Tyson Cole
Tyson Cole | |
|---|---|
| Född |
3 september 1970
Sarasota, Florida , USA
|
| Utbildning | Lärlingstid |
| Kulinarisk karriär | |
| Matlagningsstil | Japanska och Fusion |
TV-program) | |
Tyson Cole (född 3 september 1970) är en kock och krögare baserad i Austin, Texas , USA .
Biografi
Cole hade börjat sin kulinariska karriär som diskare på en japansk restaurang vid namn Kyoto i centrala Austin, Texas . Utmattning bland restaurangens personal gav Cole möjlighet att börja göra sushi. Han gick på University of Texas Austin, med intresse för måleri och arkitektur. Cole arbetade tre och ett halvt år i Kyoto, från 1992 till 1996.
Från och med mitten av 1996 gick Cole i lärling i sex och ett halvt år hos Takehiko Fuse, ägare/kock till Musashino Sushi Dokoro i Austin, TX. Cole lärde sig också japanska under denna period. Cole fortsatte senare sin utbildning på sushirestaurangen Bond Street i New York City.
sushirestaurang med 95 platser på 2 600 kvadratfot (240 m 2 ) i Austin.
Den 6 juli 2010 öppnade Cole sin andra restaurang, Uchiko (löst översatt som betyder "Uchis avkomma") efter en tre veckors mjuk öppningsperiod. Under en tid verkställande kocken på Uchiko slutligen Top Chef: Texas- vinnaren Paul Qui . Cole var mentor för Qui och var med i ett avsnitt av Top Chef av den anledningen.
I juli 2012 öppnade Cole sin tredje restaurang, den andra platsen för Uchi i Houston, Texas.
Den 31 maj 2013 tillkännagav Cole att hans fjärde restaurang Uchi Dallas öppnades i slutet av 2014/början av 2015. Restaurangen slog upp portarna den 1 juni 2015.
2018 grundade Cole, tillsammans med Aaron Franklin från Franklin Barbecue , Loro, en restaurang som kombinerar grundarnas två kärlekar till det asiatiska och texanska köket.
Utmärkelser
2005 utsåg Food & Wine Magazine Tyson Cole till "Bästa nya kock", en av tio kockar som fick det priset.
Han ledde ett team av Uchi-kockar mot kocken Masaharu Morimoto på Food Network- programmet Iron Chef America i mars 2008.
2006 vann Cole goodhealth.coms " Health Chef Showdown " med ett hårstrå, över kocken David Bull från Driskill Grill.
2009 utsågs Tyson Cole till en av Saveurs "Top 6 Texas Tastemakers".
Under 2008, 2009 och 2010 utsåg James Beard Foundation Cole till semifinalist i kategorin "Bästa kock: Southwest" i sin " James Beard Foundation Award ", 2009, 2010.
2011 tilldelades Cole James Beard Award för "Bästa kock: Southwest.".