Mulard
.jpg)
|
|
| Mulard | |
|---|---|
|
Domesticerad
|
|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Animalia |
| Provins: | Chordata |
| Klass: | Aves |
| Beställa: | Anseriformes |
| Familj: | Anatidae |
| Underfamilj: | Anatinae |
| Hybrid: | Anas platyrhynchos domesticus × Cairina moschata domestica |
Mulard (eller moulard ) är en hybrid mellan två olika släkten av tamand: den tama myskoankan ( Cairina moschata domestica ) och tamankan ( Anas platyrhynchos domesticus ), härledd från den vilda gräsand . Amerikanska Pekins och andra tama ankor används oftast för att föda upp mulards på grund av rasens höga köttproduktion. Liksom många interspecifika F1-hybrider är mulards sterila, vilket ger dem smeknamnet mule ankor . Även om det är möjligt att producera mulards naturligt, konstgjord insemination oftare med större framgång.
Termen mulard eller moulard är i allmänhet reserverad för avkommor där föräldradraken är en Moscovy och ankan är en Pekin. När draken är en Pekin, tenderar avkomman att vara mindre och kallas hinnies .
Odling och produktion
Mularden tillverkas kommersiellt på gårdar för kött och foie gras . Den vita muskovan och pekin är de två vanligaste renrasiga, kommersiellt odlade ankorna. Hybrider av de två är hårdare och lugnare, förutom att de uppvisar naturlig hybridkraft .
Hybridäggens inkubationsperiod är mellan gräsand och moskus, med ett genomsnitt på 32 dagar . Ungefär hälften av äggen kläcks till mulardänder. [ citat behövs ] Mulards tenderar att kombinera vissa egenskaper hos förälderraserna. På grund av sitt muskösarv producerar de magrare kött än Pekins; honor tenderar att födas upp för kött, medan hanar används för foie gras. Liksom myskoankor har mulard klor på fötterna, men flyger inte och sätter sig; istället föredrar de att stanna nära vatten, som Pekins gör.
Traditionellt producerades foie gras främst med gäss , men på 1960-talet började majoriteten av bönderna att använda mulards. Gäss är dyrare att underhålla än ankor (de är större och mer aggressiva), och de mer temperamentsfulla Muscovies accepterade inte processen med sondmatning (tvångsmatning) lika lätt som Pekins, vilket gjorde att kvaliteten på foie grasen blev lidande. Detta problem undveks genom införandet av mulards. Dessa hybrider har också blivit extremt vanliga i länder där foie gras inte produceras.
Idag i Frankrike, den ledande foie gras-producenten och konsumenten, är användningen av hybridänder fler än användningen av gäss. År 2007 växte det upp 35 miljoner gräsänder i landet, jämfört med endast 800 000 gäss. Förutom i Europa och USA föds mulards upp i stor utsträckning i hela Sydostasien.
Galleri
Muscovy anka
Pekin drake
Moulard Duck Foie Gras med inlagda päron
Mulards från korsningen av en myskoanka ( Cairina moschata ) och en vildtyp gräsand ( Anas platyrhynchos )
