Amaretto sur
| Cocktail | |
|---|---|
 En modern amarettosur med ett äggviteskum
| |
| Typ | Cocktail |
| Serveras | På klipporna : hälld över is |
| Standard garnering | Körsbär, apelsin eller citronklyfta |
| Standard dryckesföremål |
 |
| Vanligt använda ingredienser |
|
| Förberedelse | Blanda och servera över is |
En amaretto sour är en cocktail som använder amarettolikör . Det är en typ av sur , en blandad dryck gjord med en bassprit, citrusjuice och ett sötningsmedel. Drycken är den mest populära cocktailanvändningen för amaretto.
Förberedelse
Som beskrivs i Sardi's Bar Guide (1988), kan en amaretto sour göras med en del amaretto likör till två delar sur mix . Drycken blandas, serveras över is och garneras med ett körsbär och en apelsin- eller citronklyfta.
Moderna recept kan innehålla två delar amaretto, en del citronsaft och en äggvita. Drycken skakas i fem sekunder utan is (en "torrshake"), skakas med is i 15 sekunder och silas ner i ett kylt gammaldags glas fyllt med is. Cocktailkörsbär och Angostura bitter tillsätts som garnering.
Historia
Cocktailen introducerades för allmänheten 1974, utarbetad av importören av Amaretto di Saronno som en enkel blandning av två delar amarettolikör till en del citronsaft. Det blev en populär cocktail på 1980-talet; de flesta bartenders på den tiden ersatte kommersiell sur mix för citronsaft. Drycken var populär som en endimensionell lättdrucken cocktail, smaksatt mestadels av basspriten som användes.
De flesta recept som finns på moderna cocktailmenyer inkluderar vispad äggvita, bourbon och citronsaft, för att förbättra dess smak. Imbibe tillskriver denna förändring till bartendern Jeffrey Morgenthaler , som publicerade en ny version av drinken 2012 med fatstyrka bourbon, rik enkel sirap och äggvita.
