Nettoproteinanvändning

Nettoproteinanvändningen , eller NPU , är förhållandet mellan aminosyramassan omvandlad till proteiner och massan av tillförda aminosyror . Denna siffra påverkas något av räddningen av essentiella aminosyror i kroppen, men är djupt påverkad av nivån av begränsande aminosyror i ett livsmedel.

Det används som ett mått på "proteinkvalitet" för mänskliga näringsändamål.

Som ett värde kan NPU variera från 0 till 1 (eller 100), med ett värde på 1 (eller 100) som indikerar 100 % användning av kväve i kosten som protein och ett värde på 0 en indikation på att inget av det tillförda kvävet omvandlades till protein.

Vissa livsmedel, som ägg eller mjölk , betygsätts som 1 på ett NPU-diagram.

Experimentellt kan detta värde bestämmas genom att bestämma proteinintaget i kosten och sedan mäta kväveutsöndringen . En formel för NPU är: ^{[ citat behövs ]}

NPU = {0,16 × (24 timmars proteinintag i gram)} - {(24 timmars urinkarbamidkväve ) + 2} - {0,1 × ( ideal kroppsvikt i kilogram)} / {0,16 × (24 timmars proteinintag i gram) }

Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS) är ett modernare betyg för att bestämma proteinkvalitet och den nuvarande rankningsstandarden som används av FDA.

Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) är en proteinkvalitetsmetod som föreslogs i mars 2013 av Food and Agriculture Organization för att ersätta den nuvarande proteinrankningsstandarden, Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score (PDCAAS). Förslaget bestrids dock på grund av intressekonflikter och brist på data.

Se även

Suzanne Nelson et al. AD libitum. H ₂ O NaC ^{[ fullständig hänvisning behövs ]}