Experimentell öl
Experimentell öl är öl som produceras i eller som en ny stil, med hjälp av ett nytt recept, eller som en typ av öl som inte passar in inom nuvarande ölstilskriterier eller definitioner. Termen omfattar även mindre ölstilar som inte omfattas av någon av Beer Judge Certification Program ( BJCP), med undantag för belgiska öl . Sådana mindre ölstilar kan fungera "som en inkubator" för nya potentiella kategorier, och kan nå en officiell kategori om stilen blir av intresse för allmänheten på en tillräcklig nivå. Great American Beer Festival har en experimentell ölkategori som en del av sin tävling, för vilken utmärkelser delas ut, liksom World Beer Cup , som också ger utmärkelser för öl i denna kategori. Oregon State Fair har en hembryggtävling som inkluderar en kategori för specialöl och experimentöl.
Produktion
Experimentell öl kan framställas med beredningsmetoder som används vid hantverksbryggning . Vissa hembryggare producerar experimentella öl i ansträngningar att ta fram unika eller smakrika nya stilar. Vissa kommersiella bryggerier och mikrobryggerier producerar experimentell öl och erbjuder det till konsumenterna.
The Boston Beer Company , baserat i Boston, Massachusetts, har producerat flera experimentöl vid deras forsknings- och utvecklingsanläggning Jamaica Plain, Boston, och driver ett unikt bryggeri på tio gallon för deras produktion. Företagets Triple Bock buteljerad under varumärket Samuel Adams har beskrivits som ett experimentellt öl, som släpptes först 1994, 1995 och 1997.
BrewDog , ett bryggeri i Ellon, Aberdeenshire, Skottland, har producerat experimentöl.
Dogfish Head Brewery , baserat i Milton, Delaware, har producerat en öl vid namn Bitches Brew som har beskrivits som en experimentöl, som är uppkallad efter albumet Bitches Brew av Miles Davis. Några av ingredienserna som används inkluderar ofiltrerad rå etiopisk honung, mauritisk farinsocker och "mängd mörka, rostade korn för att balansera honungens sötma."
Founders Brewing Company , ett hantverksbryggeri i Grand Rapids, Michigan, har bryggt flera experimentöl genom åren under namnet Backstage Series öl, inklusive Blushing Monk, en experimentell hallonöl i belgisk stil, som företaget återsläppte i december 2014 .
Kuhnhenn Brewing Company i Warren, Michigan producerar experimentöl i små partier, som deras K12 Experimental IPA, som bryggs med hjälp av experimenthumle som odlas i Leonard, Michigan.
Matilda Bay Brewing Company i Dandenong South, Victoria, Australien har producerat experimentöl.
Short's Brewing Company har producerat experimentöl som OMGWTFBBQ, ett " experimentöl med grilltema bryggt med tomater, farinsocker, melass, kryddor och rökt humle."
2011 vann Vanberg & DeWulfs experimentella öl Lambrucha guldmedaljen i kategorin experimentell öl vid US Open Beer Championships.
Hampa öl
Vissa experimentöl kan använda unika ingredienser som inte traditionellt används i ölproduktion, såsom hampafrön . The Lexington Brewing Company i den amerikanska delstaten Kentucky har producerat en hampaöl . Hilliard's Beer , ett bryggeri i Seattle, Washington och Redhook Ale Brewery , ett bryggeri i Woodinville, Washington producerade tillsammans en öl som heter Joint Effort. Ölet skapades efter att marijuana legaliserades för personligt bruk i den amerikanska delstaten Washington.
Baserat på befintliga ölstilar
Experimentella öl kan förklara befintliga ölstilar på olika sätt.
Ale
Hampafrön har använts för att producera hampa ale . Diamond Knot Brewing Company i den amerikanska delstaten Washington och Firestone Walker Brewing Company i den amerikanska delstaten Kalifornien producerar båda hampaöl. Firestone Walker Brewing Companys version hette ursprungligen Humboldt Hemp Ale, och producerades ursprungligen i Arcata, Kalifornien, av Mario Celotto , en före detta fotbollsspelare för Oakland Raiders.
Indien pale ale
Experimentella India pale ale (IPA) öl som produceras och marknadsförs till konsumenter inkluderar belgisk stil IPA, Session IPA/India session ale, Wild IPA, röd IPA, örtig/kryddad IPA och vit IPA. Vild IPA-ölproduktion kan använda brettanomyces- jäst under den primära eller sekundära jäsningsprocessen . Dess användning kan ge en tropisk smak med toner av ananassmak.
Lageröl
Shmaltz Brewing Company i den amerikanska delstaten New York har producerat flera experimentella hantverksöl .
Veteöl
Experimentella stilar av amerikanskt veteöl har producerats av hantverksbryggare som innehåller olika frukter i ölet. Vissa har producerat veteöl som är ytterligare smaksatt med humle.
Historiska anekdoter
År 1773, under resan av James Cooks HMS Resolution , hänvisade besättningsmedlemmarna till ölet ombord på fartyget som bereddes av malt som "experimentell öl". De hänvisade också till andra föremål och personer som "experimentella", angående saker som sjömännen ansåg som "...inte vara helt på det vanliga sättet för en krigsman" eller "utöver det vanliga". Uttrycken inkluderade "experimentellt nötkött", som avser en ny typ av saltat nötkött, "experimentellt vatten", som avser dricksvattnet destillerat från havsvatten, och "experimentell gentleman", med hänvisning till några av personerna ombord på fartyget under tiden.
Se även
Bibliografi
- Beechum, D.; Conn, D. (2014). Experimentell hembryggning: Galen vetenskap i jakten på bra öl . Voyageur Press. ISBN 978-0-7603-4538-2 .
Vidare läsning
- Haubrich, Aleydis (24 mars 2015). "Den här konstnären gör öl av potatis och snö" . Vice . Hämtad 21 juni 2015 .
- Gawker, den (8 maj 2014). "Dricka experimentell humle i framtidens Sixpoint Beer" . Gizmodo . Hämtad 21 juni 2015 .
- Newitz, Annalee (24 juni 2011). "Experimentell ölarkeologi ger 3 000 år gamla bryggrecept spetsade med timjan och vallmo" . io9 . Hämtad 21 juni 2015 .