Valle d'Aosta DOC
Valle d'Aosta DOC (eller Vallée d'Aoste DOC, på franska) är en italiensk denominazione di origine controllata som ligger i Aostadalen i nordvästra Italien . Valle d'Aosta omges av Alperna och är hem för de högst upphöjda vingårdarna i hela Europa . Den huvudsakliga vinframställningsregionen i Valle d'Aosta finns längs den östra stranden av floden Dora Baltea ( fr ., Doire baltée ) med staden Aosta som den centrala vinframställningsplatsen. Regionen är uppdelad i tre huvudsakliga vingårdsområden; den övre dalen, Valdigne , den centrala dalen (lokalt Valle centrale på italienska, Vallée centrale på franska) och den nedre dalen, (lokalt Bassa valle på italienska, Basse vallée på franska). I söder ligger vinframställningsregionen Piemonte . Valle d'Aosta är Italiens minsta vinframställningsregion både vad gäller storlek och produktion med endast cirka 330 000 lådor som produceras årligen i regionen och endast 36 000 lådor produceras under DOC-märkningen. Sjuttiofem procent av områdets produktion är rött vin tillverkat mestadels av Pinot noir , Gamay och Petit Rouge . Ett vitt vin tillverkas av den inhemska druvan Prié blanc av kooperativet Blanc de Morgex et de La Salle.
Klimat och geografi
Området i Aostadalen har kontinentalt klimat och trots sitt läge i Alperna är vädret vanligtvis mycket varmt och torrt på sommaren vilket tenderar att sätta skördetid i början av september. Geografin i vinregionerna präglas av höga, branta sluttningar som leder till floddalen vilket gör användningen av mekanisk vingårdsutrustning nästan omöjlig. Vingårdsjordarna består i första hand av sand på högre höjd med mer alluviala sediment av lera och grus längre ner i dalen .
Vingårdar
Vinframställningsregionen i Valle d'Aosta är generellt uppdelad i tre områden. I nordväst är Valdigne-området söder om kommunen Courmayeur hem för de högst upphöjda vingårdarna i Europa på 1 200 meter (3 900 fot) över havet . Den vita druvan Prié Blanc (även känd som Blanc de Morgex) står för nästan hela vingårdsområdet och används för att producera Blanc de Morgex et de la Salle i både stilla och mousserande vinstil . Roussin de Morgex , en sällsynt teinturier -sort som är endemisk till endast ett litet område runt staden Morgex , har räddats från utrotning för att göra ett ovanligt rosa mousserande vin. På grund av dess höga höjder har området aldrig påverkats av phylloxera lus, vilket har gjort det möjligt för vingårdarna i detta område att förbli med oympad grundstam .
Central Valley är regionens mest produktiva område och är ytterligare uppdelat i fyra områden - Enfer d'Arvier, Torrette, Nus och Chambave . Enfer d'Arvier är ett rödvinsproducerande område runt byn Arvier . Vinerna från detta område är blandningar gjorda främst av druvan Petit Rouge med mindre mängder Dolcetto , Gamay, Neyret , Pinot noir och/eller Vien de Nus . Tidigare hade Enfer d'Arvier sin egen DOC-beteckning men införlivades därefter i Valle d'Aosta DOC. Området i underzonen Torrette ligger öster om Arvier och producerar ett torrare vin gjort med minst 70 % Petit Rouge och mindre mängder av Dolcetto, Fumin , Gamay, Neyret, Pinot noir och/eller Vien de Nus. Byn Nus , som ligger öster om Aosta, producerar ett vin gjort med minst 50 % Vien de Nus och minst 40 % Petit Rouge. Vita viner görs i detta område från en Pinot gris -klon känd som Malvoisie inklusive ett sött passito -halmvin. Öster om Nus ligger underzonen Chambave som inkluderar samhällena Chambave , Châtillon och Saint-Vincent . De röda vinerna som görs här är sammansatta av minst 60 % Petit Rouge med lite Dolcetto, Gamay och/eller Pinot noir. De vita vinerna som görs här är från druvan Moscato Bianco .
Lower Valley är främst känd för två olika vinstilar. Området Arnad - Montjovet producerar ett medelfylligt torrt rött vin gjort av minst 70 % Nebbiolo med lite Dolcetto, Freisa , Neyret, Pinot noir och/eller Vien de Nus . Området nära kommunen Donnaz (eller Donnas) producerar vin gjort av minst 85 % Nebbiolo med lite Freisa, Neyret, Pinot noir och Vien de Nus. Liksom Enfer d'Arvier hade Donnas vid ett tillfälle sin egen DOC-beteckning.
Här är Nebbiolo blekare och mindre potent på grund av den höga höjden [ citat behövs ] .
Andra viner
Andra DOC-viner i Valle d'Aosta kan vara sortmärkta så länge de innehåller minst 90 % från någon av följande druvor- Chardonnay , Fumin, Gamay, Müller-Thurgau , Petite Arvine , Pinot gris, Pinot noir, Petit Rouge och Premetta. En generisk Valle d'Aosta Bianco/Blanc , Valle d'Aosta Rosso/Rouge och Valle d'Aosta Rosato/ Rosé kan framställas av vilken lokal druva som helst (som Bonda och Vuillermin ) så länge som vinet görs i lämplig färg för stilen. Regionen har inga Indicazione Geografica Tipica (IGT) beteckningar så att alla viner som inte passar in i någon av de 22 DOC-stilarna säljs under vini da tavola- beteckningen.
DOC-föreskrifter
För de flesta viner kräver DOC-reglerna skördeavkastning under 12 ton per ha med en lägsta alkoholhalt på minst 9 %. Viner måste vanligtvis åldras i minst 6 månader innan de släpps offentligt. För vissa individuella vinstilar finns det anmärkningsvärda undantag och strängare krav som Pinot gris från Nus som krävs för att ha en maximal avkastning på 8 ton/ha och en lägsta alkoholhalt på 16,5% vilket är mycket högt för ett typiskt vitt vin. Reservvinerna märkta Superiore från regionen Arnad-Montjovet måste ha en lägsta alkoholhalt på 12 % och lagras i två år. Superiore-vinerna från Torrette behöver en liknande alkoholhalt på 12 % men kräver bara åtta månaders lagring vilket specifikt krävs för att göras på ekfat (vin) . Moscatos från Chambave kräver också eklagring men bara i tre månader.