Kaffe i Japan
Japan har en kaffekultur som har förändrats med samhälleliga behov över tid. Idag fungerar kaféer som en nisch inom deras urbana kulturer. Även om det introducerades tidigare i historien, under 1500- och 1600-talen av holländska och portugisiska handlare, blev det snabbt populärt i början av 1900-talet. Det stödjer de sociala aspekterna av Japan, och fungerar både som ett utrymme för att ansluta men också för att lindra sig själv från sociala påtryckningar. Kaffe definieras också av klassinteraktioner och klassicistiska beteenden och har ekonomiskt inflytande genom mängden import av kaffe och masskonsumtionen av kaffe i Japan i dess många olika former.
Historia
Kaffe kom först till Japan via holländska handlare år 1700. Den första butiken öppnade 1888 och hette Kahiichakan. Det varade i fem år innan det gick i konkurs. 1933 grundade Tadao Ueshima Ueshima Tadao Shoten i Kobe . Ueshima har sedan dess kallats för "kaffes fader i Japan". Under andra världskriget införde japanerna ett förbud mot kaffeimport fram till 1950. 1969 återuppfann och massproducerade Ueshima det första konserverade kaffet, vilket gjorde det till en handelsvara som kunde konsumeras var som helst. Vissa märken för konserverat kaffe inkluderar " Boss (tillverkat av Suntory), Georgia (tillverkat av Coca-Cola), Nescafe (tillverkat av Nestlé) och Roots (tillverkat av Japan Tobacco)".
Efter sin korta tid under Meiji-perioden vävde kaffe sig tillbaka till de japanska marknaderna på 1960-talet. Under andra världskriget förbjöds kaffeimport i Japan eftersom de var i konflikt med det inflytelserika västerlandet. För att mäta sin konsumtionstillväxt importerade Japan 15 000 ton redan 1960. Idag är antalet över 440 000 ton. Japans topp i kaffekonsumtion kan kopplas till dess fascination för västerländska kulturer som leder till stora investeringar. Herr Ueshima spelade också en stor roll i bildandet av All Japanese Coffee Association 1980. Samma år Doutor Coffee landets första kedja som främjade konsumtionen och förvandlade kaffe till en värdefull ekonomisk resurs. En del av Doutors framgång var dess miljö på språng. Detta underlättade och uppmuntrade människor att ta med sig kaffet till jobbet och till skolan.
Typer av kaféer
Mindre kedjor kämpar för att hålla sig flytande genom att vara kända för sina individuella egenskaper. Till exempel är Renoir känt för sin plug-in och trådlös åtkomst för kunder. En annan faktor är rökning och eftersom vissa kunder uppskattar en rök och kaffe, föraktar andra tanken på att röka helt och hållet. Mindre butiker kan bättre tillgodose lokalbefolkningen när det gäller att tillåta rökning medan större kedjor som Starbucks måste följa företagets regler och förbjuda det. Större kedjor som McDonald's och Starbucks har sina rötter i väster och har pressat sig in på den växande kaffemarknaden i Japan genom skyltfönster och montrar.
Stora eller små, de har båda varit starkt influerade av västerlandet. Mindre kedjor som Boss och Roots tog hjälp av framstående amerikaner Tommy Lee Jones (Boss) och Brad Pitt (Roots) för att vara deras talespersoner och annonsera för dem. Större kedjor som Starbucks dök upp för att dra nytta av den nya blomstrande kaffeindustrin i Japan. Den första Starbucks öppnade i Ginza , Tokyo, 1996. 2005 samarbetade de med Suntory för att sälja sitt eget kaffe på burk. Med tiden har Starbucks vuxit till över 1 000 japanska butiker samlade runt städerna. Som svar McDonald's McCafe vuxit fram där det istället för att ha en hel McDonald's-butik helt enkelt finns en monter som säljer McDonald's-kaffe. Dessa fristående butiker etablerades officiellt 2007 och riktar sig till kaffe och små godsaker på språng. Tully's är ett tredje utländskt företag som kommer från Seattle, Washington. Dess första butik öppnade 1997 och växte till 513 år 2014.
Nuförtiden tar närbutiker en allt större del av den japanska kaffemarknaden. Den populära närbutiken Seven-Eleven, till exempel, säljer för närvarande 1,1 miljarder hämtkaffe årligen.
