Potatisproduktion i Kambodja
Potatisproduktionen i Kambodja har traditionellt sett varit försumbar. Med stigande nivåer av potatiskonsumtion i Kambodja har regeringen börjat uppmuntra bönder att producera mer potatis. I september 2016 öppnades det första potatisforskningscentret i Kambodja.
Historia
Potatisproduktionen i Kambodja har varit historiskt försumbar, på grund av att växten inte hittades i Asien förrän den importerades från sin hembygdsregion Anderna i Sydamerika på 1700-talet. I ett tal i september 2016 vid öppningsceremonin för potatisforskningscentret på 200 000 USD strax utanför Royal University of Agriculture i Phnom Penh, underströk jordbruksministern Veng Sakhon den ökande betydelsen av potatisproduktion i Kambodja:
Efterfrågan på potatis i kungariket växer år från år, inte bara på grund av efterfrågan från utländska turister, utan också lokalbefolkningen. Som sådan växer potatismarknaden anmärkningsvärt.
Det var det första potatisforskningscentret som byggdes i Kambodja, med samarbete från Korean Project of International Agriculture, Korean International Cooperation Agency och det kambodjanska ministeriet för landsbygdsutveckling. I mars 2017, efter att ha testat olika potatissorter från länder inklusive Peru , Sydkorea och Tyskland, och identifierat de som är lämpliga för det kambodjanska klimatet, meddelade forskare från centret att Kambodjas östra Mondulkiri -provins skulle bli Kambodjas första planteringsområde för potatis. De förutspådde också att potatis så småningom skulle passera ris som Kambodjas viktigaste gröda. Beskedet togs emot väl av flera krögare som trodde att den ökade produktionen av potatis i Kambodja skulle pressa ner deras totala kostnader. ASEAN- delen Sustainable Agrifood Systems (SAS) en Khmer-potatisodlingsmanual för lokala bönder.
Kök
Potatis är inte en integrerad del av det kambodjanska köket , och "utsikterna till mosad, bakad, kokt eller stekt potatis verkar ha lite dragning hos kambodjaner"; även på landsbygden, där det är ont om ris, konsumeras vanligtvis inte potatis. Potatis i Kambodja används mer till mellanmål än som basföda, och potatiskonsumtion är generellt vanligare i stadsområden där det finns utlänningar.
