Historien om militär näring

Militär näring har utvecklats över tiden. Förr i tiden levde arméer som vågade sig utanför sina försörjningslinjer av landet, genom att plundra mat från de människor vars land armén ockuperade, eller genom att rekvirera den. Ofta dog fler soldater av sjukdom som förvärrades av undernäring än av strid.

Standarden för militära ransoner i USA fastställdes 1775 under revolutionskriget och inkluderade ett pund nötkött, tre fjärdedelar av ett pund fläsk eller ett pund salt fisk; ett pund bröd eller mjöl; tre pints av ärtor eller bönor; en pint mjölk; en halv pint ris eller en pint majsmjöl; och en liter granöl eller cider. När dessa föremål inte var tillgängliga, litade soldater på jerky och hardtack , en typ av kex gjord av mjöl och vatten. Under inbördeskriget , på grund av de framsteg som gjorts i bevarandet av mat, kom unionens ransoner att omfatta kaffe, te, potatis och kryddor. Under första världskriget inkluderade ransonerna ett pund hårt bröd och konserverat kött, en tärning kondenserad soppa , kaffe och socker.

Under första världskriget fanns fyra typer av ransoner: garnisonransoner, reservransoner, nödransoner och skyttegravsransoner. Garnisonsransoner var färskvaror som kött och bröd. Reservransoner var icke ömtåliga varor, såsom konserver. Som svar på behovet av mat för den stora armén som invaderade Ryssland under Napoleon, fick en fransk regeringsbelöning Nicolas Appert att uppfinna " konservering ", vilket resulterade i den första konserverade maten för arméer (militära ransoner), som kom som mat fylld i vin flaskor och sedan kokade för att bevara den. ^[1] Nödransoner var komprimerat kött och spannmålsstänger . Dikesransoner förvarades i stora stålburkar utformade för att motstå kemiska attacker. Under mitten av 1930-talet ändrades namnen på dessa ransoner: garnisonransoner blev A-ransoner; reservransoner blev B- och C-ransoner; nödransoner blev D-ransoner. C rationerna innehöll tre burkar kött (M) enheter och bröd (B) enheter. M1 innehöll kött och bönor, M2 innehöll kött och grönsakshash och M3 innehöll kött och grönsaksgryta. B-enheter innehöll bröd, kaffe och socker.

K-ransoner utvecklades på 1940-talet. Dessa var portabla ransoner, förseglade för säker konsumtion, utformade för att ge soldater den energi de behöver utan bagaget från de skrymmande ransonerna. Logan bar D-ransonen, tillverkades av choklad och havremjöl och gjordes av Hershey Chocolate Company . Från och med 1980-talet utvecklades dessa ransoner till att omfatta två varma måltider om dagen. T, eller brickransoner utvecklades för matsalar och var avsedda att kokas och serveras till tolv till arton personer. Individuella ransoner utvecklades också kallade MRE eller Meals Ready-To-Eat . Dessa var kompletta 1300-kalorimåltider som inkluderar saker som tårta, jordnötssmör, varm sås och godis. Dessa MRE kom med en vattenaktiverad värmedyna för att förbereda måltiderna om så önskas. Sedan 1980-talet har variationen av dessa måltider ökat till att omfatta mer av en variation av måltider.

USA:s militär

För närvarande, USA militära flera olika typer av mat tillgängliga. Några av dessa inkluderar:

A-Ration, ett färskt kylskåpsmat som normalt tillagas i matsalar eller fältkök. Exempel på A-Ration inkluderar olika sorters kött och produkter som finns lokalt.
B-Ration, mindre lättfördärvliga livsmedel såsom konserver, färdigförpackade eller konserverade livsmedel.
MRE, eller Meals Ready to Eat, som först studerades av militären 1975, testades i stor skala 1978 och togs i tjänst 1981. Det 25:e infanteriet gjorde en fältstudie av MRE 1983 och åt MRE tre gånger om dagen i 34 dagar; trupper rapporterade att ransonerna var acceptabla, men testresultat visade att endast 60 % av kalorierna förbrukades. 1988 gjordes ändringar i MRE baserat på 1983 års resultat, ersatte nio av de tolv förrättsalternativen och ökade förrättsstorleken från 5 till 8 oz.
First Strike Ration, en snabb actionmåltid som trupperna kan äta när de är på resande fot; den är designad för att konsumeras under de första 72 timmarna av konflikten. Ett exempel är HOOAH! Bar , en mejeribaserad energibar berikad med kalcium.

