sorbitan
|
|
| Namn | |
|---|---|
|
IUPAC-namn
(3S ) -2-(1,2-dihydroxietyl)tetrahydrofuran-3,4-diol
|
|
| Andra namn 1,4-anhydrosorbitol
|
|
| Identifierare | |
|
3D-modell ( JSmol )
|
|
| ChemSpider |
|
| ECHA InfoCard | 100.032.415 |
|
PubChem CID
|
|
| UNII | |
|
CompTox Dashboard ( EPA )
|
|
|
|
| Egenskaper | |
| C6H12O5 _ _ _ _ _ | |
| Molar massa | 164,16 g/mol |
| Utseende | färglöst fast material |
|
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).
|
|
Sorbitan är en blandning av isomera organiska föreningar som härrör från uttorkning av sorbitol och är en mellanprodukt i omvandlingen av sorbitol till isosorbid . Sorbitan används främst vid framställning av ytaktiva ämnen såsom polysorbater ; som är viktiga emulgeringsmedel , med en total årlig efterfrågan på mer än 10 000 ton 2012.
Syntes
Sorbitan produceras genom uttorkning av sorbitol och är en mellanprodukt i omvandlingen av sorbitol till isosorbid . Dehydreringsreaktionen producerar vanligtvis sorbitan som en blandning av fem- och sexledade cykliska etrar (1,4-anhydrosorbitol, 1,5-anhydrosorbitol och 1,4,3,6-dianhydrosorbitol) med den femledade 1,4- anhydrosorbitolform är den dominerande produkten. Hastigheten för bildning av sorbitan är typiskt högre än för isosorbid, vilket gör att den kan produceras selektivt, förutsatt att reaktionsbetingelserna är noggrant kontrollerade. Dehydreringsreaktionen har visat sig fungera även i närvaro av överskott av vatten.
Derivat av ytaktiva ämnen
Estrar
Sorbitanestrar (även kända som Spans) är nonjoniska ytaktiva ämnen som används som emulgeringsmedel vid framställning av emulsioner, krämer och salvor för farmaceutisk och kosmetisk användning. När de används ensamma producerar de stabila vatten-i-olja-emulsioner men de används ofta med ett polysorbat i varierande proportioner för att producera vatten-i-olja eller olja-i-vatten emulsioner eller krämer med en mängd olika texturer och konsistenser. Sorbitanestrar används också som emulgeringsmedel och stabilisatorer i livsmedel.
- Sorbitanestrar (spann)
Sorbitanmonostearat (Span 60, E-nummer : E491)
Sorbitantristearat (Span 65, E-nummer : E492)
Sorbitanmonolaurat (Span 20, E-nummer : E493)
Polysorbat
Etoxylerade sorbitanestrar är kända som polysorbater (handelsnamn: Tweens). De är en viktig klass av emulgeringsmedel som används i en mängd olika miljöer, inklusive läkemedel och livsmedel.
