Stachys affinis

Stachys sieboldii1.jpg
Stachys affinis
Vetenskaplig klassificering
Rike: Plantae
Clade : Trakeofyter
Clade : Angiospermer
Clade : Eudikoter
Clade : Asterider
Beställa: Lamiales
Familj: Lamiaceae
Släkte: Stachys
Arter:
S. affinis
Binomialt namn
Stachys affinis
Synonymer
  • Stachys sieboldii Miq.
  • Stachys tuberifera Naudin

Stachys affinis , vanligen kallad crosne , kinesisk kronärtskocka , japansk kronärtskocka , knotroot eller kronärtskocka betony , är en flerårig örtartad växt av familjen Lamiaceae , med ursprung från Kina. Dess rhizom är en rotfrukt som kan ätas rå, inlagd, torkad eller tillagad.

Beskrivning

Knölar av S. affinis

S. affinis är en flerårig örtartad växt med röda till lila blommor och når en höjd av 30–120 cm (12–47 tum). De gröna bladen är motsatta arrangerade på stjälken. De sträva, nässelliknande bladen kan vara äggrunda-hjärtformade med en bredd på 2,5–9,5 cm (0,98–3,74 tum) eller ovala-avlånga med en bredd på 1,5–3,5 cm (0,59–1,38 tum). Bladen är separerade i ett bladblad och en bladskaft . Bladskaftet har en längd på 1–2 cm (0,39–0,79 tum) och blir kortare mot skaftets spets. I likhet med potatisen odlar S. affinis rhizomer som är ungefär 8 cm (3,1 tum) långa och 2 cm (0,79 tum) tjocka. Genom medullär primär tillväxt förtjockas de främst på internoderna och mindre på noderna . På detta sätt bildas med ojämna mellanrum sammandragna knölar , som vanligtvis är tunnare i båda ändar. Knölarna är täckta med ett tunt, blekt-beige - till- elfenbenskinn . Köttet under är vitt och mört.

Föreningar

Vakuoler i knölen hos S. affinis är rika på stachyos . Stachos är en tetrasackarid som består av galaktos , glukos och fruktos . Stachyose bedöms vara cirka 230 mg/kg i torra knölar.

Ursprung och historia

S. affinis kommer från centrala och norra Kina . Den hade odlats i Kina på 1200-talet.

Innan S. affinis introducerades till Europa samlades en besläktad gröda vid namn S. palustris in i naturen för att konsumeras som grönsak. Senare använde de germanska folken S. recta , som är en ytterligare släkting till S. affinis , som medicinalväxt. Växten odlades sedan från 1700-talet och framåt. 1882 odlades grödan på en gård för första gången i Crosne . S. affinis är det enda blygdläpp som odlas som grönsak i Europa. I början av 1900-talet S. affinis mer och mer populär tills den övergavs igen på 1970-talet på grund av problem med virus och växtens starka vagilitet (spridningsbenägenhet). Sedan 1990 har det skett en ökning av odlingen av S. affinis igen och den finns på vissa marknader och i vissa livsmedelsbutiker. Idag är växten listad i "Handbook of Alien Species in Europe" som en invasiv växt i Europa.

Taxonomi

Växten är en del av familjen Lamiaceae . En senare beskriven art, som heter S. sieboldii , i dedikation till den tysk-nederländska botanikern och japanologen Philipp Franz von Siebold , anses vara en synonym.

Odling

S. affinis planteras som en lök (vegetativ) på våren (mars–maj). Flera lökar planteras 5 till 8 cm (2,0 till 3,1 tum) djupt i ett hål med måtten 30 x 30 cm (12 x 12 tum). Växten kan uppnå en höjd av 30 cm (12 tum). Ogräsrensning är nödvändig men det är viktigt att inte skada rotsystemet. Tillräckligt med vatten under sommaren är viktigt.

Skörden är från november till mars. Det är viktigt att jorden inte är frusen vid skörd.

Lagringen av S. affinis- knölar är svår. På grund av sin tunna hud kan de bara förvaras några dagar, ungefär en vecka i kylskåp. Ett alternativ kan vara en färsk pågående skörd ur fuktig sand, därigenom håller sig knölarna färska i flera månader.

Användande

Kulinariskt

Knölarna har en krispig konsistens och en söt, nötaktig smak. De kan ätas råa, inlagda, torkade eller kokta. Ett brett användningsområde för denna grönsak leder till olika rätter i köket i många länder. De kan tillagas på samma sätt som jordärtskockor . Bladen kan torkas och göras till ett te.

I det kinesiska och japanska köket är S. affinis främst inlagd . I synnerhet är dess knöl en del av Osechi , tillagad för att fira japanskt nyår . Färgad röd av blad av Perilla (röd shiso ) efter att ha blivit inlagd kallas den chorogi . I Korea kallas det choseokjam ( 초석잠 ).

I det franska köket serveras dess kokta knöl ofta tillsammans med rätter som heter japonaise eller japansk stil.

Medicinsk

Inom traditionell kinesisk medicin används hela S. affinis som ett medel för att behandla förkylningar och lunginflammation .

Dessutom har rotextrakt av S. affinis visat antimikrobiell aktivitet. Vidare har Baek et al. observerade antioxidantaktivitet 2004. Även 2004 observerades hämmande effekter på acetylkolinesteras- , monoaminoxidas- och xantinoxidasaktiviteter i råtthjärnor efter 20 dagars matning med metanolextrakt av S. affinis. Etanolextrakt från denna växt verkar också ha antitumöraktivitet .

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Stachys_affinis&oldid=1135227892 "