Uchchhishta

En delvis uppäten tallrik med indisk mat. Maten på tallriken heter Uchchhishta (substantiv). Plattan sägs vara Uchchhishta (adjektiv).

Uchchhishta ( sanskrit : उच्छिष्ट , Ucchiṣṭa), känd under olika regionala termer, är ett indiskt och ett hinduiskt begrepp relaterat till mat. Även om termen har olika betydelser och inte har någon exakt parallell på engelska, översätts det i allmänhet på engelska som "rester" eller "levings", men med en nedsättande aspekt. Uchchhishta betecknar ofta matrester efter att en person har ätit. I en vidare mening syftar det på förorening av mat eller hand som har kommit i kontakt med saliv eller insidan av någons mun. En person eller tallrik sägs också vara Uchchhishta, när han/den kommer i kontakt med Uchchhishta mat. Uchchhishta-mat såväl som Uchchhishta-ätaren/redskapet anses vara rituellt orent. Ätaren renas genom att tvätta sin hand (hinduer äter traditionellt med fingrarna) och mun.

Det är mycket respektlöst att erbjuda Uchchhishta till någon i allmänhet, men det är acceptabelt att äta Uchchhishta av socialt överlägsna individer, bland andra undantag. Medan ett erbjudande av Uchchhishta-mat eller av en person i Uchchhishta-staten till hinduiska gudomligheter är förbjudet i klassisk hinduism, dyrkas vissa heterodoxa tantriska gudar med tabubebudet.

Begrepp

Rester av en indisk curry på en tallrik. Resterna kallas Uchchhishta (substantiv); plattan beskrivs som Uchchhishta (adjektiv)

Monier-Williams sanskritordbok definierar Uchchhishta som: "vänster, avvisad, gammal, spottad ur munnen (som matrester); en som fortfarande har matrester i munnen eller händerna, en som inte har tvättat händerna och mun och därför anses vara oren, oren; löv, fragment, rester (särskilt av ett offer eller av mat)".

Medhatithi (ca 850–1050 e.Kr.), en av de äldsta och mest kända kommentatorerna i den hinduiska lagboken Manusmriti listar betydelserna av Uchchhishta:

• Primär betydelse: kontaminering av mat eller hand som har kommit i kontakt med insidan av någons mun
• Föroreningar på grund av kontakt med "ätaren, den ätna maten" eller tallriken som någon har ätit på
• matrester på någons tallrik, efter att han ätit
• matrester i serveringskärlet efter att alla serverats
• en person som har passerat mänskligt avfall, före rening

Medan Uchchhishta är relaterat till rester och kontakt med saliv, bör Uchchhishta skiljas från andra termer som också på engelska översatts med "oren": Amedhya ("olämplig för uppoffring") refererar till kontaminering genom kontakt med mänskligt avfall, lik, nedbrytning etc. och malina ("fläckad") syftar på förorening av fysisk smuts.

Liksom andra kroppsliga ämnen som svett, anses saliv vara en del av kroppen och inte heller en del av den, det vill säga av "osäker status". Således anses kontakt med saliv, Uchchhishta, som oren. Manusmriti , utan endast i matsammanhang. Salivdroppar, som överförs från en person till en annan när man talar, behandlas inte orent.

Receptet att inte kontaminera all mat eller dryck med bakterier eller virus i ens saliv är särskilt oroande eftersom någons hälsa kan hotas genom korskontaminering.

En medeltida Siddhar hånar konceptet Uchchhishta. Han ifrågasätter hur blommorna som erbjuds hinduiska gudar eller honung inte besudlas av saliv från bin och komjölk av kalvens saliv.

Regionala namn

• Jutha eller Jhutha – Hindi Bengali
• Ushta – Marathi ; termen används i den utökade betydelsen av "används eller åtnjuts av andra", t.ex. beskrivs ett tal som ushta , om det är ett plagiat.
• Enjalu ("saliv") – Kannada
• Engili – Telugu
• Eccil – Tamil
• Eccam – malayalam
• Aintha – Odia
• Etho – Bengali
• Tillverkad – Tulu

Regler

Uchchhista anses allmänt vara mycket förorenande och orent inom hinduismen. Hinduer ser på Uchchhista med avsky. Att äta Uchchhista anses vara förödmjukande; ett Kannada-ordspråk säger att han är en hund som äter Uchchhista. Att erbjuda Uchchhista till en högre kastmedlem betraktas som hans förolämpning.

Folk doppar, serverar eller tar vanligtvis inte emot mat med fingrarna eller bestick som har rört någons mun. När han lagar mat smakar inte kocken mat och använder samma redskap för att röra om maten. När maten har smakats med ett redskap, läggs den undan för att tvättas. Mat som har doppats med fingrar och bestick som används för att ätas anses vara Uchchhista. När man delar eller äter torrfoder eller frukt, portioneras maten så att den inte blir förorenad av någons saliv. Av samma anledning dricker hinduer i allmänhet inte ur varandras vattenglas.

