1927 Waterford Senior Hurling Championship
| Mästare | Erin's Own (1:a titel) | ||
|---|---|---|---|
| Tvåa | Dungarvan | ||
| |||
1927 Waterford Senior Hurling Championship var den 27:e iscensättningen av Waterford Senior Hurling Championship sedan dess etablering av Waterford County Board 1897 .
Dungarvan var de försvarande mästarna .
Erin's Own vann mästerskapet efter en 8–02 till 0–05 förlust av Dungarvan i finalen. Detta var deras första mästerskapstitel någonsin.