Dinatriumglutamat

Dinatriumglutamat

Namn
IUPAC-namn Dinatrium-2-aminopentandioat
Andra namn DSG
Identifierare
CAS-nummer	142-47-2   Y
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild Interaktiv bild
ChemSpider	7969883   Y
PubChem CID	9794116
UNII	C3C196L9FG   Y
InChI InChI=1S/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9, 10);/q;2*+1/p-2   Y Nyckel: PXEDJBXQKAGXNJ-UHFFFAOYSA-L   Y InChI=1/C5H9NO4.2Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9, 10);/q;2*+1/p-2 Nyckel: PXEDJBXQKAGXNJ-NUQVWONBAI
LEDER C(CC(=O)[O-])C(C(=O)[O-])N.[Na+].[Na+] [Na+].[Na+].O=C([O-])CCC(N)C([O-])=O
Egenskaper
Kemisk formel	C5H7NNa2O4 _ _ _ _ _ _ _
Molar massa	191,09 g/mol
Utseende	vitt kristallint pulver
Odör	praktiskt taget luktfri
Kokpunkt	225 °C (437 °F; 498 K) (sönderdelas)
Vattenlöslighet	73,9 g/100 ml (25 °C)
Löslighet	svårlösligt i alkohol
Surhet (p K a )	6.8
Faror
Dödlig dos eller koncentration (LD, LC):
LD 50 ( mediandos )	16600 mg.mg (råtta, oral)
Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa).   N ( vad är Y N ?) Infobox referenser

Dinatriumglutamat , förkortat DSG _, ( _{Na2C5H7NO4 )} är _ett natriumsalt av glutaminsyra . _ _ _ Det används som ett smakämne för att ge umamismak .

Bildning

Dinatriumglutamat kan framställas genom att neutralisera glutaminsyra med två molekvivalenter natriumhydroxid ( NaOH) .

Se även

• Mononatriumglutamat