Powidl
 | |
| Typ | Sprida |
|---|---|
| Härstamning | Böhmen |
| Huvudingredienser | Beskär plommon |
Powidl (eller powidel , från tjeckiska povidla ) är ett fruktpålägg framställt av plommonplommon . Till skillnad från sylt eller marmelad , och till skillnad från den tyska Pflaumenmus (plommonpuré), framställs powidl utan extra sötningsmedel eller gelningsmedel .
Powidl kokas i flera timmar för att uppnå den nödvändiga sötman och konsistensen. Plommonen som används bör skördas så sent som möjligt, helst efter den första frosten, för att säkerställa att de innehåller tillräckligt med socker .
I Österrike , Mähren och Böhmen är powidl basen för Buchteln , powidl-kaka och Germknödel , men den används även som smörgåspålägg. Powidl kommer att hålla länge, speciellt om den förvaras i traditionellt porslin.
Traditionellt bereddes stora mängder powidl som skulle användas som vinterförvaring och naturligt sötningsmedel på senhösten under en gemensam tillställning. Eftersom att ständigt röra i grytan var ansträngande arbete, turades folk om och gjorde lättare arbete mellan varven. Den tjeckiska termen povidla är endast plural (det polska ordet powidła också).
- Översatt från motsvarande artikel i tyska Wikipedia, hämtad 4 februari 2005.
- Powidl recept