Food Justice Movement

Food Justice Movement är ett gräsrotsinitiativ som växte fram som svar på matosäkerhet och ekonomiska påfrestningar som förhindrar tillgång till hälsosam, näringsrik och kulturellt lämplig mat (mat bör passa den kulturella bakgrunden för de människor som konsumerar den). Det inkluderar mer breda politiska rörelser, såsom FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation .

Livsmedelsrättvisa erkänner matsystemet som "ett rasprojekt och problematiserar ras och klass inflytande på produktion, distribution och konsumtion av mat". Detta omfattar jordbruksarbete, marktvister, frågor om status och klass, miljörättvisa , offentlig politik och opinionsbildning. Maträttvisa är nära kopplad till livsmedelssuveränitet , som kritiserar "strukturella hinder för färgsamhällen att få tillgång till lokala och ekologiska livsmedel" som till stor del beror på institutionell rasism och effekten den har på ekonomisk jämlikhet. Det hävdas att bristande tillgång till bra mat är både en orsak och ett symptom på de strukturella ojämlikheter som splittrar samhället. En möjlig lösning som presenteras för fattiga områden inkluderar gemensamma trädgårdar , rättvisa för livsmedelsarbetare och en nationell livsmedelspolicy.

Historia

Maträttvisa har varit en del av den aktivistiska sfären sedan USA grundades. Ändå, historien om vår moderna Food Justice Movement formulerades i början av 1960-talet under höjden av Civil Rights Movement. Tillgången till mat för svarta människor avskalades, vilket ökade pushback.

Till exempel, i november 1962, röstade den helt vita styrelsen av tillsynsmyndigheter i Leflore County för att avbryta Federal Surplus Food Commodity Program. Endast vita medlemmar i samhället kunde delta, även om de som använde programmet var mindre än 1 procent vita. Tjänstemän som Mississippis offentliga välfärdskommissionär, Fred A. Ross, fördömde Student Nonviolent Coordinating Committees gratis matdistributionsprogram. Denna välfärdsnedskärning är nu känd som Greenwood Food Blockade. Federal Surplus Food Commodity Program gav föremål som måltid, mjöl och mjölkpulver till 90 procent av svarta människor på vintrarna. Som svar på de svåra förhållandena bad SNCC president John F. Kennedy att ingripa. Den federala regeringen gav mandat att programmet skulle fortsätta, trots den fortsatta stöten från vita regeringstjänstemän. Detta markerade slutet på Greenwood Food Blockade, men bara var början på vita makthavare som vapenar till tillgång till mat.

År senare spelade Black Panther Party en stor roll i den växande Food Justice-rörelsen under de kommande åren. 1969 lanserade de programmet Gratis frukost för barn i en kyrka i Oakland, Kalifornien. Denna modell antogs av otaliga städer över hela landet och ledde till slut kongressen att öka finansieringen för National School Lunch Program och utöka frukostprogrammet till alla offentliga skolor.

En separat sfär för Food Justice-rörelsen är den vita gemenskapen, vars bana i rörelsen skiljde sig från de svarta aktivisternas. 1996 var Community Food Security Coalition (CFSC) en viktig aktör i att förespråka tillgång till färsk frukt och färska grönsaker. Denna grupp bestod emellertid av alla vita amerikaner och försummade att söka input från invånare i de matotrygga områdena de försökte hjälpa. Enligt Daniel Ross, direktör för Nuestras Raíces, kan livsmedelssäkerhet inte existera oberoende av det specifika samhället i diskussionen på grund av hur central mat och jordbruk är för ett samhälle.

Bakgrund

Den moderna Food Justice-rörelsen växte fram ur Community Food Security Coalition (CFSC) 1996, som försökte tillhandahålla prisvärd, kulturellt lämplig, hälsosam mat till amerikaner. En brist hos denna grupp var att den helt och hållet bestod av vita amerikaner och accepterade lite input från invånare i områden med osäkra livsmedel som CFSC försökte hjälpa. Den betonade konsumtionen av lokala och färska frukter och grönsaker och tog bort ras från samtalet. Direktör för Nuestras Raices Daniel Ross påpekar att:

...mattrygghet kan inte skiljas från frågor som berör samhällen ... mat och jordbruk lämpar sig för att ta itu med [rasism och maktobalanser] eftersom mat är så centralt för samhällen och, om du hade arbetsgemenskaper, skulle du ha rättvisa och jämlikhet. ... I hjärtat finns rättvisans element.

Andra forskare som har forskat i maträttvisa och relaterade ämnen inkluderar Monica M. White vars forskning är inriktad på det främst svarta samhället i Detroit. I sin artikel Sisters of the Soil: Urban Gardening as Resistance in Detroit diskuterar hon arbetet i Detroit Black Community Food Security Network (DBCFSN) som använder jordbruk som ett sätt att lindra matosäkerhet och göra politiska uttalanden. White citerar National Health and Nutrition Examination Survey från 2005–2006 för att påpeka att 52,9% av svarta kvinnor är överviktiga, jämfört med 37,2% av svarta män och 32,9% av vita kvinnor på grund av fenomen som matöknar och mattrygghet . Eftersom den socioekonomiska statusen för svarta samhällen i Detroit är en stor del av de problem med livsmedelssäkerhet som svarta samhällen står inför, tjänar detta som ett exempel på oskiljaktigheten mellan rörelser för rättvisa livsmedel och sociala reformer.

Artikel 25 i den allmänna förklaringen om de mänskliga rättigheterna säger: "Var och en har rätt till en levnadsstandard som är tillräcklig för honom själv och sin familjs hälsa och välbefinnande, inklusive mat, kläder, bostad och sjukvård och nödvändiga sociala tjänster, och rätt till trygghet vid arbetslöshet, sjukdom, handikapp, änka, ålderdom eller annan brist på försörjning under omständigheter utanför hans kontroll."

:s livsmedels- och jordbruksorganisation säger att rätten till mat är "rätten att försörja sig själv i värdighet. Det är rätten att ha kontinuerlig tillgång till de resurser som gör det möjligt för dig att producera, tjäna eller köpa tillräckligt med mat för att inte endast förebygga hunger, men också för att säkerställa hälsa och välbefinnande. Rätten till mat innebär bara sällan att en person har rätt till gratis utdelningar."

