Pleistocen mänsklig kost

Kosten för kända mänskliga förfäder varierar dramatiskt över tiden . Strängt taget, enligt evolutionära antropologer och arkeologer , finns det inte en enda hominin paleolitisk diet . Paleolitikum täcker ungefär 2,8 miljoner år, samtidigt med Pleistocene , och inkluderar flera mänskliga förfäder med sina egna evolutionära och tekniska anpassningar som lever i en mängd olika miljöer. Detta faktum med svårigheten att hitta avgörande bevis gör ofta breda generaliseringar av de tidigare mänskliga dieterna mycket svåra. Våra pre-hominin-primatförfäder var i stort sett växtätande , beroende av antingen lövverk eller frukter och nötter, och förändringen i kostbredden under paleolitikum anses ofta vara en kritisk punkt i homininutvecklingen. En generalisering mellan paleolitiska dieter från de olika mänskliga förfäderna som många antropologer gör är att de alla i en eller annan grad är allätare och är oupplösligt förbundna med verktygsanvändning och ny teknologi.

Bakgrund

På grund av mångfalden av bebodda miljöer, fysiologierna hos människor och mänskliga förfäder som levde under paleolitikum under 2,8 miljoner år, kan vi inte tillskriva en enda diet till någon art, regional eller kulturell grupp. Större hjärnstorlekar krävde ett större kaloriintag. I kallare klimat kan kött vara nödvändigt på grund av den minskade tillgången på växtbaserad mat, och i varmare tropiska klimat skulle ett bredare utbud av växter finnas tillgängligt.

Evolution av homininer

Huvudartikel: Människans evolution

De senaste uppskattningarna av de sista gemensamma förfäderna till människor och schimpanser är cirka 12 miljoner år sedan. Efter denna splittring dök de första tvåfota homininerna upp för cirka 4 miljoner år sedan i släktet Australopithecus . Det första uppträdandet av släktet Homo äger rum för cirka 2,8 miljoner år sedan med Homo habilis , följt av Homo erectus för cirka 1,8 miljoner år sedan, Homo neanderthalensis med 400 000 år sedan och slutligen det första uppträdandet av Homo sapiens för 200 000 år sedan. I varje ny art av hominin, särskilt släktet Homo , finns en generell trend med ökad hjärnstorlek och minskande tandsättning, dessa mönster är oupplösligt kopplade till en föränderlig kost.

Bevislinjer för att avslöja mänskliga förfäders diet

Det finns många svårigheter att upptäcka och förstå mänskliga förfäders uråldriga kost. Paleolitikum börjar för cirka 2,6 miljoner år sedan och slutar bara för cirka 12 000 år sedan med början av Holocen och Neolitikum . Den enorma tidsskalan, varierande miljöer som bebos av mänskliga förfäder och problem med bevarande säkerställer att direkta bevis ofta är mycket svåra att få tag på.

Evolutionära antropologer som studerar utvecklingen av mänskligt ursprung och kost använder en mängd olika metoder för att avgöra vad mänskliga förfäder åt. Som en utgångspunkt jämförande analys av dieter av människors närmaste levande släktingar, människoapor som schimpanser, bonoboer och andra människoapor , även om dessa jämförelser är begränsade. Genom miljörekonstruktion av de områden som forntida människor levde kan man dra slutsatser om tillgängliga resurser. En vanlig analysmetod är genom att studera tandvård och tandkläder, eftersom olika livsmedel kommer att lämna olika markörer som kan studeras. Det finns också direkta arkeologiska bevis, olika typer av verktyg skulle användas för att bearbeta och konsumera olika typer av mat och ofta förknippas med faunarester och bevis på brand. Mänskliga koproliter kan också återspegla direkta bevis på diet.

Nyare tekniker har introducerats såsom kolisotopanalys av återvunna ben, som kan användas som direkt bevis på diet, och livshistoria. Ett exempel skulle vara den dyra vävnadshypotesen, som kopplar samman en minskning av tarmstorlek med en ökning av hjärnstorlek. Nyligen genetiska studier av skillnader mellan Homo sapiens och andra relaterade homininer för att fastställa anpassningar relaterade till kost.

Hominin-diet före paleolitikum

Generellt sett är det inte en enkel uppgift att sluta sig till matningsanpassningar i fossila homininer, och därför har dietrekonstruktioner förlitat sig på olika tekniker (t.ex. mikrokläder, stabila isotoper, funktionell morfologi, etc.) som har gett olika eller till och med motsägelsefulla resultat. De direkta föregångarna till släktet Homo , Australopithecus tros i stort sett ha varit frugivores eller växtätare. Dental- och käkmorfologin hos Australopithecus afarensis har ofta antagits indikera en diet med hårdare spröda livsmedel, men analys av tandslitage från vissa exemplar återspeglar en diet av hårda gräs och löv. Detta bekräftas av stabila kolisotopiska bevis som indikerar konsumtionen av växter som finns längs floder och under trädtäcke. En nyligen genomförd studie som analyserade flera hominin-taxa har visat att de förmodligen inte var några specialister på hårdfoder, mest troligt att de förlitade sig på en mjukare kost.

