Kvävebalans
Konceptet med kvävebalans är att skillnaden mellan kväveintag och förlust återspeglar ökning eller förlust av hela kroppens protein . Om mer kväve (protein) ges till patienten än förlorat, anses patienten vara anabol eller "i positiv kvävebalans" [ 2]
Kvävebalans = Kväveintag - Kväveförlust
Urea-kväve i blodet kan användas för att uppskatta kvävebalansen, som ureakoncentrationen i urinen.
Kvävebalans och proteinmetabolism
Kväve är en grundläggande komponent i aminosyror , som är proteinets molekylära byggstenar . Därför kan mätning av kvävetillförsel och förluster användas för att studera proteinmetabolism.
Positiv kvävebalans är förknippad med perioder av tillväxt, hypotyreos , vävnadsreparation och graviditet. Detta innebär att intaget av kväve i kroppen är större än förlusten av kväve från kroppen, så det finns en ökning av kroppens totala proteinpool.
Negativ kvävebalans är förknippad med brännskador, allvarliga vävnadsskador, feber, hypertyreos , slöseri med sjukdomar och under perioder av fasta. Det betyder att mängden kväve som utsöndras från kroppen är större än mängden kväve som intas. En negativ kvävebalans kan användas som en del av en klinisk utvärdering av undernäring.
Kvävebalans är den traditionella metoden för att bestämma proteinbehov i kosten. Att bestämma proteinbehov i kosten med hjälp av kvävebalans kräver att all kvävetillförsel och kväveförlust samlas in noggrant, för att säkerställa att allt kväveutbyte redovisas. För att kontrollera kvävetillförsel och -förluster kräver kvävebalansstudier vanligtvis att deltagarna äter mycket specifika dieter (så det totala kväveintaget är känt) och stannar på studieplatsen under hela studien (för att samla in alla kväveförluster). På grund av dessa förhållanden kan det vara svårt att studera proteinbehovet hos vissa populationer med hjälp av kvävebalanstekniken (t.ex. barn).
Kväve i kosten, från metaboliserande proteiner och andra kväveinnehållande föreningar, har kopplats till förändringar i genomets utveckling. Arter som i första hand får energi från att metabolisera kväverika föreningar använder mer kväve i sitt DNA än arter som i första hand bryter ner kolhydrater för sin energi [ citat behövs ] . Kväve i kosten förändrar kodonbias och genomsammansättning i parasitiska mikroorganismer.
Källor till kväveintag inkluderar kött, fisk, mejeriprodukter, ägg, nötter och baljväxter, och spannmål och spannmål. Exempel på kväveförluster inkluderar urin, avföring, svett, hår och hud.