United States Department of Agriculture (USDA) har National Institute of Food and Agriculture (NIFA) som är en del av USDA:s forsknings-, utbildnings- och ekonomiuppdragsområde (REE), NIFA är en byrå som använder federal finansiering för att ta itu med jordbruks- och livsmedelsrelaterade frågor som påverkar människors dagliga liv. Detta är en samverkan som använder forskare och forskning för att lokalisera och hitta lösningar på frågor i jordbrukskedjan. De använder vetenskapspolitiskt beslutsfattande, något att tänka på när de frågar vilka problem som åtgärdas och i vilket syfte.

Modern politisk respons

Mattillgång och rättvisa är ett kontroversiellt ämne i dagens lagstiftning.

Rörelsen var mycket populär under president Obamas två mandatperioder, till stor del på grund av hans fru Michelle Obama . President Obama antog Healthy, Hunger-Free Kids Act 2010 och krävde en höjd näringsstandard i det nationella skollunchprogrammet . Trots några republikanska lagstiftares tillbakadragande trädde lagen i kraft. År 2020 fann University of Washington School of Public Health att barn från låginkomsthushåll hade ätit hälsosammare skollunch med bättre näringskvalitet sedan denna lagstiftning antogs.

Som ett komplement till de rättsliga åtgärder som vidtagits av presidenten ledde Michelle Obamas aktivism på den politiska sfären till starten av program som Let's Move! , som riktade in sig på att minska adolescent fetma tvärs över de enade tillstånden. Ändå, ett decennium senare, motiverade vissa forskare en minskning av finansieringen till dessa program som är förankrade på minskning av fetma istället för rättvisa och rättvisa livsmedel.

2017 infördes Food Deserts Act i huset. Lagen efterlyste konsekventa anslag för livsmedelsbutiker i områden som definieras som formella matöknar. Bidragspengar skulle tilldelas för att sälja hälsosam mat som är lokalt inköpt. Detta lagförslag klarade sig inte förbi en inledning i kammaren. Forskare ^{[ vem? ]} föreslår att detta belyser begränsat stöd för maträttvisa från kongressen, trots att matosäkerhet är en relativt tvåpartisk fråga.

År 2022 infördes lagen om hälsosam mat för alla amerikaner för senaten. Lagstiftningen efterlyste skattelättnader och anslagsfinansiering för att öppna livsmedelsbutiker och matbanker i matöknar. Lagförslaget hade ännu inte antagits i april 2022.

Forskning och teori

Det finns en uppsjö av forskning som hänför sig till kommunala trädgårdar , stadsodling och deras inverkan på lokala samhällen. Litteraturen försöker koppla verksamheten i kommunala trädgårdar och urbana jordbruksprojekt till sociala, hälsomässiga och ekonomiska resultat. Men på grund av den överväldigande bristen på mångfald i de perspektiv som informerar rörelsen för rättvisa livsmedel, har ett nytt koncept för rättvis hållbarhet föreslagits. För att ta itu med vit och medelklasskultur som dominerar diskussionen och prioriteringarna av ekologisk mat och hållbarhetsmetoder, föreslås ett mer multikulturellt och intersektionellt tillvägagångssätt som inkluderar berättelserna om historiskt marginaliserade samhällen.

Matrörelser och ras

Food Justice-rörelsen påpekar att många mataktivister och forskare, som journalisten Michael Pollan , misslyckas med att redogöra för de sociala och ekonomiska begränsningar som formar vissa gruppers matvanor och val, och betonar alltför individuella val. Livsmedelsrättsaktivister påpekar att färgade samhällen har förlorat matsuveränitet, och de noterar att rasism och ekonomisk ojämlikhet hindrar i synnerhet svarta samhällen från att ha tillgång till tillräckliga mängder näringsrik mat. Denna rörelse syftar till att reformera livsmedelssystemet genom att ta itu med sådana strukturella ojämlikheter och även genom att fira mat som är av kulturell betydelse för olika grupper.

Skärningspunkten mellan ras och maträttvisa uppträder i rörelsen för maträttvisa, till exempel i San Francisco Bay Area och framför allt i staden Oakland. West Oakland, historiskt sett en stadsdel med en högre svart befolkning, har också länge varit känd som en matöken, vilket innebär att invånarna måste resa över en mil för färsk mat. 35 procent av invånarna i detta område saknar också tillgång till en bil för att köra till en butik, en fjärdedel av invånarna lever under fattigdomsgränsen och diabetes är tre gånger vanligare i det här området än i resten av Alameda County.

På nationell nivå har svarta hushåll dubbelt så stor risk och Latinx-hushåll 1,5 mer sannolikt än vita hushåll att vara osäkra på maten. Dessa oproportionerliga nivåer av matosäkerhet avslöjar de systemiska problem som ligger till grund för problemet. Människor är matosäkra eftersom de inte har utrymme i sin budget för att köpa tillräckligt med mat till sig själva och sina familjer, och det faktum att färgade personer är mer benägna att vara matosäkra beror på att de är mer benägna att leva i fattigdom. Detta går tillbaka till samhälleliga frågor om desinvesteringar i färgade samhällen, där i synnerhet svarta samhällen är mindre benägna att ha tillgång till högkvalitativ utbildning, jobbmöjligheter och kunskap om statliga stödprogram. Denna fråga uppmärksammades allmänt under covid-19, när matosäkerheten ökade dramatiskt, särskilt för svarta samhällen. En studie avslöjade i synnerhet att strax efter uppkomsten av covid-19 ökade matosäkerhetsnivåerna i en mycket snabbare takt för ett urval av låginkomstgrupper, främst afroamerikanska samhällen jämfört med den bredare amerikanska befolkningen. Pandemin avslöjade vilka befolkningar som var mest sårbara; Svarta människor är mer benägna att arbeta i högexponerade jobb, mindre benägna att ha tillgång till hälsovård av hög kvalitet och mer benägna att möta partiskhet från vårdpersonal. Det är dessa ojämlikheter som ledde till rörelsen för rättvisa livsmedel i första hand: en rörelse som specifikt tar upp rasskillnader i livsmedelssystemet.