I början av 1900-talet användes inte skedar eller gafflar och metallplattor av ortodoxa hinduer eftersom de hade kommit i kontakt med ens mun och därför inte kunde återanvändas eftersom de förblev Uchchhista, även om de var rengjorda. Bladplattor för engångsbruk föredrogs; Hinduer äter traditionellt med fingrarna, utan bestick.

Uchchhishta är acceptabelt att ätas av socialt underlägsna individer: ens tjänare, lägre kastpersoner, tiggare och djur. " Untouchables " inklusive kaster som hanterar mänskligt avfall som historiskt brukade leva på rester. Att äta någons Uchchhista ses som ett tecken på underkastelse och acceptans av personens överlägsenhet.

I det moderna Indien är reglerna för Uchchhista avslappnade när det gäller intimitet mellan ett par eller en familj. Att äta Uchchhishta-mat av ett litet barn av sina föräldrar är också acceptabelt, eftersom barnet inte anses vara en fullvuxen separat individ. Föräldrar matar vanligtvis små barn från sin egen tallrik.

I motsats till de allmänna negativa konnotationerna förknippade med det, är det högt ansedd att äta vissa typer av Uchchhista som en man med en hustru, en guru av studenten och ett offer eller gudomligt offer av alla. Prasad , mat som erbjuds en gudom och som har "ätits" av gudomen, anses ibland vara gudarnas Uchchhista, som i vissa delar av norra Indien; Men andra gånger, som i delar av södra Indien, är jämförelsen av den heliga prasaden med Uchchhista ogynnsam.

En man anses likvärdig med Gud för en hinduisk hustru. Som sådan kan fru äta hans Uchchhista som ett tecken på hennes kärlek och underkastelse. Hustrun får äta i samma blad som mannens, efter att han är klar. Maken kommer att lämna lite mat i sin tallrik för henne att äta, som en symbol för hans kärlek. Seden utförs rituellt först vid äktenskapet. Denna handling sägs beteckna hennes integration i sin nya familj. Det är också acceptabelt om hustrun äter Uchchhista av sina svärföräldrar eller hennes mans bröder.

En student bugar sig för sin guru. Eleven ordineras att äta guruns Uchchhishta, som på olika sätt beskrivs som heligt och medicinskt.

Apastamba Dharmasutra (1:a årtusendet f.Kr.), medan den beskriver uppförandekoden för en student, hänvisar till konceptet Uchchhishta. I gamla tider bodde en elev hos en lärare ( guru ) i den senares hus ( Gurukula ) och lärde sig. Under denna period bör en student be om allmosor för sitt uppehälle, vilket han inte bör betrakta som Uchchhishta. En elev ordineras att inte lämna någon mat oäten i sin tallrik, det vill säga lämna ingen Uchchhishta. Men om någon Uchchhishta finns kvar bör han begrava den, kasta den i vattnet eller ge bort den till en Shudra (en medlem från de lägre sociala skikten). Eleven ordineras att äta sin gurus Uchchhishta, som betraktas som helig som en offergåva. Att äta Uchchhishta av sin far eller bror är också acceptabelt. Vasishtha Dharmasutra betraktar guruns Uchchhista, motsvarande medicin som en sjuk student borde ha. I Guru Stotram sägs det att Gurun är likvärdig med Trimurti, därför anses det för studenten som att ta prasadam .

Undantag från Uchchhishta ges i Vasishtha Dharmasutra . Matrester som sitter fast i tänderna eller mat som för närvarande finns i munnen anses inte vara orena, eftersom de behandlas en del av munnen som tänder. Att svälja detsamma renar individen. Medan du häller vatten för någon att dricka, om vattendroppar faller på personens fötter; dropparna är inte Uchchhista, utan anses vara en del av marken.

Konceptet Uchchhishta fokuserar på rening genom att tvätta händer och mun efter att ha ätit. Rengöringen utökas till köket så att inga spår av Uchchhishta eller tillagning av måltiden innan, finns kvar.

Förening med hinduiska gudar

Den hinduiska gudinnan Matangi erbjuds den tabubelagda Uchchhishta-maten av den hängivne i den rituellt orena Uchchhishta-staten, med otvättad mun och händer.

