Duroc Italiana
| Bevarandestatus | inte i riskzonen |
|---|---|
| Ursprungsland | Italien |
| Egenskaper | |
| Vikt |
|
| Anmärkningar | |
| Rasstandard | |
| |
Duroc Italiana är den italienska stammen av den amerikanska Duroc -rasen av tamsvin . Det är den tredje mest talrika grisrasen i Italien, efter den stora vita italienskan och den italienska lantrasen . Det är en av de sju grisraser av utländskt ursprung som erkänns av Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali , det italienska jordbruks- och skogsbruksministeriet, och en av de fyra för vilka en genealogisk stambok förs av Associazione Nazionale Allevatori Suini, den Italienska nationella sammanslutningen av grisuppfödare.
Historia
En genealogisk stambok upprättades 1980. År 2007 fanns 6801 grisar registrerade; i slutet av 2012 var den totala 3985. Största delen av befolkningen är koncentrerad till Po-dalen , där tunga grisar mestadels föds upp.
Egenskaper
Duroc Italiana är en stor gris med grå hud och rödaktigt hår. Den är snabbväxande och stark, särskilt i armar och ben; dessa egenskaper överförs till dess avkomma. För att grisar ska få höga slutvikter stående på betonggolv är mycket starka lemmar önskvärt.
Använda sig av
Duroc Italiana används mest för att uppföda de korsade "italienska tunga grisarna" som används för att göra prosciutto crudo och annan salumi . Duroc-galtar föds upp med stora vita italienska eller italienska landrassuggor, eller oftare med hybridsuggor från dessa två raser. Grisarna odlas vanligtvis intensivt och slaktas med en vikt av 160–170 kg ; köttet används nästan allt för att göra konserverade köttprodukter som parmaskinka och prosciutto di San Daniele . Renrasiga Duroc Italiana-grisar får inte användas för detta ändamål.