78 % av indianerna bor utanför stammarkerade länder, trots att litteratur om livsmedelsförsörjning och ursprungsbefolkningar nästan uteslutande är i samband med reservationsboende, och det finns ofta en skillnad i livsmedelssäkerhet i städer och på landsbygden bland dessa individer ( Tomayko et al., 2017). En studie gjord med 240 indianhushåll på landsbygden och 210 indianhushåll i städer fann att den genomsnittliga matosäkerheten var cirka 61 %, där 80 % av hemmen i städerna var matosäkra och 45 % av hushållen på landsbygden var matosäkra i studien (Tomayko et al., 2017). Indianer är ofta uteslutna från studier om mattrygghet, och forskning om indianska matosäkerhet och orättvisor är sällsynt. USDA Annual Household Food Security Report 2019 försummade att inkludera indianindivider i sina resultat (Meredith, 2020). En av de första och enda longitudinella studierna av infödd matosäkerhet på nationell nivå skrevs av Craig Gunderson 2008, även om den amerikanska regeringen officiellt definierade ett mått på matosäkerhet 1995 (Gunderson, 2008).

Maträttvisa och politik

Maträttvisa uppstod som ett sätt att tillämpa livsmedelssäkerhet och anti-hungerrörelser på politik genom att dra från etablerade sociala och miljömässiga teoretiska ramar. Rörelsen för maträttvisa är relaterad till livsmedelssuveränitet genom att den kritiserar "strukturella barriärer som färgsamhällen möter för att få tillgång till lokala och ekologiska livsmedel" som till stor del beror på institutionell rasism och effekten den har på ekonomisk jämlikhet. Denna rörelse strävar efter att skapa lika tillgång till näringsrik mat för alla människor, oavsett ras, och politik är ett sätt som detta uppdrag uppnås genom. Ett sätt att integrera denna politik är genom livsmedelspolitiska råd, som har funnits i Nordamerika sedan 1982. Genomförandet av livsmedelspolitiska råd på stadsnivå har gjort det möjligt för förändringar att svara direkt på samhällets behov, med samhällen som är involverade i skapandet av politiken.

Organisationer och festivaler som Coalition of Immokalee Workers , Familias Unidas por la Justicia och Farm Aid är krediterade för att arbeta för att öka medvetenheten om eller hjälpa till med rättvisa livsmedel genom att kämpa för att familjebönder ska behålla och underhålla sin mark, rättvis lön och behandling av arbetare, och säkerställa tillgång till hälsosam mat för dem som tidigare nekats prisvärd näring.

Konsekvenser

Mat öknar

Matöknar definieras av USDA som folkräkningsområden som innehåller en anmärkningsvärd befolkning av låginkomsttagare som saknar tillgång till hälsosam och prisvärd mat, såsom en typisk livsmedelsbutik inom nåbart avstånd. I matöknar är det typiskt att se ett överflöd av snabbmatsrestauranger vid sidan av bensinstationer och spritbutiker utan färsk mat, som bara erbjuder chips i påsar, läsk och andra snabbmatsartiklar som saknar näringsämnen, finns tillgängliga, tillsammans med snabbmatsrestauranger som inte erbjuder hälsosamma alternativ. I en rapport till kongressen gjord av det amerikanska jordbruksdepartementet fann man att 23,5 miljoner amerikaner bor mer än en mil bort från en livsmedelsbutik och inte har tillgång till en bil. Det finns oro för individer i matotrygga områden som måste förlita sig på kollektivtrafik för att få tillgång till lokala matmarknader till livsmedelsbutiker.

Vissa aktivister kritiserar termen "matöken" som en dålig beskrivning av dessa stadsdelar, av två huvudskäl. För det första antyder ordet "öken" något som finns naturligt. Öknar är märkta som så eftersom de får en viss mängd nederbörd, en faktor utanför mänsklig kontroll. Stadsplaneraren Karen Washington från Johns Hopkins förklarar snarare att invånare i "matöknar" ofta kan ha mat, men det är kvaliteten på sådan mat som lider. Livsmedelsbutiker kan ha produkter som är ekonomiskt otillgängliga för invånarna, och som sådan är närhet inte alltid huvudfrågan. Forskning från University of Washington har visat att närhet till stormarknader inte hade något samband med möjligheten att handla på en stormarknad, och kanske är social deprivation en bättre förklaring. Forskare har använt termen mathägring för att förklara detta koncept.

Matapartheid

På senare år har arrangörer av rasrättvisa börjat märka bristen på tillgång till färsk, hälsosam och prisvärd mat som en form av matapartheid. Dessa arrangörer hävdar att denna skillnad främst beror på strukturella ojämlikheter som berövar fattiga samhällen färg från tillgång till samma urval av mat som rikare vita samhällen. Ashante Reese, författare till Black Food Geographies: Race, Self-Reliance, and Food Access förklarar att den anti-svarta rasismen och den ojämna kapitalistiska stadsutvecklingen skapar förutsättningar som bara kan kallas matapartheid.

Kritiker av denna term förklarar att användningen av ordet apartheid för att beskriva denna ojämlika tillgång till mat nedvärderar det lidande som tillfogades miljontals sydafrikaner vid dess införande 1948. Apartheid var en traumatisk upplevelse för de miljontals sydafrikaner som levde under apartheidstyret, och för det skälet som vissa kallar det en okänslig märkning för fenomenet matsegregation.

Strukturella orättvisor

Tillgång till mat är ett mycket rasifierat ämne.

Ursprungsamerikaner

De flesta gårdarna i USA finns på stulen mark från lagstiftning som Indian Removal Act från 1830. Denna mark delades sedan upp bland vita bosättare för extremt låga kostnader, genom lagstiftning som Homestead Act. Före den europeiska koloniseringen av Amerika hade ursprungsbefolkningen som bebodde Amerika olika regionalt unika matresurser.

År 2020 rapporterades det att en av fyra indianer saknade tillförlitlig tillgång till hälsosam mat och hade en mycket högre risk för kostrelaterade sjukdomar. Vuxna infödda från amerikanska indianer och Alaska var 50 % mer benägna att vara överviktiga och 30 % mer benägna att drabbas av högt blodtryck jämfört med vita amerikaner. De är också 50% mer benägna att diagnostiseras med kranskärlssjukdom och tre gånger större risk att ha diabetes.

