Moshes
 | |
| Typ | Privat |
|---|---|
| Industri | Restaurang |
| Grundad | Mumbai , Maharashtra , Indien (2004 ) |
| Grundare | Moshe Shek |
| Huvudkontor |
Mumbai, Maharashtra ,Indien
|
Antal platser |
13 butiker (april 2014) |
Område som betjänas |
Mumbai Metropolitan Region |
| Ägare |
|
| Hemsida | Moshes.in |
Moshe's är en indisk kedja av restauranger och kaféer som specialiserar sig på medelhavsmat . Den indiska affärstidningen Express Hotelier & Caterer beskriver köket som "medelhavsrätter med en tyngd på turkiska , marockanska , israeliska och italienska exklusivt tillsammans med viner ". Moshes gör sitt eget bröd och dessertartiklar. Kaféerna är märkesvaror Cafe Moshé's och restaurangerna märkes Moshe's .
De första restaurangerna öppnades och drevs helt av signaturkocken och grundaren Moshe Shek. I februari 2013 sålde Shek en andel på 90 % i företaget till Prakash Shetty i Bangalore .
Historia
Moshe's grundades av Moshe Shek, en indisk jude som föddes och växte upp i Mumbai . Shek besökte Israel 1988 för en gruppresa på en månad, under vilken han arbetade i en kibbutz (en typ av kollektiv gemenskap i Israel). Han genomförde senare utbildningar vid Sophia Polytechnic och i Richmont, Schweiz . Han öppnade Caterbility, ett cateringföretag, 1992, sitt första affärsföretag i Indien. Han besökte Israel igen 1995. Han återvände till Indien 1999, när han öppnade "Athena", en kombinationsrestaurang och lounge finansierad av Chateau Indage . Han jobbade där i ett och ett halvt år. Shek säger sig ha "infört trenden att ha en restaurang och lounge under samma tak och en separat medlemslounge".
Shek slog sig ihop med krögaren Farhan Azmi för att öppna "Cafe Basilico" 2001, där han arbetade i ungefär ett år. 2003 öppnade Shek äntligen sin egen restaurang i New Delhi , kallad "Moshe's Oliva", utan någon promotor eller medarbetare. Det var den första fristående restaurangen i Delhi som fick sitt namn efter en kock. Shek beskrev beslutet att gå på det ensam och sa: "Efter att ha arbetat med promotorer vet jag nu att jag hädanefter hellre inte vill göra min egen grej".
Inom 6 månader efter att "Moshe's Oliva" öppnades i New Delhi , öppnades två Moshe's-märkta butiker i Mumbai . Den första öppnades i Cuffe Parade 2004. Den låg i en 1600 kvadratfot ombyggd bungalow . Nästa outlet öppnade på Bombay Gymkhana . Kedjan expanderade ytterligare i Mumbai genom att öppna butiker på Crossword Bookstores på Kemps Corner , samt restauranger i Fort och Colaba .
Företaget lanserade Moshe's Bakery Café vid Gateway of India i södra Mumbai i januari 2009. Caféet erbjuder smörgåsar , delikatessost , desserter och andra take away -produkter samt kortbeställda måltidsalternativ. Den femte Moshe's outlet öppnade i Palladium Mall , Lower Parel den 1 augusti 2011. I februari 2013 sålde Shek en andel på 90 % i företaget till Prakash Shetty i Bangalore .
Mat och inredning
Moshes kök är främst specialiserat på medelhavsmat . Moshe's serverar också mat från portugisiska , grekiska , nordafrikanska och Mellanösternrätter . Objekt som är tillgängliga på menyn roteras ofta.
Mjölk och kött är helt åtskilda i köken i Moshes butiker, i enlighet med judisk lag . Moshe Shek är dock inte en observant jude, och maten är inte i övrigt kosher .
Shek arbetade nära med arkitekten Ajit Shilpi, som hjälpte till att designa Moshes butiker. Shek beskriver varumärket: "Moshe's är en exklusiv restaurangdestination utan att vara prissy. Flikarna är rimliga och atmosfären, hemtrevlig. Det höga taket, mörka trägolven, uteplatsen och trädgårdssittplatserna ger bort det."
Catering
Moshe's säljer färdig mat till Westside , en varuhuskedja som ägs av Tata Group .
Platser
Det finns för närvarande 13 Moshes butiker, alla belägna i Mumbai Metropolitan Region .