Dude mat
.jpg)
Dude food är en mattrend som till stor del består av tunga köttiga rätter som tros tilltala män eller uttrycka maskulinitet . Rätter som hamburgare , varmkorv eller grillrevben kan betraktas som dudemat, även om dudematversioner av dessa rätter ofta utmärker sig med överdriven användning av specifika ingredienser som whisky , barbecuesås , bacon eller ost .
Utveckling
Man tror att dude food-trenden har sitt ursprung i början av 2000-talet, troligen i den södra regionen av USA . En vanlig teori är att trenden uppstod från food truck och street food -rörelserna, som definieras av deras utbud av lättillgänglig comfort food. Trenden expanderade som ett fenomen i sociala medier, och dess associerade term lades så småningom till i Collins ordbok 2016. Dude food har inspirerat ett växande antal akademisk och icke-akademisk litteratur med titlar som Dudefood: A Guy's Guide to Cooking Kick- Ass Food And Dude Food: Recept for the Modern Guy . Även om trenden har spridit sig brett inom det allmänna medvetandet, har journalister, bloggare och akademiker kämpat för att skapa en exakt, allmänt accepterad definition av "dude food". De olika föreslagna definitionerna delar element som könsstereotyper, dominansen av kötttunga rätter och uteslutningen av "kvinnliga" typer av mat.
Ökad medvetenhet om konsekvenserna av kost med högt kolesterol, tillsammans med andra färska hälsofynd som tyder på att män löper dubbelt så stor risk att drabbas av allvarliga hjärtproblem som kvinnor, verkar ha breddat utbudet av mat till att omfatta lätta, grönsaksbaserade alternativ.
Geografisk spridning
Trenden sägs ha sitt ursprung i Nordamerika , och efter dess framgång har trenden expanderat geografiskt till andra länder och nått Europa , Oceanien och Asien . Detta koncept kom också till Storbritannien , där det har påverkat ett antal "dude food"-inspirerade restauranger som blandar sina brittiska nationella rätter med "dude food"-egenskaper.
Detsamma verkar hända även i Australien , som ett resultat av missnöjet med snabbmat och efterfrågan på mat av högre kvalitet, men inte nödvändigtvis "hälsosam".
Dude food ansågs vara en av de snabbast växande trenderna under 2018, och kommer snart även till Japan , vilket påverkar det vanliga hälsosamma ris- och fiskbaserade köket och kombinerar det med den mer tunga och feta stilen.
Dude matreklam
Dude matreklam och representation tenderar att följa den traditionella genusbinära och kan analyseras ur ett visuellt perspektiv, med hänsyn till hur könsidentitet representeras inom matområdet. Alltså anses mat vara en del av de produkter som är "könsbestämda i en praxis av normativ sexuell dualism som förstärks och upprätthålls inom (...) kulturella institutioner för marknadskommunikation och marknadssegmentering". Enligt detta spelar reklam en betydande roll för att definiera denna dualism gällande könsidentitet, eftersom dess språk representerar ett verktyg som bidrar till att skapa och reflektera sociala normer.
Enligt Katherine Parkin tog könsbinären i reklam form på 1950-talet , efter Ernest Dichters teorier . Hon trodde "genom att övertyga amerikaner om matens kön och dess könsidentitet, såväl som dess sensualitet, kunde annonsörer föreslå deras mat för att möta konsumenternas behov av att uppfylla sina könsroller." Och "Dichter trodde att många människor kategoriserade könet på Men hans egen prenumeration på en könsbestämd taxonomi för livsmedel framgår av hans bedömning av resultaten”.
Dessutom är det anmärkningsvärt att själva livsmedelsprodukten liksom den relaterade förpackningen och reklam används som verktyg för att förmedla en idé om hur män och kvinnor bör äta och bete sig, i linje med resultaten av studier om dude food.