Valarie Blue Bird Jernigan, verkställande direktören för Center for Indigenous Health Research and Policy, menade att dessa nivåer av matosäkerhet var ett direkt resultat av kolonisering. Hennes Community-based Participatory Research (CBPR) studie på Round Valley Reservation i Mendocino County, Kalifornien, fann att de 4 000 invånarna som studerades hade näringsmässigt dålig kost på grund av brist på tillgång till färska livsmedel. Round Valley-reservatets enda matkälla under studien var en enskild livsmedelsbutik belägen i staden över, med en snabbmatsrestaurang med stekt kyckling inuti, där 85 % av dess hyllutrymme var tillägnad färdigförpackad mat. Den enda andra källan rapporterades vara en bensinstation som sålde färdigförpackade snacks och varmkorv.

För närvarande deltar upp till 85 % av indianska folk på reservationer i mathjälpsprogram, ett av dem är US Department of Agricultures (USDAs) Food Distribution Program on Indian Reservations (FDPIR). De livsmedel som dessa program distribuerar är ofta konserverade och färdigförpackade, oundvikligen höga i salt, socker och fetter samt låga i viktiga mikronäringsämnen. Jernigan kommenterade att reformer skulle vara nödvändiga för att inrikta sig på ojämlika hälsoresultat för indianer, och förklarade att hennes ideala lösning var ökade ansträngningar att fokusera på att tillhandahålla inhemsk matsuveränitet, en specifik politisk strategi som skulle arbeta för att mobilisera samhällen genom att använda multi-millennials kulturella skördestrategier.

Svarta amerikaner

Svarta amerikaner upplever också ojämlik tillgång till hälsosam mat. I efterdyningarna av slaveriet blev många svarta män markägare, men mellan 1865 och 1910 stals en del av denna mark från dem genom underliggande juridiska metoder och våldsamma handlingar. Många lämnades också oförmögna att äga någon mark, vilket resulterade i att svarta människor tvingades att dela på andras mark. Vits överhöghet och diskriminerande politik för utlåning av pengar, av vilka många instiftades av det amerikanska jordbruksdepartementet, gjorde det möjligt för vita utvecklare att enkelt förvärva fastigheter. 1920 ägde svarta amerikaner 14% av amerikanska gårdar. 2017 hade den andelen gått ner till 2 %.

Oförmågan att odla och odla sin egen mat på sin egen mark föregick många samhällen från att uppnå ett hållbart matsystem med lika tillgång till bra näring. Den verkställande direktören för National Black Food and Justice Alliance, Dara Cooper, sade att för att rättvisa livsmedel ska uppnås inom många svarta samhällen skulle dessa samhällen kräva ägande och kontroll av företagen och institutionerna som levererar nämnda mat.

Utöver jordbruksdiskriminering, sedan slutet av den stora lågkonjunkturen , har inkomstskillnaderna mellan svarta och vita hushåll ökat. Skärningspunkten mellan socioekonomisk ojämlikhet och rashistorien om hur svarta amerikaner har fått kontrollera produktionen av mat skapar en högre risk för svarta amerikaner att möta matosäkerhet. Mathägringar förklarar konceptet med att livsmedelsbutiker är närvarande, men att hälsosamma varor inom dem är ekonomiskt utom räckhåll för sina kunder.

Harlem, New York är en stadsdel som belyser mycket av matorättvisans radikaliserade natur. Harlem var 87,6 % svart 1990. Tidigare och nuvarande invånare Angela Helm förklarar att grannskapet vid den tiden skulle ha beskrivits som en matöken. Påskyndad av en fastighetsomvandling började Starbucks platser öppna och president Bill Clinton flyttade sitt kontor till grannskapet. Som sådan började hyrorna skjuta i höjden och landskapet förändrades. Invånare protesterade mot öppnandet av Whole Foods, som drog in vita grannar och producerar som förblev oöverkomliga för invånarna och deras familjer. Gentrifiering är ett fenomen som påverkar svarta invånare i stadsområden oproportionerligt mycket, och även deras tillgång till mat.

Ett liknande fenomen kan ses i New Orleans, Louisiana. Efter förstörelsen som orsakats av orkanen Katrina, var New Orleans East fortfarande hem för 73 000 övervägande afroamerikanska invånare. Detta kvarter i sig skulle utgöra den fjärde största staden i Louisiana, men hela kvarteret har inte en enda livsmedelsbutik.

För att rikta in sig på dessa skillnader i ekonomiskt kapital, skapade Soul Fire Farm, en gemenskapsgård med afro-urfolkscentrum, en skadeståndskarta för att tillåta dessa ansträngningar att bli mer användbara. Dessutom föreslår andra forskare näringsincitamentsprogram, som ger kontanter för SNAP- och WIC-förmåner som spenderas på frukt och grönsaker på marknader och i livsmedelsbutiker.

Bostadssegregation

Matapartheid och bristen på tillgång till mat är resultatet av rasistisk politik och de härrör från socioekonomiska orättvisor som oproportionerligt påverkar låginkomsttagare svarta samhällen. ^{Enligt matöknar den direkta manifestationen av strukturella orättvisor som} ACLU är har stelnat över tiden. Dessa institutionella rasismer som har resulterat i bristande tillgång till hälsosam mat för minoriteter är otaliga – men bland dem inkluderar bostadspolitik som leder till segregerade samhällen och finanspolitik som leder till kommersiell flykt. Dessa policyer har alla interagerat över tiden för att bidra till hälsoskillnader bland det svarta samhället.

1962 delade 61% av vita amerikaner uppfattningen att "vita människor [ägde] rätten att hålla svarta borta från sina grannskap om de [ville] och svarta borde respektera den rätten." Trots år av politiska förändringar till följd av Civil Rights Movement , 30 år senare 1990, fann en undersökning från Detroit bland vita att en fjärdedel av de vita respondenterna inte skulle flytta in i en stadsdel som var mer än 50 % svart. Diskriminering av svarta fortsätter att påverka fastighetspraxis, medan offentlig politik och institutionell diskriminering fortsätter att förstärka rassegregerade levnadsmönster. Även om rassegregering är olagligt, har det inte upphört att vara standarden i Amerika. Levnadsmönster är inte bara korrelerade med tillgång till utbildningsmöjligheter och sysselsättningsmöjligheter – de är också korrelerade med tillgång till mat.

