Våta marknader i Kina
| Våtmarknad | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
.jpg) Skaldjurssektion av Sanqi Baihui Market i Peking
|
|||||||||||
| Traditionell kinesiska | 傳統 市場 | ||||||||||
| Förenklad kinesiska | 传统 市场 | ||||||||||
| Hanyu Pinyin | chuántǒng shìchǎng | ||||||||||
| Jyutping | cyun 4 tung 2 si 5 coeng 4 | ||||||||||
| Bokstavlig mening | traditionell marknad | ||||||||||
|
|||||||||||
| Alternativt kinesiskt namn | |||||||||||
| Traditionell kinesiska | 街市 | ||||||||||
| Förenklad kinesiska | 街市 | ||||||||||
| Jyutping | gaai 1 si 5 | ||||||||||
| Bokstavlig mening | gatumarknad | ||||||||||
|
|||||||||||
I Kina är våta marknader traditionella marknader som säljer färskt kött, råvaror och andra färskvaror . De är det vanligaste matstället i stadsregioner i Kina men har mött ökande konkurrens från stormarknader. Sedan 1990-talet har våta marknader i storstäder till övervägande del flyttats till moderna inomhusanläggningar.
Vilda djur säljs inte vanligtvis på våta marknader i Kina, men dåligt reglerade våta marknader har kopplats till spridningen av zoonotiska sjukdomar , inklusive SARS-utbrottet 2002–2004 , utbrottet av fågelinfluensa 2013 och COVID-19-pandemin . Småskalig viltodling växte fram i Kina på 1980-talet och expanderade på 1990-talet med statligt stöd. Vilda djur förbjöds från kinesiska våta marknader 2003, med ytterligare restriktioner och efterlevnad 2020 efter spridningen av covid-19.
Modernisering
Sedan 1990-talet har stora städer över hela Kina flyttat traditionella våta marknader utomhus till moderna inomhusanläggningar. 1999 förbjöds alla vägmarknader i Hangzhou och flyttades inomhus. År 2014 flyttades alla våta marknader i Nanjing inomhus.
Från och med 2018 är våta marknader fortfarande det vanligaste matstället i stadsregioner i Kina trots ökningen av snabbköpskedjor sedan 1990-talet. Under 2016 visade en Meat & Livestock Australia- studie av importerade köttkonsumenter i 15 kinesiska städer att 39 % av dessa konsumenter hade köpt nötkött från en våt marknad under den föregående månaden, medan samma andel som hade köpt nötkött från en stormarknad under föregående månad månad. Men våta marknader har tappat mark i popularitet jämfört med stormarknader, trots att de kan ses som hälsosammare och mer hållbara. Rapporter tyder på "även om det finns välskötta, hygieniska våta marknader i och nära större städer [i Kina], hygienen vara fläckig, särskilt i mindre samhällen." Under 2010-talet uppstod "smarta marknader" utrustade med e-betalningsterminaler när traditionella våta marknader mötte ökande konkurrens från lågprisbutiker. Våta marknader började också möta konkurrens från online-livsmedelsbutiker, som Alibabas Hema-butiker.
Vilda marknader
.jpg)
Handel med vilda djur är inte vanligt i Kina, särskilt i stora städer, och de flesta våta marknader i Kina innehåller inte levande eller vilda djur förutom fisk som hålls i tankar. I början av 1980-talet började småskalig vilda djurodling under den kinesiska ekonomiska reformen . Den började expandera rikstäckande med statligt stöd på 1990-talet, men var till stor del koncentrerad till de sydöstra provinserna.
Vissa dåligt reglerade kinesiska våta marknader gav avsättningsmöjligheter för handeln med vilda djur, som av den kinesiska ingenjörsakademin uppskattades sysselsätta cirka 14 miljoner människor och vara värda mer än 73 miljarder USD 2016, varav 59 miljarder USD var för päls snarare än för livsmedel eller medicinska ändamål.
Förbud efter utbrott av SARS och aviär influensa
.jpg)
År 2003 förbjöds våta marknader över hela Kina att hålla vilda djur efter SARS-utbrottet 2002–2004, som var direkt kopplat till sådana metoder. 2014 förbjöds levande fjäderfä från alla marknader i Hangzhou på grund av utbrottet av fågelinfluensa H7N9 . Flera provinser i Kina förbjöd också försäljning av levande fjäderfä efter fågelinfluensautbrottet.
Länkar till ursprunget till covid-19
Det exakta ursprunget till covid-19-pandemin har ännu inte bekräftats i februari 2021 och var ursprungligen kopplat till Huanan Seafood Wholesale Market i Wuhan på grund av dess tidiga kluster av fall, även om en WHO-undersökning 2021 drog slutsatsen att Huanan-marknaden var osannolik vara ursprunget på grund av förekomsten av tidigare fall. Efter utbrottet uppmanade epidemiologiska experter från Kina och ett antal djurskyddsorganisationer att förbjuda driften av våta marknader som säljer vilda djur för mänsklig konsumtion.
Huanan Seafood Wholesale Market stängdes den 1 januari 2020. Den kinesiska regeringen tillkännagav därefter ett tillfälligt förbud mot försäljning av vilda djurprodukter på våta marknader den 26 januari 2020, och sedan ett permanent förbud i februari 2020 med undantag för traditionell kinesiska Mediciningredienser , senast den 22 mars 2020 öppnades åtminstone 94 % av de tillfälligt stängda våta marknaderna i Kina igen enligt kinesiska statliga medier, utan vilda djur eller vilda kött. Återöppningen av våta marknader ledde till offentlig kritik av den kinesiska regeringens hantering av våta marknader av Anthony Fauci och Lindsey Graham , även om deras kritik har tillskrivits semantisk förvirring mellan termerna "våt marknad" och "vildmarksmarknad". Världshälsoorganisationen svarade med rekommendationen att våta marknader endast återöppnas "under förutsättning att de överensstämmer med stränga livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder."
I april 2020 presenterade den kinesiska regeringen planer på att ytterligare skärpa restriktionerna för handel med vilda djur, med instruktioner och ekonomisk kompensation för verksamhet som tvångsstängts ned. Deutsche Welle rapporterade att den kinesiska regeringen i september 2020 hade stängt nästan alla djurgårdar.
Hong Kong
Marknader i Hongkong styrs av Hongkongs lag . Sedan den 31 december 1999 har Hongkongs våta marknader reglerats av Food and Environmental Hygiene Department (FEHD).