte populära, långvariga samlingsplatser, särskilt de som ökade i popularitet under "Instagrams ålder"; Bemelmans fortsatte att dyka upp, och därför använde baren element från Bemelmans.
Baren lockar regelbundet folk av berömmelse, inklusive socialister, filmstjärnor, politiker och affärsmän. Anmärkningsvärda besökare till baren har inkluderat John F. Kennedy , Judy Collins , Frank Sinatra , Britney Spears , Paul McCartney , Elizabeth Taylor , Harry Truman , Prince Harry och Meghan , Steve Martin , Matt Dillon , Tom Cruise , Robert De Niro , Heather Graham och Kim Basinger .
2022 besökte kändisen Kylie Minogue baren för att marknadsföra sin vinsamling och sjöng flera av hennes populära sånger vid flygeln. Hon återvände några dagar senare för att demonstrera en ny cocktail, Pink Pearl, skapad av en av Bemelmans bartender, med enstaka hjälp från bartendern.
Reception
Baren anses vara en "ikon" och "kulturell prövosten" av Business Insider . År 2022 listade tidningen Australian Gourmet Traveler den bland fyra andra klassiska cocktailbarer att besöka i staden. Det hänvisade till det som en "quintessential supper club", "bara om allas favorit sofistikerade uptown joint".
Enligt Bon Appetit är baren så perfekt att varje guidebok dirigerar besökare till Bemelmans.
Regan Hofmann, som skrev för Punch 2015, ansåg Bemelmans vara stadens "mest ikoniska hotellbar" och en av New Yorks "mest välkända gömda skatter".
I populärkulturen
2015 års film A Very Murray Christmas av regissören Sofia Coppola utspelades i Carlyle och i Bemelmans Bar. 2020-serien High Fidellity sändes, där Bemelmans var en viktig handlingspunkt. Senare under året dök baren upp i ett avsnitt av Love Life . Baren visas i 2020-filmen On the Rocks , även den regisserad av Coppola, där den också används för den officiella filmaffischen . Scener i de tre senaste produktionerna innebär att äldre män tar med sig yngre kvinnor på dejter till baren. Förutom teckningar av Madeline New York valet av miljö som "ingenting om inte en fantastisk freudiansk cocktail".