Effekter på hälsan

Näring bidrar direkt till människors hälsa, och hälsa bidrar direkt till militär personals effektivitet. Brist på rätt näring kan minska effektiviteten av vacciner och öka risken för sjukdomar, särskilt i situationer med hög stress. Många näringsämnen har direkta effekter på immunförsvaret. krävs ökade mängder av aminosyran Glutamin . Vitamin C och E är antioxidanter och har förknippats med ökat immunsvar. Näring spelar en viktig roll för kroppens förmåga att reparera sig själv. Genom historien har det förekommit fall där sjukdom orsakad av näringsbrist orsakat fler dödsfall än strid. Under Lord Ansons resa runt världen 1774 dog 636 av hans 961 soldater medan de var på hans skepp. Kirurgen James Lind från Royal Navy upptäckte att konsumtion av citrusfrukter förhindrade skörbjugg. Historiska redovisningar och näringsanalys ger bevis på att dålig näring och otillräckliga mängder vitamin A, C och E kan ha orsakat den Nya Zeelands armés misslyckande under slaget vid Gallipoli . Dessa brister står för många fall av skörbjugg och sjukdomar och hade lätt kunnat undvikas genom att införliva konserverad frukt och grönsaker i soldaternas dieter. " Otillräcklig näring kan resultera i dålig fysisk och kognitiv prestation (t.ex. oförmåga att utföra fysiska uppgifter, dålig koncentration och minskad vaksamhet) [21,22]. De långsiktiga effekterna av både makro- och mikronäringsobalanser inkluderar ökad risk för vitamin- och mineralbrist (potentiellt predisponerar vissa individer för en ökad risk för stressfrakturer och rakitis) , fetma , högt blodtryck , kranskärlssjukdom , diabetes , osteoporos och njursvikt ”.

Näringsutvärdering av färdiga måltider (MRE)

1963 började försvarsdepartementet skapa vad som nu är känt som " Meal, Ready to Eat ", vanligtvis förkortat som MRE. Modern matlagning i kombination med ny förpackningsteknik ledde till möjligheten att ransonera mat på ett lättare och mer effektivt sätt, snarare än att behöva bära runt på konserver. Pågående utveckling har lett till cirka 24 förrätter och mer än 150 ytterligare mat- och dryckesalternativ för soldater att välja mellan. Nyligen har MRE studerats mer omfattande och utvecklas nu med hjälp av Dietary Reference Intake . Skapad av Institute of Medicine, indikerades det att militära medlemmar vanligtvis bränner cirka 4 200 kalorier om dagen, men tenderar att bara konsumera cirka 2 400 kalorier under strid. För att bekämpa detta och ge mat med bättre näringsvärde har militären experimenterat med nya ransoneringsidéer, som First Strike Ration och HOOAH! Bar , som vanligtvis är lättare än MRE och kräver mindre förberedelser, som att behöva värma upp mat.

Varje MRE-måltid innehåller cirka 1 200 kalorier. De är beredda att ätas inom en period på tjugoen dagar. Förpackningskraven är strikta för att upprätthålla hälsokoder. Till exempel skapas MRE för att motstå fallskärmsfall från 1 250 fots höjd. Själva förpackningen är gjord för att överleva en livslängd på tre och ett halvt år vid 81 grader Fahrenheit, nio månader vid 100 grader Fahrenheit och kan till och med vara säker under korta varaktigheter på -60 grader Fahrenheit.

MRE-alternativen utvecklas inte bara för att bäst passa servicemedlemmarnas behov, själva förpackningen förbättras. Zein utreds som en möjlighet att ersätta nuvarande folieförpackningar. Folie har en lista över negativitet; den kan lättare punkteras, kan leda värme och är reflekterande, vilket kan ge bort en soldats position på slagfältet.

Psykologiska effekter

Ämnet om hur nutrition inom militären påverkar tjänstemän psykologiskt är en pågående forskningsprocess. Det är för närvarande ett litet område, eftersom få studier har genomförts. Det har dock gjorts mycket forskning om hur mat, eller brist på sådan, kan påverka den mentala stabiliteten hos en individ. Denna information kan alltså överföras till våra soldater och intensifieras, för att förbättra deras hälsa. En granskning av American Dietetic Association visade att begränsning av intaget av mat har många underliggande problem. Brist på rätt näring kan öka känslomässig lyhördhet och dysfori och distraherbarhet. Detta kan vara en uppenbar fråga för soldater, särskilt de i frontlinjen. Att ta hänsyn till detta och hitta sätt att förbättra kostplanerna för militära medlemmar kommer inte bara att förbättra deras fysiska förmågor, utan hjälpa till att hålla deras sinnen starkare.

