Potatisproduktion i Kina
Kina är världens största producent av potatis och genererar mer än 22 procent av den globala potatisproduktionen. Potatisen är den enda grödan som kan odlas i alla regioner i Kina, även om odlingen till övervägande del sker i de norra och södra delarna av landet.
Historia
Potatisproduktionen i Kina hade redan varit på uppgång under 1960-talet och början av 1970-talet, efter den stora kinesiska svälten . En dramatisk ökning av produktionen av potatis 1993 mot en nedgång i europeisk produktion fick Kina att hamna i framkanten av den internationella potatisproduktionsscenen. Den enorma ökningen av potatisproduktion under 1990-talet har tillskrivits tekniska framsteg. 2000-talets produktion av potatis i Kina har dock minskat avsevärt, till stor del på grund av att odlingsplatser blivit mindre lämpliga och därmed minskat hållbarheten för potatisodling, tillsammans med den ökande prioriteringen av andra grödor och produktion framför potatis. Arbetet från 2004 och framåt började fokusera på ekologisk produktion av potatis; det första ekologiska potatisföretaget har sitt ursprung i Heilongjiang , medan Wuchuan County , som har bra vatten, väder och en kultur att använda organiska gödningsmedel , är den största av alla ekologiska potatisproducenter i Kina. I ett tal 2015 sa Kinas vice jordbruksminister Yu Xinrong "Hunger föder missnöje. ... Utvecklingen av potatisindustrin och konsumtionen av potatis som basföda är ett viktigt steg i Kinas jordbruksutveckling".
Produktion
| Näringsvärde per 100 g (3,5 oz) | |
|---|---|
| Energi | 321 kJ (77 kcal) |
17,47 g |
|
| Stärkelse | 15,44 g |
| Kostfiber | 2,2 g |
0,1 g |
|
2 g |
|
| Vitaminer |
Kvantitet
%DV †
|
| Tiamin (B 1 ) |
7 % 0,08 mg |
| Riboflavin (B 2 ) |
3 % 0,03 mg |
| Niacin (B 3 ) |
7 % 1,05 mg |
| Pantotensyra (B 5 ) |
6 % 0,296 mg |
| Vitamin B 6 |
23 % 0,295 mg |
| Folat (B 9 ) |
4 % 16 μg |
| C-vitamin |
24 % 19,7 mg |
| Vitamin E |
0 % 0,01 mg |
| Vitamin K |
2 % 1,9 μg |
| Mineraler |
Kvantitet
%DV †
|
| Kalcium |
1 % 12 mg |
| Järn |
6 % 0,78 mg |
| Magnesium |
6 % 23 mg |
| Mangan |
7 % 0,153 mg |
| Fosfor |
8 % 57 mg |
| Kalium |
9 % 421 mg |
| Natrium |
0 % 6 mg |
| Zink |
3 % 0,29 mg |
| Andra beståndsdelar | Kvantitet |
| Vatten | 75 g |
|
| |
| |
|
† Procentsatserna är ungefärliga med hjälp av amerikanska rekommendationer för vuxna. Källa: USDA FoodData Central | |
Potatisen är en knölgröda som har högt näringsvärde. Den har protein , kalcium och C-vitamin . En medelstor potatis innehåller 50 procent av en vuxens dagliga C-vitaminbehov. När den kokas, rapporteras dess proteinhalt vara mer än majs, med dubbelt så mycket kalciuminnehåll.
Potatisen är den enda grödan som går att plantera i alla regioner i Kina, även om landet har fyra huvudsakliga potatisodlingsregioner: norra Kina ( Heilongjiang , Jilin , Liaoning , Inre Mongoliet , Hebei , Shanxi , Shaanxi , Ningxia , Gansu , Qinghai och Xinjiang ), som utgör cirka 47 procent av den totala planteringsytan i landet; Centrala Kina (Liaoning, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Hubei , Hunan , Henan , Shandong , Jiangsu , Zhejiang , Anhui och Jiangxi ), som bidrar till 7 procent av den totala planteringsytan; Sydkina ( Guangxi , Guangdong , Hainan , Fujian och Taiwan ), 8 procent; och sydvästra Kina ( Yunnan , Guizhou , Sichuan , Chongqing , Tibet , Hubei och Hunan), 38 procent.
Baserat på uppgifter från Food and Agriculture Organization (FAO), var den faktiska planterade potatisytan 2006 4 900 000 hektar (12 000 000 tunnland), eller cirka 26,14 procent av den totala globala planterade arealen. Den totala produktionen av potatis i Kina var över 70 000 000 ton (77 000 000 ton), eller mer än 22 procent av den globala potatisproduktionen, vilket gör Kina till den största potatisproducenten i världen. Den genomsnittliga skörden av potatis i Kina var dock 14,35 ton/ha, jämfört med det globala medelvärdet på 16,74 ton/ha.
Under det senaste decenniet har den odlade potatisytan i Kina vuxit på grund av potatisens viktiga roll för fattigdomsbekämpning och livsmedelsförsörjning , för att inte tala om den större ekonomiska avkastningen av att sälja potatis jämfört med andra grödor. Den totala planterade arealen 2006 var 5 020 000 hektar (12 400 000 acres), trots de planterade områdena i Shandong, Henan, Zhejiang och Guangxi. Dessutom har den planterade arealen i vinterträda i vissa subtropiska och tropiska regioner i landet vuxit för varje år på grund av den ökade lönsamheten att sälja potatis under vintern; till exempel ökade den odlade potatisytan i den autonoma regionen Guangxi från 30 000 hektar (74 000 acres) till 130 000 hektar (320 000 acres) från omkring 2001 till 2006.
Bortsett från undermåliga frökvaliteter och ekonomiska förväntningar, har skadedjur och svampsjukdomar, inklusive sena pessar , förödande begränsat produktionen av potatis i Kina; detta har dock föranlett intensiv forskning om sätt att bekämpa dem.
Kök
Potatis är en integrerad del av den kinesiska kosten, särskilt på landsbygden i Kina. Potatis i Kina används också alltmer för att göra potatischips och pommes frites , särskilt med landets spirande snabbmats- och bearbetade livsmedelsindustrier .
Se även
Bibliografi
- "Asiens framväxt som centrum för global potatisproduktion och vissa konsekvenser för industrin" ( PDF) . Journal of Potatis . 39 (1): 1–22.
