1951 Waterford Senior Hurling Championship
| Mästare |
 Mount Sion (8:e titeln) |
||
|---|---|---|---|
| Tvåa |
Dungarvan
|
||
| |||
1951 Waterford Senior Hurling Championship var den 51:a iscensättningen av Waterford Senior Hurling Championship sedan dess etablering av Waterford County Board 1897 .
Tourin var de försvarande mästarna.
Den 7 oktober 1951 vann Mount Sion mästerskapet efter en 7-08 till 0-09 förlust av Dungarvan i finalen. Detta var deras 8:e mästerskapstitel totalt och deras första titel sedan 1949 .