Garnisonsranson

från norska hemvärnet och den amerikanska marinkåren äter garnisonransoner i en hemvärnsinstallation, 2005

En garnisonranson är en typ av militärranson som definieras som mängden och typen av mat som serveras till militär personal vid ett fältkök, en militärbas eller var de än är stationerade. Det skiljer sig från fältransoner , som matas till personal i strid eller där matställen inte är tillgängliga. Termen "garnisonransoner" används ofta i hänvisning till historiska garnisonransoner, även om garnisonransoner fortfarande serveras i nuet.

Traditionellt var garnisonsransonen för en armé ganska enkel och ofta otillräcklig för grundläggande näring. Den brittiska armén under 1700-talet uppmuntrade trupperna att odla grönsaker vid sina baser, och ibland föda upp boskap, för att komplettera sin näring. Den brittiska garnisonsransonen vid den tiden bestod i allmänhet av ett pund bröd och tre fjärdedelar av ett pund nötkött dagligen.

Wehrmacht

Tyska ransoner utfärdades på en skala enligt truppernas uppgifter och placeringar, det fanns 4 ransonskalor;

Ration I ( Verpflegungssatz I ) är för trupper som är engagerade i strid, för dem som återhämtar sig från strid och för trupper stationerade i Norge norr om latitud 66° N.

Ration II ( Verpflegungssatz II ) är för ockupations- och kommunikationstrupper.

Ration III ( Verpflegungssatz III ) är för garnisonstrupper inom Tyskland.

Ration IV ( Verpflegungssatz IV ) går till kontorsanställda och sjuksköterskor i Tyskland.

Matföremål Ranson I Ration II Ration III Ration IV
rågbröd 700 g (1,54 lb) 700 g (1,54 lb) 700 g (1,54 lb) 600 g (1,32 lb)
Färskt kött med ben 136 g (4,8 oz) 107 g (3,7 oz) 90 g (3,17 oz) 56 g (2 oz)
Sojabönsmjöl 7 g (0,24 oz) 7 g (0,24 oz) 7 g (0,24 oz) 7 g (0,24 oz)
Huvudlös fisk 30 g (1 oz) 30 g (1 oz) 30 g (1 oz) 30 g (1 oz)
Färska grönsaker och frukter 250 g (8,8 oz) 250 g (8,8 oz) 250 g (8,8 oz) 250 g (8,8 oz)
Potatisar 320 g (11,29 oz) 320 g (11,29 oz) 320 g (11,29 oz) 320 g (11,29 oz)
Baljväxter 80 g (2,8 oz) 80 g (2,8 oz) 80 g (2,8 oz) 80 g (2,8 oz)
Puddingpulver 20 g (0,70 oz) 20 g (0,70 oz) 20 g (0,70 oz) 20 g (0,70 oz)
Sötad kondenserad skummjölk 25 g (0,88 oz) 25 g (0,88 oz) 25 g (0,88 oz) 25 g (0,88 oz)
Salt 15 g (0,5 oz) 15 g (0,5 oz) 15 g (0,5 oz) 15 g (0,5 oz)
Andra kryddor 3 g (0,1 oz) 3 g (0,1 oz) 3 g (0,1 oz) 3 g (0,1 oz)
Kryddor 1 g (0,03 oz) 1 g (0,03 oz) 1 g (0,03 oz) 1 g (0,03 oz)
Fetter och påläggsbröd 60 g (2,11 oz) 50 g (1,76 oz) 40 g (1,41 oz) 35 g (1,23 oz)
Kaffe 9 g (0,32 oz) 9 g (0,32 oz) 9 g (0,32 oz) 9 g (0,32 oz)
Socker 40 g (1,4 oz) 35 g (1,23 oz) 30 g (1,05 oz) 30 g (1,05 oz)
Tilläggsbidrag 2 g (0,07 oz) 2 g (0,07 oz) 2 g (0,07 oz) 2 g (0,07 oz)
Total maximal ranson i gram 1698 1654 1622 1483
Total maxranson i pund 3,74 3,64 3,57 3,26

Storbritannien

År 1689 offentliggjordes den första kungliga ordern angående mässföremål för trupper. Generalkommissarien var bemyndigad att utfärda ransoner på återbetalningsbasis . Andelen var två tredjedelar av ett pund (302 g) bröd och två tredjedelar av ett pund kött. fyrapence (4 d ) drogs dagligen från soldaternas lön.