Studier publicerade av American Journal of Preventive Medicine har funnit att låginkomstkvarter och minoritetskvarter är mindre benägna att ha tillgång till stora stormarknader. Federal regeringspolitik har direkt hindrat utvecklingen av stormarknader i svartbefolkade samhällen. När vita medelinkomsttagare fick subventionerade statliga lån för att flytta från städer till förorter, flyttade företag, inklusive stormarknader, med dem. Både livsmedelsbutiker och återförsäljare fick stöd av USA:s regering för att flytta till förorterna – tillgodose den vita medelklassen och lämna städerna ödsliga.

En annan bostadsfråga relaterad till maträttvisa är fenomenet grön gentrifiering. Grön gentrifiering är idén att när initiativ för att främja näringsrik mat i samhällen som trädgårdar och bondemarknader växer, blir stadsdelar mer tilltalande och attraherar rikare invånare. Dessa resurser som ursprungligen implementerades för att gynna låginkomsttagare och marginaliserade samhällen slutar sedan med att användas av mer privilegierade befolkningar. Detta sågs i Oakland, Kalifornien, när en gemenskapsträdgård startad av livsmedelsrättsorganisationen Phat Beets visades i en fastighetsannons. Frågor som denna har lett till att många organisationer för livsmedelsrättvisa har införlivat andra frågor om social rättvisa som gentrifiering och prisvärda bostäder i sina uppdrag.

Hälsoresultat relaterade till näring i färgsamhällen

Forskning kopplar många hälsoproblem till bristen på näringsrik mat, och eftersom matosäkerhet påverkar människor med färg oproportionerligt mycket, så gör även dessa hälsotillstånd. Till exempel är cancer, diabetes och andra näringsrelaterade hälsotillstånd oproportionerligt sett i färgsamhällen. Enligt Centers For Disease Control har fetma kopplats till ett brett spektrum av hälsoproblem, inklusive typ 2-diabetes , hjärt-kärlsjukdomar , olika typer av cancer, högt blodtryck och högt kolesterol bland både vuxna och barn.

I en studie från 2004 gjord av läkare och folkhälsovårdspersonal vid New Yorks Icahn School of Medicine vid Mount Sinai, gjordes en koalitionsstudie för att jämföra tillgängligheten och kostnaden för diabeteshälsosam mat i ett svartbefolkat område i East Harlem med det av den intilliggande vita, rika Upper East Side i New York City. Forskare undersökte 173 East Harlem och 152 Upper East Side livsmedelsbutiker för att finna huruvida de hade fem grundläggande diabetes-diet rekommenderade livsmedel eller inte. Resultaten visade att endast 18 % av butikerna i East Harlem hade den rekommenderade maten, jämfört med 58 % av butikerna i Upper East Side. Vidare fann de att endast 9% av East Harlems bodegor (närbutiker) bar alla fem rekommenderade föremålen medan 48% av Bodegor från Upper East Side bar föremålen. Denna diskrepans är ett exempel på hur strukturella ojämlikheter som bristande tillgång till hälsosam mat vidmakthåller höga nivåer av typ 2-diabetes i det svarta samhället.

Offret skyller på

Tillgång till mat påverkar minoritetssamhällen oproportionerligt, men det finns berättelser om dem som skyller offer. Till exempel, en artikel publicerad av US Department of Agriculture , Economic Research Service med titeln "Access to Affordable, Nutritious Food is Limited in Food Deserts", säger att konsumenternas demografiska och ekonomiska egenskaper, köpvanor och smaker kan förklara varför butiker gör inte lokaliseras i vissa områden eller bära särskilt hälsosam mat. Vissa kritiserade att sådana argument anklagar samhällena själva för bristen på tillgång till hälsosam mat och misslyckas med att erkänna de historiska influenserna och den statliga politiken som har marginaliserat dessa minoritetssamhällen. Dessutom fann en studie att skillnaden i näringskvalitet på mat mellan livsmedelssäkra och matosäkra befolkningar sannolikt var ett resultat av ekonomiska eller tidsmässiga begränsningar. Slutligen visade sig minoritetssamhällen med osäkra livsmedel vara mindre benägna att ha de matlagningsmöjligheter eller färdigheter som behövs för att laga hemlagad mat.

Matsuveränitet

Matsuveränitet definieras i Nyélénis deklaration som "folkens rätt till hälsosam och kulturellt lämplig mat producerad genom ekologiskt sunda och hållbara metoder, och deras rätt att definiera sina egna livsmedels- och jordbrukssystem." Det kretsar kring frågorna om "självbestämmande, global ojämn utveckling och ekologisk nedbrytning", frågor som vanligtvis förknippas med det globala södern och det globala norra landet. Detta skiljer sig från maträttvisa, som mest beskriver otillgänglighet och konsumtion av hälsosam mat. Andra vanliga områden i diskursen om livsmedelssuveränitet inkluderar frågor om brist, miljöfaktorer, befolkningstillväxt och allokering av resurser. Matsuveränitet lägger ofta tonvikten på äganderätten för ursprungsbefolkningen och småskaliga jordbrukare.

Matsuveränitetsrörelsen i USA inspirerades av den Belgienbaserade internationella La Via Campesina- rörelsen, och fokuserar på rätten att producera mat. Denna rörelse utmanar nuvarande nyliberala tillvägagångssätt för att lösa livsmedelssvårigheter och introducerar en radikal omstrukturering av livsmedelssystemet. Matsuveränitet har ett mer rättighetsbaserat synsätt än andra former av matrörelser, där varje individ har rätt till kulturellt lämplig, hållbart producerad mat.

Matsuveränitet och den globala södern

Kolonialismen är också en viktig källa till matosäkerhet i den globala södern. Kolonialismen hade en direkt inverkan på dem som var beroende av säsongsbetonat jordbruk på grund av långvarig torka i vissa regioner, men kolonialpolitiken gjorde ofta viktiga betes- och vattenresurser otillgängliga juridiskt. Otrygghet i livsmedel har vidmakthållits av postkoloniala politik på senare tid genom inflationen av livsmedelspriserna, aggregering av odlingsmark och förskjutning av grupper från mark som är tillgänglig för livsmedelsgrödor. På liknande sätt har kolonialpolitiken som uppmuntrade plantering av kontantgrödor för export framför självhushållsgrödor fortsatt att påverka livsmedelssäkerheten i den globala södern. Många globala sydländer har därefter blivit beroende av livsmedelsbistånd från globala nordnationer.

