Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC
Saint-Nicolas-de-Bourgueil är ett franskt vin Appellation d'origine contrôlée (AOC) i Loiredalen på högra stranden av floden Loire . AOC skapades genom ett dekret den 31 juli 1937, som täckte cirka 800 hektar i kommunen Saint-Nicolas-de-Bourgueil i departementet Indre-et-Loire .
Saint Nicolas de Bourgueil producerar både rött vin och roséviner , även om roséer vanligtvis bara står för cirka 2% av produktionen. Den huvudsakliga sorten av AOC är Cabernet Franc (lokalt kallad Breton ), som tillåts kompletteras med upp till 10% Cabernet Sauvignon .
Dessa viner är kända för att vara fruktiga, liknande vinerna i grannlandet Bourgueil AOC , och väl lämpade för att kombineras med en mängd olika rätter.
Historia
Beläget väster om staden Tours , har området Saint-Nicolas-de-Bourgueil skådat vinodling sedan åtminstone romarnas dagar . Även om området länge var i skuggan av de närliggande kommunerna Bourgueil och Chinon över Loire, fick området ett rykte för kvaliteten på sitt röda vin redan på medeltiden . Enligt lokal legend introducerades Cabernet Franc-druvan till området 1090 när den planterades i den närliggande Bourgueil Abbey . Liksom grannlandet Bourgueil bretonerna i Bretagne en betydande kund för vinerna från Saint-Nicolas-de-Bourgueil och åtminstone på 1500-talet beskrevs vinet från området som "bretonskt vin".
När Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) avgränsade AOC-regioner 1937, var kommunen Saint-Nicolas-de-Bourgueil ursprungligen grupperad med kommunerna Bourgueil, Benais och Restigné under en Bourgueil AOC. Men Adrien Ory, borgmästare i Saint-Nicolas-de-Bourgueil och en av de största vingårdsägarna i regionen, kampanjade för en separat AOC-beteckning för vinerna från hans stad trots att de två AOC har i huvudsak identisk terroir och producerar liknande viner . Men vid tidpunkten för skapandet av AOC var de högsta tillåtna avkastningarna för Saint-Nicolas-de-Bourgueil något lägre än för Bourgueil, men efterföljande revisioner av AOC-bestämmelserna har nu gjort dem helt lika för båda AOC.
Klimat och geografi
.svg)
Beläget på norra "högra stranden" av floden Loire i Touraine-vinet , upplever Saint-Nicolas-de-Bourgueil några av de maritima klimatinfluenserna från Atlanten som de närliggande AOCs i Anjou ser men med vissa kontinentala klimatelement också. Floden Vienne når Loire vid Candes-Saint-Martin mittemot AOC och skapar en stor vattenmassa med en resulterande sjöeffekt som dämpar klimatet.
AOC-gränserna för Saint-Nicolas-de-Bourgueil faller inom Bourgueil AOC, nordväst om själva kommunen Bourgueil på terrasser av siltavlagringar som gränsar till departementet Maine-et-Loire och vinregionen Anjou. Centrerat på kommunen Saint-Nicolas-de-Bourgueil, vingårdsjordarna i AOC inte mycket annorlunda än den större Bourgueil-regionen med undantag för en något högre halt av sand/kalksten (lokalt känt som varennes ). Ungefär en tredjedel av regionens vingårdar är planterade på turonian krita , en typ av kalksten .
Vinodling och vinframställning
Liksom större delen av Loire är den huvudsakliga röda druvan i Saint-Nicolas-de-Bourgueil Cabernet franc (lokalt känd som Breton ) med Cabernet Sauvignon som står för en ökande mängd planteringar. Vingårdar är tätt planterade med 5000 vinrankor per hektar. Båda Cabernet-varianterna är vanligtvis tränade till det enkla guyot- systemet med en lång käpp som beskärs till sju eller åtta knoppar varje vinter. Båda druvorna är senmogna sorter som kräver en lång odlingssäsong som helst avslutas med en indiansommar för att uppnå full mognad.
Efter skörd avstjälkas druvorna och krossas med en kort macerationsperiod , ofta med musten uppvärmd för att hjälpa till med extraktion av färg och fenoler innan vinerna pressas och sätts i fat . Vinet går nästan alltid igenom malolaktisk jäsning . Vissa Saint-Nicolas-de-Bourgueil-producenter med vingårdar planterade i lättare jordar kommer att producera ett tidigt mognat vin, med en ännu kortare macerationsperiod och mycket mindre eklagring, som kan släppas redan sommaren efter årgång medan andra exempel kommer att se 15 till 18 månaders lagring innan den tappas på flaska.
Produktion och vinindustri
1998 producerade Saint-Nicolas-de-Bourgueil 53 572 hektoliter vin (cirka 595 240 lådor) från 929 hektar (cirka 2295 tunnland) vingårdar. År 2013 hade det antalet utökats till 1 050 hektar och producerade cirka 59 000 hl (mer än 655 500 lådor) vin, varav 98 % var rött och 2 % var rosé.
Många producenter i Saint-Nicolas-de-Bourgueil äger vingårdsmark i både Saint-Nicolas-de-Bourgueil och den större Bourgueil-regionen och kommer ofta att blandas för att göra en Bourgueil AOC-tappning. Bland de producenter som gör separata Saint-Nicolas-de-Bourgueil och Bourgueil buteljeringar finns Domaine Yannick Amirault som äger Les Malgagnes som innehåller några av de äldsta vinstockarna i Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Bland producenterna som vanligtvis bara gör vin från Saint-Nicolas-de-Bourgueil anses Domaine Joël Taluau ofta vara "farfar till Saint-Nicolas-de-Bourgueil" eftersom de var en av de första producenterna i området som gjorde egendomstappning.
Viner och AOC-reglering
Enligt Master of Wine Clive Coates är vinerna från Saint-Nicolas-de-Bourgueil kända för en distinkt hallonarom som även kan ha inslag av blyertsspån . Jämfört med Chinon tenderar vinerna att vara något mer strama med mer påtaglig syra . Även om de är väldigt lika, noterar Coates att Saint-Nicolas-de-Bourgueil kan vara lite mer aromatisk och lättare än grannlandet Bourgueil.
Vinskribenten Tom Stevenson noterar att Saint-Nicolas-de-Bourgueil-viner tenderar att ha lite mer "finesser" än Bourgueil, och kräver ofta 5 till 6 års lagring efter buteljering innan de dricks på topp och kan åldras mycket längre . Stevenson beskriver roséerna som medelfylliga , torra och fruktiga.
För att viner ska märkas under Saint-Nicolas-de-Bourgueil AOC-beteckningen måste druvorna begränsas till en skörd som inte överstiger 55 hl/ha (cirka 3 ton/acre). Blandningen måste huvudsakligen göras av Cabernet Franc med Cabernet Sauvignon begränsad till att utgöra högst 10 % av blandningen. Det färdiga vinet måste innehålla minst 9,5 volymprocent alkohol .