Att erbjuda Uchchhishta-mat till hinduiska gudar eller dyrka av en Uchchhishta-person är förbjudet inom den vanliga hinduismen. Den esoteriska tantriska gudinnan Matangi rekommenderas dock att erbjudas Uchchhishta-mat, i det förorenade Uchchhishta-tillståndet, med matrester i munnen och händerna; Matangi förknippas med föroreningar och utstötta och förkroppsligar den förbjudna överträdelsen av sociala normer. Gudinnan i en legend från Shaktisamgama-tantram sägs också vara född från Uchchhishta. Gudomsparen Shiva - Parvati och Vishnu - Lakshmi tappade matfläckar på marken medan de åt. En gudomlig jungfru reste sig från Uchchhishta och bad om deras Uchchhishta. Gudomarna välsignade henne och gav henne namnet Uchchhishta-Matangini (Matangi).

En annan tantrisk gudom som dyrkas i den orena Uchchhishta-staten är Uchchhishta Ganapati – en tantrisk form av den elefanthövdade guden Ganesha – som också har fått sitt namn från Uchchhishta.

erbjuds gudinnan Vimala gudomlig Uchchhishta av guden Jagannath , en form av Vishnu. Vimala är Jagannaths tantriska gemål och väktargudinnan för Jagannath-templet , Puri – gudens främsta tempel. Vimala sägs vara överleva från Uchchhishta av Jagannath; vegetariska materbjudanden till Jagannath erbjuds till Vimala, varefter de helgas som Mahaprasad (prasad). En legend motiverar denna tradition. En gång åt Shiva ett matkorn, Uchchhishta av Vishnu som den senares prasad. Halva säden fastnade i Shivas bröd; men vismannen Narada märkte det och åt det. Parvati, var upprörd över att hennes rättmätiga del av Vishnus prasad hade blivit uppäten av Narada. På ett förbannat humör gick hon till Vishnu och klagade. Vishnu lugnade henne och sa att hon i Kali Yuga (den nuvarande eran enligt hinduisk tro) skulle leva i Puri som Vimala och dagligen äta resterna av hans mat.

I senare versioner av det hinduiska eposet Ramayana instrueras Shabari , en kvinna som bor i skogen, av sin guru att vänta på guden Ramas ankomst till hennes eremitage. Hon samlar dagligen vilda bär och smakar på dem en gång för att bli sura, behåller bara de söta och kasserar de bittra så att hon kan erbjuda guden Rama bara söta bär när han besöker henne. Omedvetet blir bären Uchchhishta. Med tiden åldras hon till en äldre kvinna. När Rama äntligen besöker sitt eremitage, erbjuder Shabari honom Uchchhishta-bären. Lakshmana , Ramas bror, invänder mot orenheten hos Uchchhishta-bären, ovärdiga att ätas. Rama accepterar dock Uchchhishta-bären, eftersom de erbjöd dem med stor kärlek och hängivenhet.

Se även

• Etikett för indisk mat

Anteckningar

•   Smith, D. (2008). Hinduism och modernitet . Wiley India Pvt. Begränsad. ISBN 978-81-265-1628-5 .
•   Olivelle, Patrick (1999). Dharmasutras: Lagkoderna i det antika Indien . Oxford University Press. ISBN 0-19-283882-2 .
•   Olivelle, Patrick; Davis Jr., Donald R., red. (2017). Hinduisk lag: En ny historia om Dharmaśāstra . Hinduismens historia i Oxford. Oxford University Press. ISBN 978-0-19-870260-3 .
•   Khare, RS (1992). Den eviga maten: gastronomiska idéer och upplevelser av hinduer och buddhister . SUNY-serien i hinduism. State University of New York Press. ISBN 978-0-7914-1057-8 .
•   Dundes, A. (1997). Two Tales of Crow and Sparrow: A Freudian Folkloristic Essay on Kast and Untouchability . Rowman och Littlefield. ISBN 978-0-8476-8457-1 .
•   Fuller, CJ (2004). Kamferflamman: Populär hinduism och samhälle i Indien . Asienstudier/religion. Princeton University Press. ISBN 978-0-691-12048-5 .
•   Kinsley, David R. (1997). Tantriska visioner av det gudomliga feminina: de tio mahāvidyās . University of California Press. ISBN 978-0-520-20499-7 .
•   Royina Grewal (2009). Ganeshas bok . Penguin Books Limited. ISBN 978-93-5118-091-3 .
•   Keshavadas, SS (1988). Ramayana i korthet . Motilal Banarsidass. ISBN 978-81-208-0545-3 .
•   Roy, Parama (2012). "Imperiet, anglo Indien och sjukdomskanalen". I Banerjee, Sukanya; McGuinness, Mål; McKay, Steven C. (red.). Nya vägar för diasporastudier . Indiana University Press. ISBN 978-0-253-00601-1 .
•   Gadia, Madhu (2000). Ny indisk husmanskost: Mer än 100 läckra näringsmässiga och enkla recept med låg fetthalt! . Pingvin. ISBN 978-1-55788-343-8 .