Kultur
Kaffekulturen i Japan är en av de mest unika som observerats globalt. En mycket intressant serveringsvana är att koppens handtag traditionellt placeras till vänster om drinkaren, medan skedhandtaget är vänt åt höger. På grund av produktens utländska ursprung är den japanska kaffekulturen starkt kopplad till identiteten att vara främmande eller västerländsk. Denna identitet resulterade i att drycken förbjöds under andra världskriget. Kaffefranchising som Western Starbucks ses och avnjuts på samma sätt som Disneyland-serien i Japan. När det gäller Starbucks-serien var den första platsen utanför USA för Starbucks Japan. I efterkrigstidens Japan var västerländska produkter och varor indikatorer på den nya japanska medelklassen. Kaffeutrustning av hög kvalitet, såväl som malet kaffe, föll i denna kategori. I efterkrigstidens Japan var jazzkaféer och kaffe som de serverade exempel på Japans ansträngningar att modernisera sin kultur och sitt samhälle i samma stil som västerländska länder . Kaféer var också kulturella platser för progressiva ungdomar under 1960- och 1970-talen, och fungerade som mötesplatser för feministiska rörelser och anti-regeringsprotester.
Kulturmässigt skiljer sig kaffe mycket från en traditionell japansk tekultur . Kaffe ses främst som västerländskt som en ensam dryck. Japan har en liknande syn på drycken. På 1960- och 1970-talen blev kaffe populärt bland japanska affärsmän som arbetade ensamma offentligt. Men japanskt kaffe har också ett socialt inslag, men ett radikalt annorlunda sådant än det sociala element som förknippas med japansk tekultur. I Japan är tekulturen en social, sammanhållande händelse, uttryckt genom den traditionella japanska teceremonin . Den japanska teceremonin är ett uttryck för gästfrihet och respekt mot vänner och gäster. Kaféer och kaffe som produceras där fyller också en social funktion men en mer störande social funktion. Kaféer i Japan fungerade som mötesplatser för sociala rörelser som syftade till att omvandla och störa det japanska samhället under 1970- och 1980-talen. Dessa sociala rörelser inkluderar japanska feministiska grupper och olika anti-regeringsrörelser. Samtidigt som de fungerar som en symbol för japanska affärsmän såväl som ungdomliga aktivister, tjänar typer av kaffeprodukter också till att illustrera skillnaden mellan åldersgrupper. Enligt en artikel skriven genom ett samarbete mellan professorer från University of Hawaii och St. Andrews University i Osaka , ses snabbkaffe som vanligt medan malda och färska kaffebönor ses som lyxvaror. Snabbkaffe föredras av japanska ungdomar medan malet kaffe avnjuts av framgångsrika medelklassiga japanska vuxna.
Internationella förbindelser
Japansk kaffeproduktion är en internationell angelägenhet. Kaffebönor som säljs och rostas i Japan odlas främst i länder som Brasilien, Indonesien och andra länder med varmt klimat. Mellan 1908 och 1924 emigrerade ungefär 35 000 japanska medborgare till Brasilien för att arbeta på kaffegårdar. Dessa japanska brasilianare skulle sedan ta med kaffe tillbaka till Japan. Japans kaffekultur har också anammat språket och terminologin som används i engelsktalande västländer som roast and drop snarare än att skapa japanska termer.
Kaffemärken i Japan är ofta märkta av västerländska aktörer som Brad Pitt och Tom Selleck , vilket ytterligare indikerar produktens utländska identitet.
Ekonomi
Historiskt sett blomstrade caféernas ekonomi under " bubbelekonomin ", där det var stor ekonomisk tillväxt, särskilt kommersiellt, trots den instabila karaktären av denna expansion. För närvarande är den genomsnittliga intäkten från och med 2019 4075994,85 yen , vilket översätts till 37 478 miljoner USD i USD. Den vanligaste typen av kaffe som är mest populära är snabbkaffe, som genererade en intäkt på 3016157,88 yen, eller 27 733 miljoner USD i USD 2019. Priset på snabbkaffe per enhet har stigit under de senaste åren, men rostat kaffe per enhet har varit relativt stabil. Den stora majoriteten av kaffet konsumeras utanför hemmet, på barer och restauranger, proportionellt mot konsumtionen i hemmet. Det största företaget inom kaffesegmentet för detaljhandeln är Nestlé , och det största företaget inom kaffet hemma och utanför hemmet är JAB Holdings , som är baserat i Luxemburg. Det har skett en stadig ökning av kaffeintäkter i Japan under det senaste decenniet. Globalt sett är de det tredje landet från de största intäkterna från kaffe.
