Ciavenasca get
| Bevarandestatus | FAO (2007): ej listad |
|---|---|
| Ursprungsland | Italien |
| Distribution | Valchiavenna , Sondrio-provinsen |
| Standard | ingen (inte igenkänd) |
| Använda sig av | främst kött |
| Egenskaper | |
| Höjd |
|
| Ull färg | mycket varierande |
| Hornstatus | behornad eller hornlös |
| |
Ciavenasca är en inhemsk ras av tam get från Valchiavenna , i norra delen av provinsen Sondrio , i Lombardiet i norra Italien. Den föds bara upp i det området; namnet på rasen kommer från det i dalen eller staden Chiavenna . Ciavenasca tillhör gruppen polykroma eller flerfärgade alpgetraser och uppvisar flera distinkta pälstyper, som var och en har ett namn på den lokala dialekten. Skötseln är omfattande : djuren hålls på högalpin betesmark under sommarmånaderna. De är extremt tåliga och väl anpassade till fjällterräng.
Ciavenasca är inte officiellt erkänd som ras. Det är inte bland de fyrtiotre autoktona italienska getraserna med begränsad spridning för vilka en stambok förs av Associazione Nazionale della Pastorizia, den italienska nationella sammanslutningen av får- och getuppfödare, och den rapporteras inte heller till DAD-IS- databasen . av FAO . 2002 var det enligt uppgift på väg att bli erkänt. Befolkningen uppskattades till 3000 vid den tiden.
Använda sig av
Ciavenasca är en mjölkras, men hålls främst för kött, både från ungar och från mogna djur. Lokala matspecialiteter som härrör från det inkluderar viulìn de càvra de Ciavéna ( italienska : violino di capra della Valchiavenna ), en prosciutto eller spalla av getkött ; det finns också en salume som kallas filùn , gjord på liknande sätt från ryggraden och ryggmusklerna hos djuret, saltad och kryddad i välventilerade naturliga grottor. Mjölken används för att göra Mascarpin-ost, som kan rökas eller peppras.