Eftersom det inte fanns några baracker vid den tiden, inkvarterades soldater på värdshushållare. Gästgivarna skulle få fyra pence för att ge måltider till de inkvarterade soldaterna.

1792 infördes baracker för soldater och soldater fick 1½ dag om dagen för bröd.

År 1795 konsoliderades ersättningarna för bröd och förnödenheter till 2¼d per dag och höjdes senare under året med 1½d per dag för att återspegla ökade priser på bröd och kött.

Från 1815 till 1854 var den dagliga ransonen för en brittisk soldat i Storbritannien 1 pund bröd (453 g) och ¾ av ett pund kött (340 g). Två måltider tillhandahölls, frukost kl. 7.30 och middag kl. 12.30

I Västindien fick trupperna salt nötkött på fem dagar med färskt kött två dagar i veckan.

Krimkriget

Efter initiala katastrofer i försörjningssystemet gjordes reformer och brittiska trupper utfärdades följande; 24 oz (680 g) bröd, 16 oz (453 g) kött, 2 oz (56 g) ris, 2 oz (56 g) socker, 3 oz (85 g) kaffe, 1 Gill (0,118 l) sprit och ½ 14 g salt.

Första världskriget

Under första världskriget utfärdades brittiska trupper följande dagliga ranson; 1¼ pund (567 g) kött, 1 pund (453 g) konserverat kött, 1¼ (567 g) pund bröd, (eller 1 pund (453 g) kex och 4 oz (113 g) bacon), 4 oz (113 g) Sylt, 3 oz (85 g) socker, ⅝ oz (17 g) te, 8 oz (226 g) grönsaker och 2 oz (56 g) smör (veckovis)

Hästransoner

Eftersom hästar var en huvudsaklig transportform för den brittiska armén, fick hästar också en skala av ransoner utfärdade.

Spannmål utfärdat till hästar hemma (Storbritannien)
Ransoner i permanenta eller tillfälliga stall. Ransoner i lägret.
Havre Majs Havre Majs
Tunga draghästar 11 pund 4 pund 11 pund 4 pund
Officerars laddare och alla ridhästar på 15 händer inklusive 1½ och uppåt 10 pund - 10 pund -
Ridhästar (andra än officersladdare) under 15 händer 1½, och packhästar 9 pund - 10 pund -
Lätta draghästar 7 lb 3 pund 8 pund 3 pund
Kraftiga dragmulor - 12 pund - 13 pund
Lätta dragmulor - 10 pund - 10 pund
Packa mulor - 6 pund - 7 pund

Mellankrigsår

År 1921 accepterade statskassan att allmänheten skulle stå för ransoner och den första ransoneringsskalan godkändes. Dagransonskalan var;

12 oz (340 g) kött, 16 oz (453 g) bröd och 2 oz (56 g) bacon.

Andra världskriget

Brittiska trupper i Storbritannien hade en ransoneringsskala satt med olika skalor av ransoner för manliga och kvinnliga soldater. Dagransoneringsskalan i september 1941 var följande;

Mat

Kött Bacon och skinka Smör och margarin Ost Matlagningsfetter Socker Te Sylt
Arméransoner Hemtjänstskala (män) 12 oz (340 g) 1,14 oz (32 g) 1,89 oz (53 g) 0,57 oz (16 g) 0,28 oz (7 g) 4,28 oz (121 g) 0,57 oz (16 g) 1,14 oz (32 g)
Arméransoner Hemtjänstskala (kvinnor) 6 oz (170 g) 1,28 oz (36 g) 1,5 oz (42 g) (endast margarin) 0,57 oz (16 g) - 2 oz (56 g) 0,28 oz (7 g) 1 oz (28 g)