Religiösa dieter

Muslimska soldater måste hålla Ramadan , en fyra veckor lång fasteperiod där deltagarna bara kan äta efter solnedgången. Detta kan orsaka problem för militär personal som är i träning eller i strid, och tömmer deras kropp på näringsämnen under långa perioder samtidigt som de fortfarande måste utföra kontinuerligt fysiskt och mentalt arbete med hög förmåga. En från Hellenic Army Academy fann dock att Ramadan-fastan inte påverkar den totala militära konditionsprestanda, även om fastande kadetter var mindre kapabla att hantera upprepad maximal träning, möjligen på grund av otillräcklig återhämtning mellan testerna.

Dietkvalitet

USA:s militär

Under hela USA:s militärhistoria har kostkvalitet inte varit huvudfrågan; bristen på matkonsumtion har. Kommittén för militär näringsforskning försökte identifiera faktorer som leder till lågt matintag av trupper i fältmiljöer, undersöka huruvida – och i så fall när – energiunderskottet påverkar soldaternas prestation och vilka specifika faktorer som är inblandade, vilket gör att militär för att implementera operativa strategier för att mildra problemet.

australiensisk militär

En balanserad kost grundad på sunda näringskunskaper är nyckeln för operativ beredskap och militär personals hälsa. Forskning tyder på att militär personal har otillräckligt kostintag. En studie bedömde allmän näringskunskap, kostkvalitet och deras koppling till australisk militär personal. Två specifika frågor om ätmönster inkluderades också. Den första undersökte hur ofta under en genomsnittlig vecka (inklusive helger) deltagarna hoppade över frukost, lunch och/eller middag. Svarsalternativen var "alltid", "ofta", "ibland" eller "aldrig". Den andra undersökte i genomsnitt hur många gånger i veckan deltagarna åt middag hemifrån – till exempel från en restaurang, takeaway eller frontlinjen (militärmatsalen). Deltagarna var tvungna att ange ett numeriskt värde för tillfällen per vecka. Denna studie fann att militär personal hade dieter av dålig kvalitet även med den kunskap de skulle förvänta sig att ha från att behöva ta hand om sina kroppar i andra för att kunna nå sina konditionsstandarder.

Nya Zeelands militär

En studie utförd som testade den dåliga matkvaliteten som gavs till Nya Zeelands soldater i Gallipoli 1915. För att ytterligare förstå detta problem analyserade studien maten i de militära ransonerna för 1915 med hjälp av matsammansättningsdata om de närmaste motsvarigheterna för modern mat. Näringsanalysen antydde att de militära ransonerna låg under moderna krav på vitamin A, C och E; kalium; selen; och kostfiber. Om militära planerare hade använt blygsamma mängder av de konserverade grönsakerna och frukterna som fanns tillgängliga 1915, skulle detta förmodligen ha eliminerat fyra av dessa sex underskott. Sammanfattningsvis finns det nu både historiska och analytiska bevis för att de militära ransonerna som gavs till dessa soldater var näringsmässigt otillräckliga. Dessa brister har sannolikt orsakat fall av skörbjugg och kan ha bidragit till den höga andelen andra sjukdomar som upplevts i Gallipoli. Sådana problem kunde lätt ha förhindrats genom att tillhandahålla ransoner som inkluderade en del konserverad frukt eller grönsaker.

Kanadensisk militär

Kanada fastställde att dålig näring av deras militära personal kan påverka deras långsiktiga hälsa och stridsberedskap. På grund av sina upptäckter har militären utformat och krävt en kostkurs för alla nya rekryter. De har också uppdaterat sin nationella standardiserade cykelmeny och hyllstabila ransoner för att uppmuntra hälsosammare matvanor.

brittisk militär

Under första världskriget var ransonerna till de brittiska styrkorna ofta oätliga och liknade inte riktig mat. Soldaterna som nämner mat i många av sina brev hem visar viss psykologisk ångest som de kan ha upplevt på grund av deras ransoners karaktär. De var också höga i kalorier men ändå låga i de viktiga näringsämnen som behövs för att frodas. I boken avslöjar författaren delar av soldatdagböcker där de erkänner att de stulit mat från franska gårdar och fruktträdgårdar. Ätbar mat användes som en motiverande källa för soldaterna när de fick vårdpaket från nära och kära.

Se även