Rebaudioside A

Rebaudioside A
Namn
	IUPAC-namn β- D -Glukopyranos 1-(13-{β- D -glukopyranosyl-(1→2)-[β- D -glukopyranosyl-(1→3)]-β- D- glukopyranosyloxi}-5β,8α,9β, 10α,13α-kaur-16-en-18-oat)
	Föredraget IUPAC-namn (2S , 3R , 4S , 5S , 6R ) -3,4,5-trihydroxi-6-(hydroximetyl)oxan-2-yl ( 4R , 4aS , 6aR , 9S , 11aR ,11bS ) -9-{[(2S , 3R , 4S , 5R , 6R ) -5-hydroxi-6-(hydroximetyl)-3,4-bis{[( 2S , 3R , 4S , 5S ,6R ) -3,4,5-trihydroxi-6-(hydroximetyl)oxan-2-yl]oxi}oxan-2-yl]oxi}-4,llb-dimetyl-8- metylidentetradekahydro- 6a,9-metanocyklohepta[ a ]naftalen-4-karboxylat
Identifierare
CAS-nummer	58543-16-1;
3D-modell ( JSmol )	Interaktiv bild;
ChEBI	CHEBI:145012;
ChEMBL	ChEMBLCHEMBL430341;
ChemSpider	5294031;
ECHA InfoCard	100.121.892
PubChem CID	124378;
UNII	B3FUD0528F ;
CompTox Dashboard ( EPA )	DTXSID8047898 ;
	LEDER [C@]123[C@]([C@]4([C@@]([C@](CCC4)(C)C(O[C@@H]5O[C@@H]([ C@H](O)[C@H]([C@H]5O)O)CO)=O)(CC1)[H])C)(CC[C@@](C2)(O) [C@H]6[C@H](O[C@H]7O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]([C@H]7O) O)CO)[C@H]([C@H](O)[C@H](O6)CO)O[C@H]8O[C@H]([C@H]( O)[C@H]([C@H]8O)O)CO)C(C3)=C)[H];
Egenskaper
Kemisk formel	C44H70O 23 _ _ _ _
Molar massa	967,01 g/mol
Utseende	vitt pulver
	Om inte annat anges ges data för material i standardtillstånd (vid 25 °C [77 °F], 100 kPa). Infobox referenser

Rebaudioside A (ibland förkortad till "Reb A") är en steviolglykosid från bladen på Stevia rebaudiana som är 240 gånger sötare än socker . Rebaudiosid A är den sötaste och mest stabila steviolglykosiden och är mindre bitter än steviosid . Steviablad innehåller 9,1 % steviosid och 3,8 % rebaudiosid A.

Glykosiden innehåller endast glukos (för att utesluta andra vanliga monosackarider ) som monosackariddelar . Den innehåller totalt fyra glukosmolekyler med den centrala glukosen i tripletten kopplad till huvudsteviolstrukturen vid dess hydroxylgrupp , och den återstående glukosen vid dess karboxylgrupp bildar en esterbindning .