Matsuveränitet och USA

Matsuveränitet är också en viktig del av rörelsen för rättvisa livsmedel i länder i Global North, som USA. I USA är matsuveränitet en kritisk del av inhemsk mataktivism. Aktivister för ursprungsbefolkningens matsuveränitet hävdar att ursprungsbefolkningen systematiskt har förflyttats från sina traditionella matvägar, vilket har lett till en osäkerhet om maten. De hävdar att det mest effektiva sättet att uppnå livsmedelssäkerhet för ursprungsgrupper är att dessa grupper blir mer involverade i produktionen av sin egen mat. Vissa aktivister argumenterar också för matsuveränitet som ett sätt att bota historiska trauman. Ursprungsgruppers livsmedelssuveränitet är också nära kopplat till frösuveränitet och växtförädlarrättigheter . Detta beror på att frösparande är en viktig praxis både kulturellt och för att bevara ett tillräckligt stort frölager för att föda samhällen.

Hög matosäkerhet bland urbefolkningar ställs mot verkligheten att det nuvarande amerikanska köket till stor del är beroende av indiansk matkultur, med influenser från potatis, bönor, majs, jordnötter, pumpor, tomater, squash, paprika, meloner och solrosor. frön. Den inhemska matsuveränitetsrörelsen har klättrat till spetsen för att bekämpa matosäkerhet bland infödda folk för att införliva dessa traditionella livsmedel i sina samhällen. Med detta är det ökande stödet för stamstyrning på inhemska länder för att förhoppningsvis öka tillgängligheten till dessa traditionella livsmedel, öka stödet för hemmatsproduktion och utbilda om traditionerna för insamling, förberedelse och konservering av mat.

Maträttvisa interventioner

Stads- eller samhällsgårdar

En av de första taktikerna för att bekämpa orättvisan och bristen på mat som finns i både landsbygds- och stadsområden är att använda gemenskaps- eller stadsträdgårdar. Gemenskapsträdgårdar, enligt American Community Gardening Associations (ACGA) uppdragsförklaring, är viktiga katalysatorer för grannskapet och det omgivande samhället genom att inte bara hjälpa till att bekämpa matosäkerhet genom att tillhandahålla hälsosamma matalternativ utan det är också ekonomiskt och miljömässigt sunda, dessa trädgårdar ger också en källa för rekreation, terapi, skönhet och utbildning.

Att ha gemensamma trädgårdar kan dessutom gynna invandrare och flyktingar som använder trädgårdsskötsel som en taktik för att fördjupa sig i nya omgivningar samtidigt som de får en chans att återknyta kontakten med sin kultur och få mat till sin familj och sitt samhälle. Detta symboliserar hur Center for Rural Affairs ser på hur samhällets matsystem fungerar som kan ta många former men som i dess kärna syftar till att bilda en koppling mellan producenterna lokalbefolkningen som odlar eller tillverkar maten och konsumenterna, samhället. Trots den stora förändring och utveckling som gemenskapsträdgårdar medför, var många i dessa samhällen tvungna att kämpa för rätten att använda marken för trädgårdsskötsel, vilket var uppenbart på 1960-talet med "gerilla trädgårdsarbete"-taktik för att bekämpa markbrist och motstå "ojämlikheterna mellan kraftfull och maktlös." Idag, enligt ACGA:s årsrapport, finns 61 % av gemenskaps- eller stadsträdgårdar på statlig mark, vilket indikerar den viktiga roll lokala myndigheter spelar för att tillåta eller blockera användningen av gemenskapsträdgårdar genom implementering av motstridig lagstiftning eller strikt markanvändningspolicy .

Producera tillgänglighet

Rättvisa i både beslutsprocessen och fördelningen av resurser är kärnan i rörelsen för rättvisa livsmedel och kan uppnås genom regeringens politik. Ett möjligt tillvägagångssätt för att bekämpa matöknar kan vara att kräva att hörnbutiker och sådant i matöknar tillhandahåller någon variation av frukt och grönsaker. Till exempel, i Minneapolis, förstod Department of Health and Family Support att invånare i matöknar, som inte kunde resa till livsmedelsbutiker eller bondemarknader, köpte sin basföda från närbutiker, som också hade mer ohälsosam snabbmat snarare än färskvaror. För att bekämpa denna fråga antog Minneapolis kommunfullmäktige en förordning som kräver att Minneapolis hörnbutiker bär "fem varianter av färskvaror" och Minnesota Department of Health kräver, "WIC-certifierade butiker ska bära minst sju sorter (och trettio pund) av färskvaror." Men även med förordningarna invånare i North Minneapolis som "oftast handlade i hörnbutiker... inte köpte produkter från dem", på grund av faktorer som att råvaror inte var på plats eller inte var färska. Detta indikerar dock att förordningar som sådana inte alltid räcker. När det gäller Minneapolis skapade MDHFS Healthy Corner Store Program för att säkerställa framgången för förordningen genom att ge hjälp från en livsmedelsbutikskonsult till butiksägare för att "göra hälsosam mat och färskvaror mer synliga, prisvärda och attraktiva för grannskapet invånare."

En annan möjlig lösning på orättvisor i maten och i synnerhet orättvisor i maten kan vara att skapa nya regler som förutsätter att det finns fler livsmedelsbutiker i städer och på landsbygden. USDA ser också detta som ett problem genom att påstå att 2,2 miljoner amerikaner har svårt att komma åt stora livsmedelsbutiker på grund av att de måste resa över en mil i stadsområden eller mer än 10 i stadsområden kan öka beroendet av närbutiker och restauranger (snabbmat). ), vilket resulterar i en dålig diet och dietrelaterade hälsoproblem. USDA erkänner att den begränsade tillgången på mat i stadskärnområden "kännetecknas av högre nivåer av rassegregation och större inkomstskillnad." I småstäder och landsbygdsområden med begränsad brist på transportinfrastruktur." Alla livsmedelskedjor kommer dock inte att gå till små stadsdelar på grund av risken och underhållet, för platser som West Oakland i Kalifornien, där ungefär hälften av invånarna inte har en bil, tillgång till livsmedelsbutiker är ännu mer en kamp, så Brahm Ahmadi, bestämde sig för att öppna sin egen fullservice livsmedelsbutik och hälsocenter genom att sälja obligationer direkt till allmänheten.

