Saint-Véran AOC
| Vinregion | |
 | |
| Typ | AOC |
|---|---|
| Grundades år | 1971 |
| Land | Frankrike |
| Klimatregion | kontinental |
| Storleken på planterade vingårdar | 680 hektar |
| Antal vingårdar | 1 |
| Druvor produceras | Chardonnay |
Saint-Véran är en Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) för vitt Bourgogne vin från Mâconnais subregion, belägen i departementet Saône-et-Loire . Den är uppkallad efter kommunen Saint-Vérand .
Geografisk beskrivning
Det geografiska området för denna appellation sträcker sig över 8 kommuner och är uppdelad i två små öar separerade från varandra av Pouilly-Fuissé appellationen. Den består av byarna Davayé , Prissé och Solutré-Pouilly i norr, och Chânes , Chasselas , Leynes , Saint-Amour och Saint-Vérand i söder. Alla dessa byar ligger ytterst söder om Mâconnais-regionen och i vinregionen Bourgogne som helhet.
Historisk bakgrund
Saint-Véran appellationen kom till den 6 januari 1971. En tronbesättningsceremoni hölls på Château de la Balmondière i Saint Vérand.
AOC-vinet som producerats av de 6 Mâconnais-kommunerna Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé och Saint-Vérand döptes till "Saint-Véran" (utan ett sista "d"), den gamla stavningen av byns namn.
Vingårdar
Funktioner
- Druvsorter som odlas: Saint-Véran-viner tillverkas helt av Chardonnay- druvor.
- Beskärning: Den beskärningsmetod som kallas "taille à queue du Mâconnais" (lit. Maconnais svansbeskärning) är typisk för Maconnaisdistriktet och är en variant av Guyotbeskärning . Denna teknik för att böja träet till en båge under beskärning är utformad för att förhindra akrotoni, en karakteristisk defekt hos Chardonnay-vinstockar, och tjänar också till att skydda växterna mot vårfrost.
- Ytarea av mark under produktion: Saint-Veran appellation täcker 680 hektar (1 700 tunnland) mark och producerar 39 030 hektoliter vin.
- Maximal avkastning : 55 hektoliter/hektar.
Geologi och terroirer
Från norr till söder gränsar Saint-Vérans terroir (jordtyp, klimat och vinodlingstradition) direkt till grannens, appellationen Pouilly-Fuissé, och tillsammans delar de jordar som är en blandning av krita och lera. Området varierar i höjd från 250 till 450 meter. De syd-sydostvända sluttningarna som njuter av mest solsken.
Namngivna vingårdar
Le Clos, Au Château, les Peiguins, Au Bourg, A la Croix, Aux Bulands och Vers le Mont är de klimat/lieux-dits (specifikt namngivna vingårdar) med de mest önskvärda mikroklimaten, och som ibland finns angivna på etiketter tillsammans med namnet Saint-Véran.
Vintyp, gastronomiska egenskaper och serveringstemperaturer
Det är en blek gyllene färg när den är ung, den antar en rik bärnstensfärg med tiden och förbättras ofta med åldern. Vinkännare uppskattade Saint-Verans egenskaper innan appellationen officiellt erkändes. Med sin komplexa, rikliga och eleganta bukett erbjuder detta typiska Bourgogne vin runda, kraftfulla smaker i gommen. Beroende på år och sats kan man upptäcka fruktiga toner av vit persika , äpple eller päron , eller blommiga toner av limeblom eller akacia som med tiden ger vika för toner av hasselnöt eller mandel , motverkat av delikata inslag av honung , vanilj och flinta. Den kan till exempel matchas med kyckling i gräddsås, kalvbröd eller fisk. Saint-Véran bör serveras vid cirka 11 °C och öppnas bäst några minuter innan den serveras, vilket ger tid för den fulla rikedomen av dess arom att frigöras.