Tacho (mat)

Tacho (som betyder gryta eller panna ), även känd som Chau-Chau Pele , anses vara en makanesisk variant av Cozido à Portuguesa som finns i det portugisiska köket .

Historia

Tacho anses vara en vinterrätt och kan ta upp till tre dagar att tillaga. Det äts ofta under semestern och symboliserar familjär enhet.

Åtminstone en redogörelse säger att Tacho började som en maträtt gjord med överblivna ingredienser från högtider.

Förr sågs Tacho som en maträtt som konsumerades av rika människor. Det anses vara en relativt sällsynt maträtt, även i våra dagar.

Ingredienser

Även om det finns variationer beroende på recept, är Tacho i allmänhet noterat för att ha bytt Chouriços som finns i Cozido med kinesisk korv , och kålrot som finns i Cozido med Daikon . Några Tachos inkluderar fläsksvål , Pigs travare och Balichão . Ett recept kräver också användning av fiskmaw .