Mazafati

'Mazafati' dadel
Mazafati dadelpalm i Bam
Släkte	Fågel Fenix
Arter	Phoenix dactylifera
Kultivar	"Mazafati"
Ursprung	Iran

Mazafati ( persiska : مضافتی ;, eller mozafati och Bam-dadel ; även kallad muzati på Balochi ) är en sort av palmdadel . Det är ett mörkt, mjukt, köttigt och sött datum av medelstor storlek, cirka 2,5–4,5 cm (1–2 tum) med en relativt hög fukthalt på mellan 32–35 %, varierande med tidpunkten för skörden och platsen för lund.

Odlingsområden

Den odlas i regionen södra Iran , främst i Bam , Jiroft , Kahnuj (i Kerman-provinsen ), Saravan , Nikshahr , Haji Abad och Iranshahr (i Sistan-o-Baluchestan-provinsen ), Panjgur, Parom och Buleda i pakistanska provinsen från Balochistan.

Som en av de största växande regionerna i Mazafati har Bam-regionen cirka 28 000 ha (69 000 acres) under odling, varav cirka 5 000 ha (12 000 acres) är för unga palmer. Det uppskattas att Mazafati-datum står för 20 % av Irans totala export av dadlar. Cirka 120 000 ton skördas från marken årligen. Mazafati dadelpalmer kan stanna i produktion i över 60 år.

Konsumtion

Dadeln är lämplig för färsk konsumtion, dvs inte torkad. Vid en temperatur på −5 °C (23 °F) kan den förvaras i upp till två år eller vid 0–5 °C (32–41 °F) kan den förvaras i ett år. Skördetiden för Mazafatis datum beror på sorten och börjar i augusti och varar till slutet av oktober.

Denna sort är den vanligaste varianten av färska dadlar för mellanmål och bordsätning. Det är en värdefull källa till näringsämnen för daglig konsumtion som frukt. Den är rik på fiberinnehåll och vitala element.

Mazafati är en populär frukt för konsumtion i många länder. Exporten har dock drabbats hårt av internationella sanktioner.

Innehåll och näring

Dadlar, Mazafati

Näringsvärde per 100 g
Energi	1 105 kJ (264 kcal)
Kolhydrater	51 g
Sockerarter	46 g
Kostfiber	26 g
Fett	5,6 g
Protein	1,61 g
Mineraler	Kvantitet %DV †
Kalcium	22 % 28-60 mg
Järn	20 % 2,6 mg
Fosfor	7 % 50 mg
Natrium	1 % 16 mg
Enheter μg = mikrogram • mg = milligram IU = Internationella enheter
† Procentsatserna är ungefärliga med hjälp av amerikanska rekommendationer för vuxna.

Mazafati dadelfrön består av 7,7-9,7% olja och utgör 5,6-14,2% av dadelns vikt. De innehåller 7,17-9% fukt, 1,83-5,3% protein, 6,8-9,32% fett, 65,5% kolhydrater, 6,4-13,6% fibrer och 0,89-1,57% aska, samt steroler, östron och en polysackaridlöslig . Fettsyrorna som finns i oljan är 8% laurinsyra , 4% myristinsyra , 25% palmitinsyra , 10% stearinsyra , 45% oljesyra och 10% linolsyra , samt en del kaprylsyra och kaprinsyra .

Dadlarna innehåller näringsämnen inklusive kalcium, magnesium, kalium, vitamin A, vitamin B-komplex och vitamin C. Dessutom har de låg fetthalt och hög halt av fiber och protein.