1961 Waterford Senior Hurling Championship
| Mästare |
 Mount Sion (17:e titeln) |
||
|---|---|---|---|
| Tvåa |
Erins egen
|
||
| |||
1961 Waterford Senior Hurling Championship var den 61:a iscensättningen av Waterford Senior Hurling Championship sedan dess etablering av Waterford County Board 1897 .
Mount Sion var de försvarande mästarna .
Den 29 oktober 1961 vann Mount Sion mästerskapet efter en 2-14 till 2-04 förlust av Erin's Own i finalen. Detta var deras 17:e mästerskapstitel totalt och deras nionde titel i rad.