Försäljning av mat

Food trucks och andra lokala tjänster ger ett annat alternativ för att hjälpa till att ge mat till matöknar och andra landsbygdsområden. På vissa ställen hjälper dessa foodtrucks, som Second Harvest Food Banks Produce Mobile Program, samhällen och stadsdelar i nöd genom att förse dem med färskvaror av hög kvalitet. Food trucks är en annan viktig källa till mat och är unika i sin rörlighet men också i sina lägen. Food trucks finns i städer, städer och universitet över hela USA och Kanada även om de har en längre historia på platser som Portland där det fanns få lagar som hindrade dem eller Los Angeles där invandrare fortsatte med traditioner. Andra utrymmen för dessa leverantörer blev ganska nya på platser som Montreal där lastbilar och kulturella utrymmen tidigare reglerades. Även om de ofta förbises eftersom de kanske inte alltid tillhandahåller den mest "hälsosamma" maten, hjälper de till att bekämpa matosäkerheten genom att tillhandahålla mat till samhällen som antingen inte har några andra sätt att få mat eller helt enkelt tar med fler matalternativ till samhället.

Food trucks har också märkts, "kraftig bekräftelse av popup-urbanism", som kontrolleras av vanliga människor som skapar kulturellt annorlunda och kreativa utrymmen. Men food trucks och andra gatuförsäljare har ofta förbjudits av städer om de inte hade tillstånd eller om de ansågs vara ett konkurrenshot mot anläggningar i närheten. Men nyligen, ^{[ när? ]} lagstiftningen i Kalifornien (SB946) och Arizona (HB 2371) syftar till att inte bara legalisera food trucks i hela staten utan också avkriminalisera trottoarförsäljningen. Lagstiftning som denna kommer inte bara att hjälpa till att stärka den lokala ekonomin utan det kommer också att tillåta försäljare att på ett säkert sätt tillhandahålla mat till samhället. Men food trucks är inte bara ett amerikanskt eller västerländskt fenomen, de är en del av ett fenomen som har varit ganska vanligt i stora delar av den globala södern. Matförsäljning i den globala södern skiljer sig något eftersom matförsäljning gör det möjligt för många att helt enkelt överleva, hänga på och klara av urbana städer. Det gör det också möjligt för dem att utveckla nätverk och strategier för att klara sig i dessa städer genom att bilda relationer med kommersiella bevattningsbönder och småbrukare. Matleveranstjänster är ett annat sätt från antingen lokala livsmedelsbutiker eller marknadslådor som skickas till din dörr. Vissa av dessa tenderar dock att vara dyra eller kräver tillgång till internet för att kontrollera ditt konto, beroende på samhället, särskilt de på landsbygden, kanske det här alternativet inte är möjligt.

Det finns andra innovationer från den ideella, sociala företagssektorn som visar löfte om att koppla invånare med begränsad tillgång till färsk mat till källor för färskvaror. New Roots Fresh Stop Markets skapades 2009 med det uttryckliga syftet att "tända gemenskapskraft för tillgång till färsk mat." Fresh Stop Markets är färskvarumarknader som dyker upp varannan vecka i urbana samhällen med osäkra färskvaror i Louisville, Kentucky, södra Indiana och i två städer på landsbygden i Kentucky - Hazard och Brandenburg. Familjer kommer överens om att samarbeta med varandra och slå samman sina resurser – SNAP-förmåner och debet/kredit – på en inkomstbaserad glidande skala, en vecka framåt, och köper i bulk från lokala, ekologiska bönder. Denna stora köpkraft skapar en möjlighet för bönder att sälja till en engagerad grupp utan risk, medan familjer drar nytta av grossistpriserna. Varje familj får samma andel (påse) färska, säsongsbetonade råvaror oavsett vad de betalar. Fresh Stop Markets har alltid en kock eller kulinarisk entusiast som visar upp färska, växtbaserade rätter, distribuerar recept och delar information och support. Veggiecheerleaders förespråkar grönsakerna så att alla känner sig bekväma med de varianter som erbjuds. Fresh Stop Markets är volontärdrivna av aktieägare så att alla från barn till äldre vuxna kan erbjuda sig att dela sin kunskap med andra.

SNAP och andra mathjälpsprogram

En annan lösning för att potentiellt bekämpa matorättvisan, både när det gäller kvalitet och kvantitet av mat, är statliga subventioner och kuponger för att hjälpa till att lindra den ekonomiska bördan när det gäller att ge mat, samt att göra hälsosammare alternativ tillgängliga. Den amerikanska federala regeringen, liksom många andra regeringar, har lagt ner mycket av sina resurser, cirka 50 miljarder dollar per år till koststödsprogram. Snap är ett av dessa program, mildrat av den federala regeringen under Food and Nutrition Service (FNS) på 1960-talet som enligt en av deras publikationer "förbättrar hälsan, förbättrar självförsörjningen och lindrar matosäkerhet." Public Policy Institute har genomfört forskning som visar att de sedan introduktionen av matkuponger har minskat sjukdomar som tillskrivs dålig kost som diabetes och ökade genomsnittliga födelsevikter bland vuxna som hade tillgång till programmet från ungdomar.

