Khlea
Khlea eller khlii ( arabiska : الخليع ) är ett konserverat kött, vanligtvis gjort på nötkött eller lamm, med ursprung från Marocko . Khlea görs genom att skära kött i strimlor och låta det torka i solen efter att ha marinerat det i vitlök , koriander och spiskummin . Köttet tillagas i en blandning av vatten, olja och animaliskt fett. Efter kylning sänks köttet i mer animaliskt fett och låter det torka. Khlea kan bevaras i upp till två år i rumstemperatur .
Kategorier: