6-amyl-a-pyron
|
|
| Namn | |
|---|---|
|
Föredraget IUPAC-namn
6-Pentyl-2H - pyran-2-on |
|
| Andra namn 5-hydroxi-2,4-dekadiensyra 5-lakton
|
|
| Identifierare | |
|
3D-modell ( JSmol )
|
|
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.044.124 |
| EG-nummer |
|
|
PubChem CID
|
|
| UNII | |
|
CompTox Dashboard ( EPA )
|
|
|
|
|
|
| Egenskaper | |
| C10H14O2 _ _ _ _ _ | |
| Molar massa | 166,220 g·mol -1 |
| Densitet | 1,004 g/cm 3 |
| Kokpunkt | 287,6 °C (549,7 °F; 560,8 K) |
| Faror | |
| GHS- märkning : | |
|
|
| Varning | |
| H315 , H319 , H335 | |
| P261 , P305+P351+P338 | |
| Flampunkt | 113 °C (235 °F; 386 K) stängd bägare |
| Säkerhetsdatablad (SDS) | MSDS |
|
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).
|
|
6-Amyl-a-pyron , även 6-pentyl-2-pyron eller 6PP , är en omättad laktonmolekyl . Den innehåller två dubbelbindningar i ringen och en pentylsubstituent vid kol intill ringens syre. Det är en färglös vätska som har karakteristisk kokosnötarom, biologiskt framställd av Trichoderma- arter. Det finns i animaliska livsmedel, persika ( Prunus persica ) och uppvärmt nötkött.
Reaktivitet
Kemiskt omvandlas 6PP till en linjär keton via ringöppning och dekarboxylering i närvaro av vatten, som därefter genomgår fastbaskatalyserad aldolkondensationsreaktion till C14/C15-kolväteprekursor. Vid upphettning i närvaro av Pd/C-katalysator med myrsyra reduceras dubbelbindningarna av 6PP för att ge den smakgivande föreningen δ-dekalakton . I närvaro av starkt reduktionsmedel som litiumaluminiumhydrid, blir dubbelbindningarna i ringen mättade och omvandlas till 1,5-dekandiol via sekventiella hydreringssteg.