Tremella fuciformis
|
|
| Tremella fuciformis | |
|---|---|
| Vetenskaplig klassificering | |
| Rike: | Svampar |
| Division: | Basidiomycota |
| Klass: | Tremellomycetes |
| Beställa: | Tremellales |
| Familj: | Tremellaceae |
| Släkte: | Tremella |
| Arter: |
T. fuciformis
|
| Binomialt namn | |
|
Tremella fuciformis
Berk. (1856)
|
|
| Synonymer | |
|
|
Tremella fuciformis är en svampart ; den producerar vita, bladliknande, gelatinösa basidiocarps (fruktkroppar). Den är utbredd, särskilt i tropikerna , där den kan hittas på de döda grenarna av bredbladiga träd. Denna svamp är kommersiellt odlad och är en av de mest populära svamparna i köket och medicinen i Kina . Tremella fuciformis är allmänt känd som snösvamp , snööra , silveröronsvamp , vit gelésvamp och vita molnöron .
Tremella fuciformis är en parasitisk jäst och växer som en slemmig, slemliknande film tills den möter sina föredragna värdar, olika arter av Annulohypoxylon (eller möjligen Hypoxylon ) svampar, varpå den sedan invaderar, vilket utlöser den aggressiva myceltillväxt som krävs för att bilda fruktsättningen. kroppar.
Taxonomie och namngivning
_silver_ear_mushroom.jpg)
Tremella fuciformis beskrevs första gången 1856 av den engelske mykologen Miles Joseph Berkeley , baserat på samlingar gjorda i Brasilien av botanikern och upptäcktsresanden Richard Spruce . År 1939 beskrev den japanske mykologen Yosio Kobayasi Nakaiomyces nipponicus , en svamp som såg likadant ut som skilde sig åt genom att ha spridda, mörka taggar på sin yta. Senare forskning visade dock att fruktkropparna var de från Tremella fuciformis som parasiterats av en ascomycete , Ceratocystis epigloeum , som bildade de mörka ryggarna. Nakaiomyces nipponicus är därför en synonym till T. fuciformis .
På mandarinkinesiska kallas det 银耳 (pinyin: yín ěr ; bokstavligen "silveröra"), 雪耳 (pinyin: xuě ěr; bokstavligen "snööra"); eller 白木耳 (pinyin: bái mù ěr , bokstavligen "vitt träöra "), och på japanska kallas det shiro kikurage ( シロキクラゲ , lit. "vit trädmanet"). I Vietnam kallas det nấm tuyết eller ngân nhĩ .
I sin bok, Growing Gourmet and Medicinal Mushrooms , listar Paul Stamets följande vanliga namn för Tremella fuciformis (som han kallar "white jelly mushroom"): yin er, vit gelésvamp, vitt geléblad ("shirokikurage"), silverörasvamp , snösvamp, krysantemumsvamp.
Beskrivning
Fruktkroppar är gelatinösa, vattniga vita, upp till 7,5 centimeter (3 tum) i diameter (större i odlade exemplar), och består av tunna men upprättstående, tångliknande, grenade blad, ofta knapriga i kanterna. Mikroskopiskt är hyferna fastklämda och förekommer i en tät gelatinös matris. Haustorialceller uppstår på hyferna och producerar filament som fäster vid och penetrerar värdens hyfer. Basidierna är tremelloida (ellipsoida, med sneda till vertikala septa), 10–13 μm × 6,5–10 μm, ibland skaftade . Basidiosporerna är ellipsoida, släta , 5–8 μm × 4–6 μm och gror av hyfalrör eller av jästceller .
Habitat och utbredning
Tremella fuciformis är känd för att vara en parasit av Hypoxylon- arter. Många av dessa arter överfördes till ett nytt släkte, Annulohypoxylon , 2005, inklusive dess föredragna värd, Annulohypoxylon archeri , arten som rutinmässigt används i kommersiell odling. Efter dess värd finns fruktkroppar vanligtvis på döda, fästa eller nyligen fallna grenar av lövträd.
Arten är huvudsakligen tropisk och subtropisk , men sträcker sig in i tempererade områden i Asien och Nordamerika. Det är känt i hela Syd- och Centralamerika, Karibien, delar av Nordamerika, Afrika söder om Sahara, södra och östra Asien, Australien, Nya Zeeland (även om detta kan vara en inhemsk art från NZ) och Stillahavsöarna.
Ekonomisk användning
Tremella fuciformis har odlats i Kina sedan åtminstone artonhundratalet. Till en början preparerades lämpliga trästolpar och behandlades sedan på olika sätt i hopp om att de skulle koloniseras av svampen. Denna slumpmässiga odlingsmetod förbättrades när stolpar inokulerades med sporer eller mycel. Modern produktion började dock först med insikten att både Tremella och dess värdarter behövde inokuleras i substratet för att säkerställa framgång. "Dubbelkulturmetoden", som nu används kommersiellt, använder en sågspånblandning inokulerad med båda svamparter och hålls under optimala förhållanden. Den mest populära arten att para ihop med T. fuciformis är dess föredragna värd, Annulohypoxylon archeri . Beräknad produktion i Kina 1997 var 130 000 ton. Tremella fuciformis odlas även i andra östasiatiska länder, med viss begränsad odling på andra håll.
I det kinesiska köket används Tremella fuciformis traditionellt i söta rätter. Även om den är smaklös, är den uppskattad för sin gelatinösa konsistens såväl som dess förmodade medicinska fördelar. Vanligast används den för att göra en dessertsoppa som kallas luk mei ( 六味 ) på kantonesiska , ofta i kombination med jujubes , torkade longans och andra ingredienser. Det används också som en komponent i en drink och som en glass. Eftersom odling har gjort det billigare, används det nu dessutom i vissa salta rätter. I det vietnamesiska köket används det ofta i Chè (vietnamesiskt uttal: [cɛ̂]), en vietnamesisk term som syftar på vilken traditionell vietnamesisk söt dryck, dessertsoppa eller pudding som helst.
Kosmetisk användning
Tremella fuciformis- extrakt används i skönhetsprodukter för kvinnor från Kina, Korea och Japan. Svampen sägs öka fuktretentionen i huden och förhindrar senil nedbrytning av mikroblodkärl i huden, minskar rynkor och jämnar ut fina linjer. Andra anti-aging effekter kommer från att öka närvaron av superoxiddismutas i hjärnan och levern; det är ett enzym som fungerar som en potent antioxidant i hela kroppen, särskilt i huden. Tremella fuciformis är också känt inom kinesisk medicin för att ge näring till lungorna.
Se även
- Medicinska svampar
- Träöra , en svamp med liknande användningsområden i kinesisk medicin och kök
externa länkar
-
Media relaterade till Tremella fuciformis på Wikimedia Commons