Ett exempel på reklam i England är Ginsters (engelska livsmedelsföretaget) reklam för en nötköttspaj åtföljd av hashtaggen #FeedTheMan, där det finns en man som berättar ett skämt inför sin flickväns chefer; men han pratar om Ginsters, därför har hon inget att oroa sig för, eftersom det är en typ av mat som får alla att hålla med. [ förtydligande behövs ]
I enlighet med Lynsey Atkin har reklambyråer och varumärken finslipat en maskulinitetskris i vårt samhälle och "i tider av otrygghet kan varumärken återanvända sig själva som förkämpar för varje man, underlättare av machoren, hur liten de än är. Med andra ord, att lova könstraditionell skicklighet, som att kunna sparka en fotboll i en rak linje, kan vara den mediekonstruerade motsvarigheten till att hjälpa dig att odla ett skägg. Vissa stereotyper , som manlig dominans i sociala situationer, åberopas som en nostalgi (en dröm om svunna dagars fotbollsspel och skäggväxt)".
På vissa ställen kan det vara svårt att hitta en annons om män som äter choklad. I Kanada finns det dock en reklam för är chokladkakan . Mr. Big Produced by Cadbury , där mellanmålet översexualiserat och förknippat med virilitet, med sloganen " När du är så stor kallar de dig Mister"
organiserades specifika evenemang och rörliga turer [ förtydligande behövs ] i Kanada och marknadsfördes för att ge dude maträtter och en viss atmosfär; de föddes specifikt för att tillfredsställa mäns smak, medan kvinnor välkomnades men bara som anhängare av sina män.
Kön och mat
Enligt den feministiska forskaren Judith Butler är kön "en identitet som är tämligen konstituerad i tiden (...) instiftad genom en stiliserad upprepning av handlingar" . Faktum är att "att utföra matarbete är sammanflätat med att utföra kön". I synnerhet fokuserar flera studier på hur vissa livsmedel, drycker eller sätt att äta och dricka tolkas som "maskulina"; ett avgörande exempel på denna tillskrivna maskulinitet till vissa typer av mat representeras av dude food. Viktigt är att forskare har föreslagit att denna maskulinisering av matpraxis påstås vara ett uttryck för maskulina privilegier, som "manifesterar runt mat och matlagning på en mängd olika sätt". Dude-mat har varit extremt avgörande eftersom det har väckt intresset från den vetenskapliga världen för varför det västerländska kulturella och sociala systemet definierar kön genom att titta på människors matval.
Kött anses vara en av de viktigaste ingredienserna i "manlig" mat, eftersom kött förmedlar betydelsen av "sexualitet och virilitet". Således, om maskulinitet är relaterad till kött , tolkas en mestadels vegetarisk kost oundvikligen som feminin. Inte bara konsumtionen av kött, utan också de olika sätten på vilka det tillagas, är förknippade med en specifik idé om maskulinitet. Till exempel har grillat kött och dess konsumtion alltid setts som en ganska maskulin aktivitet. Det finns en växande litteratur som visar hur typer av ohälsosam mat tolkas som maskulin på grund av förekomsten, i vårt trossystem, av kulturella stereotyper enligt vilka kvinnor tenderar att äta mer hälsosamt än män.
Denna differentiering kan också hänföras till förpackningen av livsmedel. Starka stereotyper är också djupt inbäddade i människors köppreferenser. Den kulturella grunden för dessa stereotyper angående matval och könsuppfattning är önskan från en del av vårt sociala system att skydda och upprätthålla sina hegemoniska maskulina normer. Intresset för dude-mat leder till att människor tänker om på orsakerna bakom matval och varför det ska "njutas". Med vänner och familj - man eller kvinna."
Se även
Vidare läsning
- Patel, C.Rajeev, Livsmedelssuveränitet: makt, kön och rätten till mat , PLoS Med 9(6): e1001223. doi : 10.1371/journal.pmed.1001223
- Sassatelli, Roberta, Consumer Culture- History, Theory and Politics , Sage Publications, 2007
- Wardle, Jane et al, Gender Differences in Food Choice: The bidrag of Health Beliefs and Dieting in "Annals of Behavioral Medicine", vol.27 (2): 107-116, Society of Behavioral Medicine, 2004
- Wright, L., & Adams, C. (2015). The Vegan Studies Project: Food, Animals, and Gender in the Age of Terror . University of Georgia Press