Quinta klassificering av portvingårdar i Douro
Quinta -klassificeringen av portvingårdar i Douro är ett system som graderar terroir och kvalitetspotential hos vingårdar i Douro vinregion för att producera druvor som är lämpliga för produktion av portvin . På portugisiska är en quinta en vinproducerande egendom, som kan vara en vingård eller en vingård. Medan andra vinklassificeringssystem kan klassificera vingården (som 1855 års Bordeaux-klassificering ), är Douro quinta-klassificeringen baserad på vingårdens fysiska egenskaper. Klassificeringssystemet drivs av Instituto dos Vinhos do Douro e Porto (IVDP) och delar vissa likheter med klassificeringen av champagnevingårdar genom att ett av syftena med systemet är att säkerställa att vingårdar som producerar druvor med högsta kvalitetspotential får en högt pris. En sekundär funktion av quinta-klassificeringen är fastställandet av tillåtna skördar för produktion. Quintas med högre klassificering (och teoretiskt kapabla att producera druvor av högre kvalitet) får skörda fler druvor än en vingård som fått en lägre klassificering.
Historia
Ursprunget till detta system går tillbaka till kvalitetskontrollbestämmelserna som installerades av Sebastião José de Carvalho e Melo, markis av Pombal i mitten av 1700-talet. I början av 1700-talet hade brittiska portproducenter (kända som "avlastare") snäv kontroll över portindustrin, inklusive hävstången för att diktera prissättningen för druvor som odlades i Dourodalen. En rad skandaler drabbade portvinsindustrin, inklusive vinbedrägerier och förfalskning av portvin av dålig kvalitet med druvor som odlats utanför regionen eller med utländska ingredienser som fläderjuice , vilket hade den ekonomiska effekten att driva ner portvinsförsäljningen och priserna i hela regionen. styrelse. Efter klagomål från portugisiska vinodlare över britternas affärspraxis och hanteringen av den växande ekonomiska krisen inom portvinshandeln, etablerade markisen av Pombal Douro Wine Company med befogenhet att installera kvalitetskontrollbestämmelser i portindustrin.
En av dessa befogenheter var att upprätta licenser för odlare av portvinsdruvor och diktera gränser eller "kvoter" för vad som kunde skördas. Dessa kvoter (kända som beneficio ) skulle ändras för varje årgång beroende på årgångens kvalitet och de nuvarande förhållandena på vinmarknaden. Dessa åtgärder vidtogs för att säkerställa att marknaden inte översvämmas av portvin och att de viner som fanns tillgängliga var av hög kvalitet och inte något som kunde smutskasta Douros rykte. Under årens lopp har systemet med licensiering av odlare förvandlats till en klassificering som drivs av IVDP. Systemet avser endast produktion av Port. En quinta som odlar druvor för både portviner och bordsviner kan göra vad de vill med druvorna som är avsedda för bordsvinsproduktion oavsett klassificering. Varje år klassificerar och betygsätter IVDP vingårdarna på en AF-skala där A är den högsta nivån. En quintas betyg kommer att diktera vingårdens tillåtna produktionsnivå och vilket pris odlaren kan få för vinet de producerar av druvorna.
Betyg
Quintas ges numeriska betyg i flera kategorier – vinstockarnas ålder, höjd, aspekt, vinstockstäthet, gradient, granithalt i jorden, skifferhalt i jorden, typer av planterade druvsorter, vingårdens övergripande placering, mikroklimat , blandning , vingårdsjordtyp , vinstocksproduktivitet och vingårdsunderhåll. Vingårdar som har gynnsamma attribut i en viss kategori (som att planteras med en optimal låg täthet av vinstockar) ger poäng medan negativa attribut (som att ha en för hög vinstockstäthet) får poängavdrag. Summorna läggs ihop och vingården får sedan ett AF-betyg där A är bästa möjliga betyg och F som sämst. Ju högre betyg en quinta har, desto fler druvor får vingården skörda och desto högre pris kan de förvänta sig att få för sitt vin.
- A-betyg - 1 200+ poäng
- B-betyg - 1 001-1 199 poäng
- C betyg -801-1 000 poäng
- D betyg -601-800 poäng
- E betyg -400-600 poäng
- F-betyg -399 och lägre
Kriterier
| Kategori | Maximalt möjliga poäng | Maximalt avdrag | Kommentarer |
| Vinstockars ålder | 60 | 0 | Vinstockar som är äldre värderas högre på grund av deras naturligt lägre avkastning och mer koncentrerade druvor. |
| Höjd över havet | 150 | (-900) | Vingårdar på lägre höjder är att föredra. |
| Aspekt | 250 | (-1000) | |
| Planteringstäthet | 50 | (-50) | Vingårdar med lägre planteringstäthet är att föredra. |
| Lutning | 100 | (-100) | Vingårdar planterade på brantare lutningar är att föredra. |
| Granitinnehåll _ | 0 | (-350) | Vingårdar med mer skifferjordar , istället för granit, är att föredra. |
| Druvsorter planterade | 150 | (-300) | Vingårdar som planterats med mer druvor som officiellt erkänts som " mycket bra " för portvinproduktion, såsom Touriga Nacional , Touriga Francesa och Tinta Roriz , gynnas. |
| Plats | 600 | (-50) | |
| Mikroklimat | 60 | 0 | Utvärdering av allmänna terroiregenskaper som hur skyddad vingården är från skadliga vindar, etc. |
| Blandning | 0 | (-150) | |
| Skiftinnehåll _ | 100 | 0 | Vingårdar med högre skifferhalt är att föredra. |
| Jordtyper | 100 | (-350) | |
| Vinrankor produktivitet | 120 | (-900) | Vinstockar med en benägenhet för lägre avkastning är att föredra. |
| Underhåll av vingård | 100 | (-500) |
Källa för graf: T. Stevenson "The Sotheby's Wine Encyclopedia" sid 334-336 Dorling Kindersley 2005 ISBN 0-7566-1324-8