Modern

UK MOD Nutrition Policy Statement

Joint Service Publication (JSP) 456 Del 2 Volym 1 december 2014, Försvarsministeriets policy om nutrition är följande;

Det brittiska försvarsministeriet (MOD) åtar sig att förse militär personal med grundläggande kunskaper om näringslära, i syfte att optimera fysisk och mental funktion, långsiktig hälsa och moral. Lärare kommer att använda effektiva utbildningstekniker och program utvecklade av, eller i samråd med, registrerade dietister och annan kvalificerad personal. Program kommer att återspegla aktuell näringskunskap och vetenskapliga forskningsrön, och kan innehålla annan lämplig information, såsom den som tillhandahålls av UK Department of Health. Råd om näringsbehov hos gravida eller ammande kvinnliga militärer, eller individer som behöver näringsterapi för tillstånd som sjukdom, skada, infektion, kronisk sjukdom eller trauma, kommer att finnas tillgängliga från kvalificerad personal på begäran. UK MOD åtar sig att tillhandahålla en mängd olika hälsosamma och välsmakande val av mat och dryck till militär personal för att göra det möjligt för dem att anta hälsosamma matvanor, en balanserad kost och för att säkerställa optimal kondition och prestation. Avtalscatering kommer att krävas för att tillhandahålla mat vid det ställe av service som uppfyller dessa krav. UK Operational Ration Pack (ORP) kommer även fortsättningsvis att tillhandahållas för att stödja trupper under operationer och under fältövningar, i syfte att bevara liv, bevara både fysisk och kognitiv funktion, upprätthålla humör och motivation, förhindra trötthet och påskynda återhämtning. ORP kommer att utformas för att möta energi- och näringsbehoven för militär personal som arbetar under långa perioder i både tempererade och extrema miljöer. Undantaget från detta kommer att vara någon form av näringsmässigt ofullständig överlevnadsranson, eller begränsad ranson. UK MOD har utvecklat UK Military Dietary Reference Values ​​(MDRV) för en rad makro- och mikronäringsämnen. Riktlinjerna är lämpliga för den friska slutanvändaren och är uppdelade i tränings- och operativa MDRVs samt icke-operativa MDRVs för vuxna (19 – 50 år) och ungdomar (15 – 18 år).

Förenade kungarikets väpnade styrkor livsmedelsbaserade standarder

Obligatorisk mat
Mat/ Matgrupp Standarder
Frukt och grönsaker Ge minst 5 portioner av olika frukter och grönsaker per dag.
Bröd, ris, potatis, pasta och annan stärkelsehaltig mat. Tillhandahåll en mängd olika stärkelsehaltiga livsmedel vid varje måltid. Öka tillgången på bruna, fullkorns- och fullkornsprodukter som serveras. Tillhandahåll en mängd olika fiberrika frukostflingor (dvs. mer än 6g/100g).
Kött, fisk, ägg, bönor och andra proteinkällor som inte är mejeriprodukter. Tillhandahåll en portion kött, fisk, ägg, bönor eller annan proteinkälla utan mejeri vid varje måltid. Ge två portioner fisk i veckan, varav en portion bör vara fet fisk.
Mjölk och mejeriprodukter Ge en portion mjölk och/eller mejeriprodukter vid varje måltid. Erbjud lättmjölk, yoghurt och ost.
Mat och dryck med mycket fett och/eller socker Erbjud mat och dryck med lägre socker- och/eller fetthalt. Öka tillgången på puddingar och desserter som har lägre fett- och sockerhalt.
Vatten Kranvatten är synligt och fritt tillgängligt.
Begränsad mat
Mat/ Matgrupp Standarder
Bröd, ris, potatis, pasta och annan stärkelsehaltig mat Stärkelsehaltig mat tillagad i fett eller olja bör inte serveras mer än en gång om dagen under lunch och middag.
Kött, fisk, ägg, bönor och andra proteinkällor som inte är mejeriprodukter Bearbetade köttprodukter och pajer/bakelser med bakverk, kombinerade, bör inte tillhandahållas mer än två gånger per dag.
Mat och dryck med mycket fett och/eller socker. Minska tillgången och användningen av mat och dryck som innehåller mycket socker och/eller fett (särskilt mättat fett). Endast oljor och pålägg med hög halt av fleromättade fetter bör användas under matlagning.
Salt Salt ska endast tillhandahållas vid serveringen eller vid en central servicepunkt.
Förbjuden mat
Mat/ Matgrupp Standarder
Salt Cateringfirman bör inte tillsätta salt till maten efter att tillagningsprocessen är klar. Grönsaker och kokt stärkelsehaltig mat bör tillagas utan tillsatt salt

