Uchi
 | |
 | |
| Uchi | |
|---|---|
| Restauranginformation _ | |
| Etablerade | 2003 |
| Ägare | Tyson Cole |
| Kökschef | Tyson Cole |
| Typ av mat | Sushi |
| Gatuadress | 801 South Lamar Boulevard |
| Stad | Austin |
| stat | Texas |
| Postnummer | 78704 |
| Land | Förenta staterna |
| Koordinater | |
| Andra platser | Uchiko |
| Hemsida | Uchi |
Uchi är en modern japansk sushirestaurang belägen i Austin, Texas som öppnade 2003. Det japanska ordet "Uchi" översätts till "hus" på engelska, och det 2 700 kvadratmeter stora utrymmet (250 m 2 ) är ett renoverat hem. Ägaren och kocken Tyson Coles meny består av varma och svala provningar, sushi och sashimi , makimono, yakimono och tempura , och en föränderlig omakase baserad på säsongsbetonade varor. 2011 vann Cole priset "Bästa kock, sydväst" från James Beard Foundation .
Systerrestauranger
Uchiko
Uchiko, Tyson Coles uppföljare till sin första restaurang, Uchi, öppnade sina dörrar i juli 2010. Uchiko, översatt som "barn av uchi" från japanska, ligger på 4200 North Lamar , strax söder om 45th Street i centrala Austin. Kocken Lance Gillum är den nuvarande köksmästaren, kocken Nguyen Nguyen är den nuvarande chefsushikocken och kocken Ariana Quant är den nuvarande chefskocken från våren 2022.
Uchiko Denver
Uchiko Cherry Creek kommer att öppna 2024, på 299 Fillmore St., Denver, CO, 80206.
Uchi Houston
Uchi Houston öppnade i februari 2012, belägen på 904 Westheimer Rd Houston, TX 77006 Kocken Stephen Conklin är den nuvarande Chef de Cuisine.
Uchi Dallas
Uchi Dallas öppnade den 1 juni 2015, belägen på 2817 Maple Ave., Dallas, TX 75201. Alex Astranti är Chef de Cuisine. Precis ovanför Uchi ligger Uchiba, som ägs av samma personer och nyligen öppnade 2018.
Uchi Denver
Uchi Denver öppet 4 oktober 2018, beläget på 2500 Lawrence St., Denver, CO 80205. Brandon Brumback är Chef de Cuisine.
Recensioner och funktioner
Uchis framgång i en stad som är mer känd för grill och brygger än stiliserade fina middagar har fått restaurangen positiva recensioner från Fearless Critic . Artiklar om kocken och ägaren Tyson Cole har varit med i The Wall Street Journal , Saveur , Oxford American , Tribeza magazine, Austinist och Food & Wine Magazine .
Uchiko recensioner och funktioner
Uchiko, som öppnades i juli 2010, väckte beröm och uppmärksamhet från publikationer över hela landet. Restaurangen har nämnts i Houston Chronicle , Nation's Restaurant News , Austin American-Statesman och Texas Monthly . 2011 erkändes Uchiko som en av de bästa nya restaurangerna i Texas i Houston Chronicle , The Dallas Morning News , San Antonio Express och Texas Monthly . Restaurangen säkrade sin plats i det kulinariska landskapet när den i början av 2011 utsågs till en av de bästa nya restaurangerna i Amerika av GQ Magazine .
Biografier
Tyson Cole - Ägare och kock
- Ägare av Uchi, Uchiko och Uchi Houston, Chef Cole är en amerikansk sushimästare. Han utsågs till en av de 10 bästa "bästa nya kockarna" 2005 av Food & Wine Magazine . Han ledde ett team av Uchi-kockar mot kocken Masaharu Morimoto på Food Network - programmet Iron Chef America i mars 2008. Han har också utsetts till semifinalist i 2008, 2009, 2010 för James Beard Foundation Award i kategorin "Bästa kock: Southwest".
Utmärkelser
Anmärkningsvärda utmärkelser för Uchi inkluderar
- The Daily Meal - 101 bästa restaurangerna i Amerika för 2015
- Chefs Feed - De bästa rätterna i Austin mars 2015
- Thrillist - De 21 bästa sushiställena i Amerika januari 2015
- The Daily Meal - Amerikas bästa sushi december 2014
- TripAdvisor - Travelers' Choice Awards för god mat i oktober 2014
- Zagat Guide - Austin's Best Restaurant september 2014
- Southern Living - 100 bästa restaurangerna i södra augusti 2014
- Nylon Magazine Guide to Austin - Bästa restaurangen november 2013
- Bon Appétit - 20 viktigaste restaurangerna i Amerika oktober 2013
- Zagat Guide - 10 Austin Restaurant All-Stars september 2013
- Bon Appétit - De bästa nya sushirestaurangerna i Amerika oktober 2012
- Resor och fritid – Amerikas bästa fisk- och skaldjursrestauranger oktober 2012
- Rare Magazine – Best Fine Dining juni 2010
- Rare Magazine – Best Service 2009, 2010
- Rare Magazine – Bästa Sushi 2008-2010
- Bon Appétit Magazine – Topp tio sushiplatser april 2009
- The Fearless Critic – Bästa restaurangen i Austin 2008, 2010
- Zagat Guide – Bästa maten i Austin 2008-2010
- Houston Chronicle - Topprestauranger i Texas
- Austin Business Journal – Bästa kock augusti 2007
- Austin American-Statesman XLENT – Femstjärnig recension maj 2007
- Austin Chronicle läsarundersökning Favoritrestaurang i Austin 2006-2010
- Austin Chronicle läsarundersökning Best Sushi 2004-2010
- Austin Chronicle läsarundersökning Bästa kock 2005-2010
- Texas Monthly – Bästa nya restaurangerna i Texas februari 2004
Anmärkningsvärda utmärkelser för Uchiko inkluderar
- Houston Chronicle - Topp nya restauranger i Texas
- San Antonio Express - De bästa nya matställena i delstaten
- Dallas Morning News - Topp 10 nya restauranger i Texas
- GQ Magazine - Topp nya restaurang i Amerika 2010
- Texas Monthly - Where to Eat Now, februari 2011