Homo naledi, Homo habilis , Homo floresiensis och Homo erectus

Homo naledi

Nästan hälften av H. naledi -tänderna har en eller flera nagg på emaljytan, orsakade av att tänder kommer i kontakt med hårda livsmedel eller miljösnus under livet. Dessa antemortem emaljfrakturer är övervägande små och på ytorna mellan kindtänderna, vilket tyder på att antingen en liten hård kost var vanligen konsumerad, eller, mer troligt, inkorporerades miljön i deras kost när de äter mat som knölar. Två andra studier stödjer förslaget att H. naledi konsumerade stora mängder små hårda föremål, troligen i form av damm eller grus. Kronans form stöder detta fynd, med högre krönta och mer slitstarka molarer, som potentiellt utvecklas för att skydda mot nötande partiklar. Mikrokläder på molarerna av H. naledi tyder också på att de regelbundet konsumerade hårda och nötande föremål. Sammantaget är det troligt H. naledi skilde sig väsentligt från andra afrikanska fossila homininer när det gäller diet, beteende eller tuggbehandling.

Homo habilis

För 3 miljoner år sedan var det breda mönstret av mänsklig tandsättning på plats med minskade hörntänder och en käkmorfologi som innebar tyngre tuggning. Stenverktyg och slaktade djurrester som dateras till 2,6 miljoner år sedan har hittats tillsammans i Etiopien . Detta fynd ger både det tydligaste beviset för att tidiga mänskliga förfäder ätit kött och sambandet mellan de tidigaste stenredskapen med slaktning av djur för kött och märg. Denna samtidiga förekomst av stenredskap är tydligt kopplad till slaktningen av djur och de tidigaste identifierbara uppkomsterna av Homo habilis . Tandslitage från Homo habilis indikerar en relativ brist på hård mat som nötter, knölar eller annat hårt sprött växtmaterial som konsumeras. Detta är inte att säga att ingen tuffare mat åts av H. habilis , bara att det sannolikt inte var en vanlig del av kosten. Däremot Homo erectus -tänder i allmänhet en mycket högre grad av slitage, vilket tyder på att segare växtmat äts. Även om det sannolikt kunde konsumera en mängd olika växt- och djurresurser, verkar det som att H. habilis inte kunde utnyttja det breda utbud av resurser och ekologiska nischer som dess ättlingar skulle kunna.

Homo erectus

I motsats till Homo habilis lämnade H. erectus sin förfäders miljö i Afrika och spred sig genom stora delar av den gamla världen. Homo erectus verkar ha undvikit andra stora rovdjur. Flera tolkningar av Homo erectus- dieten har gjorts, vanligtvis i kontrast mellan i första hand växtbaserade foderälskare och asätare eller opportunistiska jägare. Men när H. erectus spreds över Eurasien verkar vissa beteenden i vissa områden ha förändrats. Banan för dieter mellan Homo habilis och Homo erectus kan beskrivas som en diversifiering av kosten när Homo erectus spred sig i Afrika och utanför Asien. Kött spelade en avgörande roll i utvecklingen av H. habilis , men i takt med att Homo erectus utvecklades breddades kosten till att omfatta tuffare livsmedel som H. habilis inte konsumerade regelbundet. Enbart en bred diet är dock inte Homo erectus enda bidrag till utvecklingen av den mänskliga härkomsten. Genetiska bevis på minskade käkmuskler innebär att människor anammat matlagning innan H. sapiens och H. neanderthalensis förgrenades, vilket placerade den första användningen av eld för att laga mat ordentligt under tiden av Homo erectus. Eld ger tydliga fördelar för en artdiet, genom att matlagning tillåter ett större utbud av livsmedel att ätas och förbättrar kaloriinnehållet i både animaliskt protein och växter.

Homo floresiensis

Homo floresiensis tros ha avvikit från mänsklighetens släktgren före evolutionen av Homo erectus . Den direkta förfadern till Homo floresiensis tros för närvarande vara Homo habilis , men detta kan ändras med ny information. Tandslitage från Homo floresiensis innebär en tuff, fibrös diet som kräver kraftfull tuggning. Det finns vissa bevis för köttätande i samband med Homo floresiensis , men aktuella bevis tydde på att en växtbaserad kost dominerade. Den specifika växtart som är tillgänglig för H. floresiensis är för närvarande okänd. Detta komplicerar H. floresiensis förhållande till H habilis , på grund av den senares samband med intensiv köttätande kost. Därför gick det mer än tillräckligt med tid för H. floresiensis -dieten att specialisera sig till sin givna miljö.

