Beskär plommon

Beskär plommon
	Beskär plommonträd i frukt
Vetenskaplig klassificering
Rike:	Plantae
Clade :	Trakeofyter
Clade :	Angiospermer
Clade :	Eudikoter
Clade :	Rosids
Beställa:	Rosales
Familj:	Rosaceae
Släkte:	Prunus
Arter:	P. domestica
Underarter:	P. d. subsp. domestica
Trinomialnamn
	Prunus domestica subsp. domestica ;
Synonymer
	Prunus oeconomica Borkh. ; Prunus domestica subsp. oeconomica (Borkh.) CKSchneid. ;

Plommonplommon ( Prunus domestica subsp. domestica ) är ett fruktbärande träd, eller dess frukt. Det är en underart av plommon Prunus domestica . Fristensfrukten liknar, men skiljer sig från, klängstensfrukten ( Prunus domestica subsp . insititia ) och är särskilt populär i Centraleuropa .

Regionala namn och etymologi

Frukten är känd under olika regionala namn, inklusive "blå plommon", "damast plommon", "socker plommon" och "tysk plommon" i engelsktalande länder och "Zwetschge" i tysktalande. Ordet Zwetschge ( / ˈ t s v ɛ tʃ ɡ ə / ), plural Zwetschgen , kommer från tyskan . Varianter av ordet inkluderar: Quetsch(e) ( Lothringen , Alsace , Luxemburg och regionalt i Tyskland ); Kwetsen ( nederländska ), Zwetschke (regionalt i Österrike ); och Zwetsche (regionalt i Tyskland). Dessa namn, liksom damson , tros i slutändan härröra från postulerat vulgärlatin * davascena , ändrat från damascena , som betyder "av Damaskus", vars reflexer förekommer huvudsakligen på fransk-provensalska , t.ex. daveigne (Jura), dav(d)gna ( Franche-Comté ). ^{[ citat behövs ]}

Beskrivning

Plommonträdet finns ofta i streuobstwiesen . Den blir 6–10 m hög; äldre träd har spridande grenar. Barken är brunaktig. Bladet är enkelt, 4–10 cm långt, omväxlande, skaftformigt, krunkelformat och elliptiskt . Blomningen dyker upp i april och maj på norra halvklotet , före eller med blad, och är vit , grönvit eller gulgrön på två eller tre duniga pedicel. Frukten är en freestone drupe . Den är mindre rund än andra plommon, dess ändar är mer spetsiga och skåran är mindre uttalad.

Används

Det rödbruna träet används i fina skåp .

Frukten, som mognar i augusti och september på norra halvklotet, är en populär säsongsbetonad bordsfrukt. Det används också för att göra katrinplommon .

Plommon håller formen bra vid ugnstemperaturer och används mycket i bakning, till exempel i tårtor som quetschentaart och zwetschgenkuchen . De är den enda ingrediensen i den traditionella powidl- sylten från Österrike och Tjeckien , och huvudingrediensen i schmootsch , en liknande men kryddad sylt från Schlesien . Fermenterade zwetschgen destilleras för att göra eaux de vie : zwetschgenwasser eller zwetsch (i Österrike, Tyskland och Schweiz ), zwetschgeler (i Sydtyrolen , Italien) och quetsch (i Alsace, Frankrike). Carlsbad plommon är en kanderad zwetschgenkonfekt uppkallad efter Carlsbad (nu Karlovy Vary) i Tjeckien. Szilvásgombóc och zwetschkenknödel är potatisdumplings med zwetschgenfyllning i Ungern respektive Österrike, serverade som söt huvudrätt eller som efterrätt. På julmarknader i Tyskland, till exempel Christkindlesmarkt i Nürnberg , är en zwetschgenmännla ("liten zwetschge man") eller zwetschgenweibla ("lilla zwetschge kvinna"), med ett valnötshuvud, en kropp av torkade fikon och lemmar av torkad zwetschgen. en populär goding.

Sektion av plommonträd
Rostat bröd med kvarg och schmootsch
Zwetschgendatschi tart, en specialitet från Augsburg , Tyskland
Zwetschgenmännla och zwetschgenweibla fruktdockor på Nürnberg Christkindlesmarkt