Fiskhandlare

En fiskhandlare på Pike Place Market vid vattnet i Seattle .

En fiskhandlare (historiskt fiskfru för kvinnliga utövare) är någon som säljer rå fisk och skaldjur . Fiskhandlare kan vara grossister eller återförsäljare och är utbildade i att välja och köpa, hantera, rensa, urbena, filéa , visa, marknadsföra och sälja sin produkt. I vissa länder ersätter moderna stormarknader fiskhandlare som verkar i butiker eller fiskmarknader .

Dyrkande sällskap av fiskhandlare

Ett fiskhandlarstånd från 1500-talet. Bartolomeo Passarotti .

Fiskhandlarskrået , ett av de tidigaste skråen, etablerades i City of London genom en kunglig stadga som beviljades av Edward I kort efter att han blev kung 1272. Partnerskap med utlänningar var förbjudet och försäljningen av fisk var hårt kontrollerad för att säkerställa färskhet och begränsa vinsten, som var begränsad till en öre i skillingen . Ändå blev skrået rikt och kunde efter Edwards seger över skottarna göra en stor show, inklusive tusen riddare .

Edward II: s regeringstid avtog fiskhandlarnas politiska makt och parlamentet beslutade att ingen fiskhandlare skulle få bli borgmästare i staden. Detta upphävdes snart och deras rikedom ökade ytterligare så att skrået under Edward III:s regeringstid kunde ge £40 till kriget mot fransmännen, vilket var en stor summa vid den tiden.

Skrået reformerades sedan av Great Charter som mysteriet för fiskhandlarna i London . De fick monopol på gråt och försäljning av fisk och de reglerade fångsten av fisk i Themsen som vid den tiden vimlade av fisk som lax . Guilden fortsätter än idag som ett av de stora tolv stadslivsföretagen .

Verktyg

En fiskhandlare förbereder sig för att städa och slakta ett par stora fiskar i Malé .

Verktygen som används av fiskhandlare inkluderar:

Tång för att dra ut pinbones
En fiskfjäll för att ta bort fjäll
En filékniv för att skära bort köttet från benen
Korta starka knivar för att öppna ostron och andra skaldjur
Skyddshandskar
En böjd kniv för rensning och borttagning av löjrom

Fiskhandlare i kulturen

Fiskfrun Molly Malone av " Cockles and Mussels " berömmelse .

I många länder var fiskfrun känd för sin skarpa tunga och frispråkighet. I det medeltida Frankrike var de i Paris kända för sitt speciella privilegium att få tala uppriktigt till kungen själv, när han vågade sig in på marknaden, och framföra kritik utan rädsla för straff.

Molly Malone är en karaktär från en populär irländsk låt om en ung fiskfru som tragiskt dör i ung ålder.

Charles Fort i sin bok Lo! sammanställer berättelsen om den galna fiskhandlaren eller "St. Fiskhandlaren", som senare kanske eller kanske inte visas i Schrödingers katttrilogi av Robert Anton Wilson . St. Fishmanger ska ha orsakat krabbor och snäckor att falla från himlen.

I den engelska översättningen av Asterix- serien heter byns fiskhandlare Unhygienix. I filmen The Beach har öns kock endast fisk som köttkälla, och heter Unhygienix med hänvisning till Asterix-karaktären.

I Shakespeares Hamlet hallick hävdar vissa att ordet fiskhandlare var en eufemism för en "kötthandlare " eller .