Homo heidelbergensis och Homo neanderthalensis

Homo heidelbergensis

Homo heidelbergensis , den troliga föregångaren till Homo neanderthalensis har få direkta ledtrådar till sin diet. Två vuxna framtänder, troligen från H. heidelbergensis, har hittats i England i en miljö som vid döden skulle ha varit en vårmatad våtmark. Själva tänderna är hårt slitna, vilket innebär kraftigt slitage i individens kost. Träspjut från mellan 380 000 och 400 000 år BP hittades i Tyskland , vilket tyder på att H. heidelbergensis var en storviltsjägare med sofistikerad teknologi.

Homo neanderthalensis

Neandertalarna var nästan säkert effektiva jägare. Flera platser associerade med H. neanderthalensis har också rester av slaktade djur. Mer direkta stabila isotopbevis från neandertalkroppar indikerar också ett stort, men inte alls exklusivt beroende av animaliskt protein. Graden i vilken neandertalare förlitar sig på kött i sin kost diskuteras flitigt med motsägelsefulla bevis som ofta finns på mycket liknande platser. Slitna tänder från neandertalarrester på en mängd olika platser innebär användning av växt- och andra nötande livsmedel, medan andra forskare finner att neandertalarnas tandslitage i allmänhet indikerar en varierad kost av både växter och kött. Det finns tydliga bevis för konsumtion och bearbetning av förfäder till vete och korn av neandertalare från stärkelseanalys av tandsten, medan i Belgien konsumerades en art relaterad till Sorghum tillsammans med andra okända växter. På platsen för Shanidar i Irak , förutom vetets och korns förfäder, är Homo neanderthalensis känd för att ha konsumerat dadlar, baljväxter och en mängd andra okända växtarter. Dessutom finns det bevis från samma tänder från neandertalarna för att stödja den ökade användningen av eld i deras diet utöver det stora utbudet av växter och djur i deras kost. Bevis från neandertalkoproliter från en mellanpaleolitisk plats i Spanien stödjer en diet av animaliskt protein och växter på den platsen, även om det saknas indikatorer för konsumtion av stärkelsehaltiga knölar. Neandertalarna vid El Sidron-grottan i Spanien verkar ha en mer begränsad diet av kött jämfört med andra neandertalgrupper. I februari 2019 rapporterade forskare, baserat på isotopstudier , att åtminstone några neandertalare kan ha ätit kött . Icke desto mindre, istället för en kost som domineras av köttätande, innebär de genetiska och mikrobiologiska bevisen från tandsten att man är beroende av svamp , pinjenötter och en art av mossa . Implikationerna av denna mängd bevis är viktiga på grund av bevisen att det "breda spektrumet" av växtanvändning inte är unikt för Homo sapiens . Homo neanderthalensis hade, för alla syften, en komplex diet som liknade många jägare-samlargrupper av Homo sapiens . Den kritiska faktorn i denna diet var att den varierar avsevärt beroende på den lokala miljön.

Homo sapiens

Bevisen för tidig Homo sapiens- diet härrör från flera bevislinjer, och det finns ett relativt överflöd av information på grund av både ett större relativ befolkningsfotavtryck och nyare bevis. Ett nyckelbidrag till tidig mänsklig kost var troligen introduktionen av brand till homininer verktygslåda. Vissa studier indikerar ett samband med införandet av brand och minskningen av tand- och tarmstorlek, och går så långt att de indikerar deras minskning som tydliga evolutionära indikatorer på det utbredda införandet av brand.

En nyckelskillnad mellan dieter av Homo sapiens och våra närmaste utdöda släktingar H. neanderthalensis är förmågan att effektivt smälta kokt stärkelse, med vissa bevis som har funnits koppla ihop kokt stärkelse och en ytterligare ökning av H. sapiens hjärnstorlek. Rötter och knölar introducerades i den bredare mänskliga kosten, och kan sannolikt antas vara förknippade med eld eftersom matlagning sannolikt skulle vara nödvändig för att många knölar ska smältas. Användningen av rot- och knölarter i vissa Hunter Gatherer-kulturer utgör en kritisk komponent i kosten. Detta är inte bara för artens näringsvärde, utan artens relativa årliga stabilitet. Denna bufferteffekt skulle vara viktig för många grupper som förlitade sig på knölar. Förmågan att bearbeta stärkelse är genetiskt kopplad till moderna människor, med de gener som är nödvändiga för dess konsumtion som inte finns i H. neanderthalensis . Tidpunkten för denna mutation på moderna människor är viktig eftersom det betyder att förmågan att smälta kraftigt stärkelsehaltiga livsmedel bara har utvecklats under de senaste 200 tusen åren. Förutom exploateringen av knölar, är en annan kostinnovation (hittills) av Homo sapiens införandet av kustnära och andra marina resurser. Vissa forskare har hävdat att introduktionen av skaldjur och andra marina arter spelar en betydande roll i utvecklingen av moderna Homo sapiens .

