Orvieto DOC
Orvieto är en italiensk vinregion belägen i Umbrien och Lazio , centrerad på Orvieto kommun . Det är främst känt för sina vita viner gjorda av en blandning av mestadels Grechetto och Trebbiano , som säljs under Denominazione di origine controllata (DOC) Orvieto och Orvieto Classico . Blandat rött vin och åtta röda sorter säljs under Rosso Orvietano DOC. Regionen har producerat vin sedan medeltiden , då Orvieto-vinet var känt som ett sött , gyllengult vin. Dagens vita Orvieto är torr , men en halvsöt stil, känd som Orvieto Abboccato , och dolce (söt), produceras också i små mängder.
Geografi
Orvieto-zonen ligger i provinsen Terni i det sydvästra hörnet av Umbrien. Den sträcker sig söderut in i Viterbo-provinsen Lazio och norrut till gränsen mellan Terni och provinsen Perugia . Orvieto Classico -regionen kännetecknas av tuff , kalksten och vulkanisk jord .
Historia
Vinodling introducerades till Orvieto-regionen av de tidiga etruskerna , som skar ut källarliknande grottor från vulkanisk jord som kunde hysa vinproduktion med lång, sval jäsning och producerade den typ av sött vin som var populärt i den antika världen . Från medeltiden till mitten av 1900-talet var Orvieto-regionen känd för det söta dessertvinet gjort med ädelrötan , Botrytis cinerea . Till skillnad från de flesta botrytiserade viner, som Sauternes , där druvorna introduceras till svampen Botrytis cinerea medan de är på vinstocken, exponerades druvorna från Orvieto för svampen efter skörd , när de packades i lådor och fat och lagrades i fuktiga grottor . huggen ur tuffstenen. Gjorda främst av Trebbiano-undersorten Procanico, som producerar mindre bär än Trebbiano som används i toskanska viner , dessa söta viner var djupt guldfärgade, beskrev av poeten Gabriele d'Annunzio som " Italiens sol i en flaska". Även om produktionen av helt botrytiserat vin är sällsynt, kommer vissa producenter under idealiska årgång att göra en söt muffato av delvis botrytiserade druvor.
Vin
White Orvieto består huvudsakligen av Grechetto och Trebbiano och en blandning av druvorna Malvasia , Drupeggio , Verdello och Canaiolo bianco . Grechetto uppskattas för sin fruktighet och tyngd som det tillför vinet; några av de högst rankade exemplen på Orvieto har en hög koncentration av Grechetto. Vinet idag skiljer sig radikalt från det historiska söta Orvieto, med offtorra och söta viner som står för mindre än fem procent av den totala produktionen. Utöver de traditionella druvsorterna som listas, har vissa Orvieto-producenter börjat experimentera med viner från icke-DOC Vino da Tavola gjorda av Riesling och Sauvignon blanc .
Enligt Joseph Bastianich och David Lynch tenderar Orvieto-vinproduktionen att delas upp i två läger: gods som gör traditionella neutrala och Trebbiano-dominerade viner, och gods som drar fördel av den liberala DOC-blandningspolicyn och använder så mycket av andra tillåtna druvor. som möjligt. Enligt Orvieto DOC-reglerna får viner innehålla mellan 40 % till 60 % Trebbiano Toscano, 15 % till 25 % Verdello och upp till 20 % maximalt av Grechetto, Canaiolo bianco (Drupeggio) och/eller Malvasia Toscana för resten.
Rosso Orvietano
täcker hela Orvieto-zonen och används för de blandade röda vinerna gjorda av Aleatico , Barbera , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Canaiolo , Cesanese , Ciliegiolo , Colorino , Dolcetto , Merlot , Montepulciano , Pinot nero och Sangio . Röda viner är också tillåtna enligt deras DOC så länge de innehåller minst 70 % av Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Pinot nero och Sangiovese. Tillkomsten av Indicazione Geografica Tipica (IGT) har gett Orvieto-producenter möjligheten att experimentera med icke-DOC-viner och sälja dem under en av Umbriens IGT-klassificeringar .
externa länkar
- Into Wine - Orvieto
