Ilama (frukt)
|
|
| Ilama | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Plantae |
| Clade : | Trakeofyter |
| Clade : | Angiospermer |
| Clade : | Magnoliider |
| Beställa: | Magnoliales |
| Familj: | Annonaceae |
| Släkte: | Annona |
| Arter: |
A. macroprophyllata
|
| Binomialt namn | |
|
Annona macroprophyllata |
|
| Synonymer | |
|
|
Ilama- eller ilamaträdet ( Annona macroprophyllata ) är ett tropiskt fruktträd som finns i Centralamerika . Namnet härstammar från Nahuatl ilamatzapotl , varav den grova översättningen är "gummans sapote ". Namnet appliceras också på en liknande frukt, soncoya eller cabeza de negro ( Annona purpurea ) .
Ilamafrukten äts halverad, genom att skopa köttet ur skalet, och kyls vanligtvis när den serveras. Den serveras ibland med grädde och socker för att intensifiera smaken, eller med en droppe lime eller citronsaft för att framhäva en syrlig och bitter ton.
Ilama är förmodligen den finaste annonaceous frukt som kan odlas i det tropiska låglandet och ilaman kan kallas låglandets cherimoya. [ fakta eller åsikt? ]
Frukt
Ilama har en sammansatt frukt , som antingen är konformad, hjärtformad eller äggformad. Den liknar cherimoya , den är cirka 15 cm lång och kan väga så mycket som 910 g. Vanligtvis är ilaman täckt med mer eller mindre uttalade, triangulära lobuler, även om vissa frukter på samma träd kan variera från ojämna till ganska släta.
Det finns två typer av ilama, grön och rosa. Den gröna typen har ett kött som är vitt och sött, medan den rosa typen har ett rostigt kött med en syrlig smak.
Svålen , eller huden, på ilaman varierar från en blekgrön färg till en djupt rosa eller lila färg, täckt med ett tjockt lager av sammetslen, gråvit blomning . Den är cirka 1/4 tum tjock (6 mm), läderartad, ganska mjuk, med en kornig yta.
Köttet mot fruktens centrum är något fibröst, men slätt och vandigt nära skalet. Köttet varierar från att vara torrt till att vara , bruna , cylindriska frön ganska långa , saftigt och innehåller 25 till 80 hårda, släta cirka 1,9 cm och 0,95 cm breda. Varje frö är inneslutet i ett tättslutande membran som, när det delas, låter fröet glida ut.
Träd
Trädet som producerar ilaman står upprätt på cirka 25 fot (7,6 m), ofta förgrenad på marknivå. Den kännetecknas av sin aromatiska, blek-brun-grå, fårade bark och glänsande, tunna, elliptiska till obovate eller oblansformade blad, två till sex tum (5,1 till 15,2 cm) långa. Knäppande basen av de blommande grenarna är en eller två lövliknande, nästan cirkulära, glabrösa högblad , cirka 1 till 1 + 3 ⁄ 8 tum (2,5 till 3,5 cm) långa. Nyväxt är nyanserad en rödaktig eller kopparaktig färg. De ensamma blommorna har tre minutiöst håriga, långa och smala kronblad, rödbruna till färgen, med små, rostiga, håriga foderblad och ståndarliknande , pollenbärande inre kronblad.
Odling
Fruktskörden av ilamaträdet sker i slutet av juni i Mexiko, och varar bara cirka två veckor. I Guatemala sträcker sig skördesäsongen från slutet av juli till september, och från juli till december där ilaman odlas i Florida .
Enligt traditionen ska frukterna inte plockas förrän sprickbildning sker, men de kan plockas lite tidigare och hållas i upp till tre dagar för att mjukning ska ske. Om ilaman plockas för tidigt kommer den aldrig att mogna. Utbytet av ilaman är vanligtvis lågt. Under den normala fruktperioden har vissa träd inga frukter; andra bara tre till tio, medan exceptionella träd kan bära så många som 85 till 100 frukter per säsong.
Historia
Francisco Hernandez var en av de första som dokumenterade ilaman. Han sändes av kung Filip II av Spanien 1570 för att notera Mexikos användbara produkter . I många år förväxlade folk det med sursopan eller vaniljsåsäpplet .
Ilama är infödd och växer vilt vid foten av Mexikos sydvästra kust och Stillahavskusten i Guatemala och El Salvador . Det är strikt en tropisk växt . Den växer inte naturligt högre än 2 000 fot (610 m) i Mexiko; även om den i El Salvador odlas på 5 000 fot (1 500 m), och i Guatemala odlas den upp till 5 900 fot (1 800 m). Ilama överlever bäst i klimat där det är en lång torrperiod följt av riklig nederbörd. Trädet bevattnas i områden där nederbörden inte faller periodiskt.
Näring
Enligt analyser gjorda i El Salvador är matvärdet per 100 g ätbar del av frukten följande:
- Fuktighet , 71,5 g
- Protein , 0,447 g
- Fett , 0,16 g
- Fiber , 1,3 g
- Aska , 1,37 g
- Kalcium , 31,6 mg
- Fosfor , 51,7 mg
- Järn , 0,70 mg
- Karoten , 0,011 mg
- Tiamin , 0,235 mg
- Riboflavin , 0,297 mg
- Niacin , 2,177 mg
- Askorbinsyra , 13,6 mg
Trivia
Ilamafrukten användes som en handlingsanordning i Malayalam-filmen Guru från 1997 , regisserad av Rajeev Anchal . Detta var Indiens officiella tillträde till 1997 års Oscarsutmärkelse , för att övervägas för nominering för bästa utländska film .
Till skillnad från dess skildring i filmen orsakar inte att äta ilamafrukt blindhet, och inte heller botar fröet en från blindhet.
- Davidson, Alan. Oxford Companion to Food (1999). "Ilama", s. 395–396.