I den övre paleolitikum antas mer komplexa verktyg och en högre andel kött i den mänskliga kosten korrelera med en ökning av befolkningen i Europa . Även om moderna människors kost inte är konsekvent genom övre paleolitikum . Från mitten till sen pleistocen sker en generell förändring på många områden mot en mindre slitande diet. Detta åtföljs av förändrade teknologier som skulle hjälpa till vid bearbetning av slipande växtarter. Etnografiska jämförelser med samtida grupper av jägare samlare innebär i stort sett ett stort beroende av animaliskt protein kompletterat med ett brett utbud av tillgängliga vegetabiliska livsmedel. Även om ett beroende av animaliskt protein ofta ses som typiskt, är det inte på något sätt universellt.

Vid tiden för den övre paleolitiska tiden och moderna Homo sapiens konsumerades inte bara en mängd olika växter, utan ett brett utbud av djur, sniglar och fiskar. För att kunna utnyttja de många olika arterna som konsumerades, gjordes ett större utbud av verktyg än någonsin tidigare tillgängliga för människor. Övergången till en kost av högre kvalitet och tekniken för att bearbeta ett brett utbud av livsmedel återspeglas i moderna människor av både den relativt större hjärnstorleken och minskningen av tarmstorleken. Trenden med större hjärnstorlek, ätandet av animaliskt protein, brandanvändning och diversifiering av exploaterade livsmedel är nyckeln till att förstå mänskliga förfäders förändrade dieter.

Kannibalism

Debatter om frekvensen av kannibalism i forntida mänsklighet har varit sporadiska, vanligtvis utbrott vid upptäckten av människa med skär- och brottmärken som reflekterar att de bearbetats som mat. Bevis på kannibalism har kopplats till både Homo sapiens och Homo neanderthalensis . Många teorier om kannibalism bland människor förlitar sig på brist på tillgängliga byten, trängsel och rädsla för potentiell svält . Det finns tydliga biologiska nackdelar med kannibalism, inklusive sjukdomar, och dessutom fall av rituell kannibalism som inte har något att göra med näring hämtad från det etnografiska registeret. Bevis från neandertallämningar i Belgien visar spruckna ben, skärmärken och andra indikatorer på bearbetning för mat. Noterbart är renlämningar från samma plats har samma typer av slaktmärken. I vilken grad dessa rester återspeglar ett rituellt beteende, vanlig diet eller isolerade fall av kostnöd är inte känd.

Neolitiska anpassningar

Utvecklingen av den mänskliga kosten har inte stannat sedan slutet av paleolitikum. Stora funktionsanpassningar har uppstått under de senaste tusen åren då mänsklig teknik har förändrat miljön. Den vanligaste kostanpassningen sedan yngre stenåldern är laktaspersistens , en anpassning som gör att människor kan smälta mjölk. Denna anpassning uppträder för ungefär 4000 år sedan i Europa. För populationer som är mer beroende av jordbruk och tama djur bör vikten av att kunna lägga till ytterligare en ätbar resurs noteras.

Allmänna trender

Många detaljer om utvecklingen av den mänskliga kosten förändras regelbundet när ny forskning och bevis blir tillgängliga. Genom paleolitikum under de senaste 2,8 miljoner åren har det funnits ett mönster av mänskliga och mänskliga förfäders biologi som anpassar sig till en extra tillgänglig matkälla med resulterande större hjärnstorlek, med efterföljande breddning och diversifiering av mänsklig kost. Homo habilis införlivade större mängder animaliskt protein och fett i sin kost, och när Homo erectus utvecklades ökade den bredden på sin diet genom eld och mer avancerad verktygsanvändning. Homo sapiens utvecklade i sin tur förmågan att konsumera kokt stärkelse och marint liv, vilket ledde till en ytterligare ökning av hjärnans storlek och sedan en större teknisk diversifiering som i slutändan gjorde det möjligt för moderna människor att anpassa sig till en mängd olika ekologiska nischer. De initiala tekniska och biologiska anpassningarna har var och en knäckeffekt som gör att ett större utbud av arter kan användas som föda. Detta kulminerar i yngre stenåldern när sviter av växter och djur till slut domesticeras. Kort sagt, om det finns en tydlig universell mänsklig paleolitisk kost, är det användningen av eld för att laga mat.