Matkuponger som Calfresh hade framgång med att minska "matosäkerheten bland låginkomsthushåll" under den senaste [ ^{när ? ]} lågkonjunktur. Men trots de ansträngningar som gjorts av dessa omfattande hjälpnätverk har USA misslyckats med att göra små eller inga framsteg mot att minska matosäkerheten till 6 %, jämfört med 1995 då mätningar av matojämlikhet inom hushållen började. Med utbredda idéer/fakta som dessa såväl som rädslan för bedrägliga fall har den federala regeringen föreslagit ett nytt sätt att lindra matosäkerhet och tillhandahålla vad den anser vara hälsosammare val i Food Harvest-programmet. Skördeprogrammet minskade budgeten för SNAP med 30 % under de kommande tio åren [ ^{när ? ]} genom att använda en matleveranstjänst för att tillhandahålla en låda med oförgängliga "överskottsvaror" till mottagarna, inklusive en låda med konserverad frukt, grönsaker, kött, jordnötssmör och konserverat eller fryst kött, och hållbar mjölk, varje låda kommer att dimensioneras efter familjens storlek och beviljas förmåner. Men andra källor noterar att de som har mer än 90 USD i månaden i förmåner, utöver lådan kommer att få eventuellt kvarvarande saldo på sina EBT-kort. Det saknas valmöjligheter vad gäller vilken mat deltagarna kan få. Även om många fortfarande köper livsmedel som anses vara ohälsosamma beror mycket av detta på att vissa kanske bor i undermåliga bostäder eller inte har ett fungerande kök så att dessa livsmedel, även om vissa kan vara hälsosamma, inte alltid passar alla mottagare. I jämförelse med SNAP skulle administrationens nya program bara omfatta 90 000 människor, medan det förra hjälpte miljoner att ta sig ur fattigdom. Det finns fortfarande många frågor kvar att besvara, som leverans och hur mottagare kommer att få sina kartonger, eftersom användningen av leverans kan innebära en risk för förseningar.

Utöver pengar finns det program för barn och sommarmat som antas i olika stater, inklusive Kalifornien, som tillåter antingen gratis eller reducerad lunch för dem i matöknar och underprivilegierade stadsdelar. Dessa initiativ gör det möjligt för dessa individer att ha matsäkerhet genom att ha nödvändig tillgång till mat som de inte skulle kunna ha annars. Eftersom skolor är centrala institutioner för att säkerställa mattillgänglighet, har USDA gjort sitt till att ha hälsosamma/hälsosamma alternativ tillgängliga genom att lägga till nya saker till skolluncher som frysta istället för konserverade blandade bär och grönsaker, grillade kycklingbröstfiléer, äggbiffar rundlar och vitt fullkornsmjöl.

Utbildning

Många hävdar att enbart ökad tillgänglighet och tillhandahållande av kuponger inte kommer att lösa frågan om maträttvisa när det gäller matöknar, vilket är där argumentet för kostundervisning kommer in. Studier har visat att matvanor inte förändras när man placerar livsmedelsbutiker i fattiga stadsdelar. , som upprepades av Barry Popkin, en professor i näringslära vid University of North Carolina, konstaterade att att helt enkelt lägga till en livsmedelsbutik i fattiga stadsdelar inte kommer att få en enorm inverkan eftersom matpriser och människors shopping- och matvanor undergräver bekvämligheten.

Enligt en studie, ^{[ när? ]} under det första året statligt subventionerade stormarknader i högbehovskvarter rapporterades hushållen ha en signifikant effekt på mattillgång och konsumtionsvanor. Resonemang bakom detta inkluderar att individer bildade beroende av sina vanliga stormarknader och överflöd och överkomlighet av bearbetade livsmedel. På grund av dessa skäl köpte familjer med lägre inkomster mindre hälsosam mat än rika familjer, men det fanns ännu större skillnader, "mellan familjer med och utan högskoleutbildning." Dessa resultat tyder på att för att förbättra en persons kost och förändra uppfattningar är det viktigt att det finns utbildning om kost och hälsa utöver att öka tillgängligheten och överkomligheten av mat. Men matens överkomliga priser kan faktiskt påverka valet av mat om regeringen valde att inte bara subventionera frukt och grönsaker utan också beskatta snabbmat, "för att förbättra viktresultaten bland barn och ungdomar."

Genmanipulerade grödor

Medan många insatser för rättvisa livsmedel fungerar på mer lokal nivå, är orättvisor i livsmedel både systemiska och komplexa och berör den ojämna globala allokeringen av ändliga resurser. Den globala matbristideologin är kärnan i många företags kampanjer för rättvisa livsmedel, och entiteter inklusive Bayers kampanj om att föda världen - och därför odla mer rättvisa samhällen - genom att använda gentekniska grödor. Rapporter har ifrågasatt både effektiviteten och etiken hos GE-grödor som strategier för rättvisa livsmedel. Dessa ingrepp innebär också risker som hotar andra pelare i rättvisa och ekologiskt livskraftiga samhällen; kritiker av genetiskt modifierade organismer nämner skadorna av överproduktion, såväl som minskad genetisk mångfald av grödor som kan leda till att utplånas på grund av invasiva arter .

Kritik

Att arbeta lokalt gör det möjligt för organisationer att direkt lösa problem med hunger i sina närmaste samhällen, och detta arbete är ofta framgångsrikt när det gäller att tillhandahålla mer näringsrik mat till missgynnade samhällen. Men kritiker av food justice-rörelsen hävdar att arbete lokalt också förhindrar större strukturella förändringar från att inträffa. De flesta organisationer arbetar runt det nyliberala livsmedelssystemet på plats, och mildrar skador som orsakas av detta system istället för att ta ner själva systemet. NGOs är en viktig del av matrörelsen, men dessa NGOs kräver extern finansiering, vilket vissa hävdar avpolitiserar rörelsen.

För att förbli starka i sina värderingar och sitt uppdrag, hävdar vissa i rörelsen att det inte kan finnas några kopplingar mellan deras organisationer och externa företag som inte är i linje med deras mål. Dessa organisationer behöver dock pengar för att få ett starkt genomslag och möta utmaningen att hitta en balans mellan radikalism och realistisk förändring. På samma sätt finns det en oro för att rörelsen för rättvisa livsmedel kommer att bli en "tom betecknare" på livsmedelsetiketter som ett medel för greenwashing och falsk reklam - en oro som blir mer verklig när organisationer tvingas vända sig till externa företag. Maträttvisa har en längre historia i USA än andra rörelser som livsmedelssuveränitet, och sågs från början som politiskt stark med sina rötter i grupper inklusive Black Panthers. Men på senare tid, ^{[ när? ]} kritiker hävdar att livsmedelssuveränitet leder till en effektivare omstrukturering av det ojämlika livsmedelssystemet.

Se även