Pat's King of Steaks

Pat's King of Steaks
Pat's Steaks i skymningen.
Restauranginformation _
Etablerade	1930 ( 1930 )
Ägare	Frank Olivieri, Jr.
Tidigare ägare	Pat Olivieri Harry Olivieri
Typ av mat	Nordamerikanskt kök
Gatuadress	1237 East Passyunk Avenue
Stad	Philadelphia
stat	Pennsylvania
Land	Förenta staterna
Koordinater
Hemsida	PatsKingOfSteaks.com

Middagsmiddagar trängdes framför Pat's Steaks

Pat's King of Steaks (även känd som Pat's Steaks ) är en Philadelphia -restaurang som specialiserar sig på cheesesteaks och ligger i korsningen mellan South 9th Street, Wharton Street och East Passyunk Avenue i South Philadelphia , tvärs över gatan från rivalen Geno's Steaks . Det grundades 1930 av bröderna Pat och Harry Olivieri , som är krediterade med skapandet av cheesesteak.

Historia

Pat's King of Steaks grundades av Pat och Harry Olivieri 1930 när de öppnade ett korvstånd i hörnen av 9th Street, Wharton Street och Passyunk Avenue. Bröderna är i allmänhet krediterade som medskaparna av cheesesteak.

1933, när familjen berättar historien, arbetade bröderna på sin monter när de bestämde sig för att prova något annat till lunch. Pat Olivieri skickade Harry Olivieri till marknaden för en billig biff. Bröderna skar biffen i tunna skivor och grillade den sedan tillsammans med lite hackad lök. Doften lockade en taxichaufför som var stamkund; han bad att få prova maträtten som bröderna kallade en biffsmörgås , även om termen härstammar från Louis' Lunch i New Haven, Connecticut , som beskriver en liknande smörgås. Pat sålde smörgåsen till honom för tio cent (motsvarande 2,09 USD 2021). Biffsmörgåsen skulle senare utvecklas till den moderna cheesesteaken .

Kort därefter började bröderna, på inrådan av den tidigare nämnda taxichauffören, sälja stekmackor istället för korv. År 1940 hade de sparat tillräckligt med pengar för att hyra utrymme för att öppna en restaurang på samma plats där de hade sin monter. De två bröderna arbetade på restaurangen 15 till 18 timmar om dagen under de närmaste decennierna medan restaurangen var öppen dygnet runt. Harry arbetade på Philadelphia Navy Yard under andra världskriget innan han återvände till restaurangen.

Efter att ha dragit sig tillbaka från expansion och franchisingarbete på 1980-talet delades verksamheten upp av familjen Olivieri. Harry och hans son, Frank, behöll den ursprungliga platsen, som idag drivs av Harrys barnbarn, Frank Jr. Pats son Herbert öppnade "Olivieri's Prince of Steaks", senare för att vara källan till en familjetvist (se nedan).

Beskrivning

En "whiz wit" från Pat's ackompanjerad av pommes frites

En skylt förklarar hur man beställer; kunden ber om en mängd olika smörgåsar och säger sedan "vett" eller "wit-out" (dvs. "med" eller "utan" lök), en hänvisning med tungan i kinden till Philadelphia- accenten . De tillgängliga sorterna är: med Cheez Whiz , provolone eller amerikansk ost , såväl som vanlig (ingen ost).

Olivieri familjefejd

Pat's King of Steaks är den ursprungliga butiken som öppnades av Pasquale "Pat" Olivieri och hans bror, Harry. Harrys barnbarn, Frank, äger Pat's. Pats barnbarn, Rick, ägde Rick's Original Philly Steaks på Reading Terminal Market, som stängde i oktober 2008. Han öppnade och stängde därefter Rick's Steaks restauranger på andra platser.

Pats son, Herbert (Ricks far), utökade verksamheten genom att öppna franchiseavtal för Pat's King of Steaks. På 1980-talet delade familjen Olivieris upp verksamheten. Harry och Frank Sr. behöll den ursprungliga platsen, Herbert ("Kung" Pats son) öppnade Olivieris Prince of Steaks på Reading Terminal Market. Herberts son Rick döpte om det till "Rick's" i mitten av 1990-talet, och använde fortfarande kronans logotyp och nämnde sin farfar, Pat Olivieri.

I oktober 2006 stämde Pat's Rick's, med påstående om varumärkesintrång, varumärkesutspädning och illojal konkurrens, baserat på användningen av kronlogotypen och namnet "Pat Olivieri".

Rättegången avgjordes i augusti 2007. Villkoren avslöjades inte. Frank Olivieri Jr. sa att han var "...nöjd med uppgörelsen och jag är säker på att min kusin Rick också är det." Rick Olivieri sa till reportrar, "Det är ett avtal som vi båda kan leva med. Alla är nöjda."

Se även

Utsikt från hörnet av South 9th och Wharton Streets

Pats cheesesteak med Cheez Whiz

• Italienska marknaden
• Italienska amerikanernas historia i Philadelphia
• Lista över ubåtssmörgåsrestauranger
•  Philadelphia portal
•  Matportal

externa länkar

• Officiell hemsida
• Virtuell rundtur