Daglig messing rate

Daily Messing Rate (DMR) används för att tillhandahålla följande dagliga kaloriintag;

Typ av daglig messing Kaloriskt intag
Grundläggande DMR 3000 kcal
Övning (Fält) DMR. 4000 kcal
Overseas Exercise (Fält) DMR. 4000 kcal
Operativ DMR. 4000 kcal
Nijmegen Marches . 4000 kcal
Norge DMR. 5000 kcal

Den aktuella dagliga messing rate är;

  • £2,73 i Storbritannien
  • £3,60 utanför Storbritannien

Catering för mångfald

I enlighet med gällande brittisk lagstiftning och regeringens riktlinjer åligger det försvarsmakten att tillgodose all personal oavsett kön, ras, religiös övertygelse, medicinska krav och engagerade livsstilsval.

Förenta staterna

Under den amerikanska revolutionen reglerade den kontinentala kongressen garnisonransoner, och föreskrev i Militialagen från 1775 att de skulle bestå av:

Ett pund nötkött, eller 3/4 av ett pund fläsk eller ett pund fisk, per dag. Ett pund bröd eller mjöl per dag. Tre pints ärtor eller bönor per vecka, eller motsvarande grönsaker, för en dollar per skäppa för ärtor eller bönor. En pint mjölk per man och dag. En halv pint ris eller en pint indisk måltid per man och vecka. En liter granöl , eller cider, per man och dag, eller nio liter mollass per företag på hundra man per vecka. Tre pund ljus till hundra man per vecka, för vakter. Tjugo pund mjuk, eller åtta pund hård tvål för hundra män per vecka.

Dessa proportioner förändrades ganska lite fram till amerikanska inbördeskriget , även om det exakta innehållet varierade något. År 1863 tillsattes potatis till ransonen med en hastighet av trettio pund per hundra ransoner. Utvecklingen av tidig näringsvetenskap i slutet av 1800-talet ledde till förändringar av ransoner 1892 som betonade ett mer varierat urval av grönsaker förutom kött och potatis. Principerna bakom garnisonransonen kom under eld efter det spansk-amerikanska kriget , då det långa avståndet mellan amerikanska försörjningskedjor och trupper som kämpade på Kuba , Puerto Rico och särskilt Filippinerna gjorde att soldater åt ruttna livsmedel och livnärde sig på konserver som gjordes till mycket dålig standard. Den amerikanska dödssiffran till följd av dålig mat i det kriget översteg antalet dödsfall i strid.

Vid första världskriget hade den amerikanska garnisonsransonen förbättrats dramatiskt, inklusive 137 gram protein , 129 gram fett och 539 gram kolhydrater varje dag, med totalt ungefär 4 000 kalorier. Färska grönsaker saknades dock i stort sett och ransonen var otillräcklig när det gäller vitaminer. Ytterligare framsteg inom näringslära ledde till att garnisonransonen ersattes 1933 med den nya arméns ranson, som slutligen utvecklades till det ransoneringssystem som beskrivs i USA:s militärranson .

Sedan andra världskriget har A-ransoner och B-ransoner tillhandahållits som en del av garnisonsransoner.

För närvarande inkluderar garnisonsransonerna den förenade gruppransonen och Navy Standard Core Menu. De tillagas i matsalar och mässhallar använder standardpund per hundra ark för allt kött. De har också standardreceptkort som följer riktlinjerna under TB MED530 för överensstämmelsestandarder.

Se även

externa länkar

Hämtad från " https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Garrison_ration&oldid=1141674924 "