Monique Fiso

Monique Fiso
Född	Monique Tumema Fiso ( 1987-10-23 ) 23 oktober 1987 Wellington , Nya Zeeland
Alma mater	Wellington Institute of Technology
Ockupation	Kock

Monique Tumema Fiso (född 23 oktober 1987) är en nyzeeländsk-samoansk kock och författare känd för sitt bidrag till återupplivandet av det maoriska och polynesiska köket.

Tidigt liv

Monique Fiso föddes i Wellington , Nya Zeeland och är av maori och samoansk härkomst. Kocken Monique Fiso gjorde sig ett namn i New York och arbetade på restauranger med Michelinstjärnor . Med sin beslutsamhet som varumärke bestämde hon sig för att göra ett skifte och kom hem för att upptäcka en ny matlagningsstil och en ny sida av sig själv. Hon dök upp på Netflix The Final Table .

Hon är den andra av 5 barn. Hennes bror är NZ Crossfit Athlete - 6 gånger NZ Fittest Man Luke Fiso, och hennes kusin Maaka Fiso är radiovärd och tävlade på X-Factor NZ. Hon kommer också från en lång rad entreprenörer som hon tillskriver sin starka arbetsmoral. Hennes föräldrar Siuai och Serena Fiso driver ett antal företag och hennes farbror är välkända investerare John Fiso.

Karriär

Hon gick på Wellington Institute of Technology där hon tog ett City & Guilds -diplom i matlagning och konditori och tog examen först i sin klass. När hon avslutade sina kulinariska studier arbetade hon under den framstående Nya Zeelands kocken, Martin Bosley. Hon flyttade sedan till New York City för att ytterligare utöka sin kulinariska kunskap och erfarenhet som kock. Under sin tid i New York arbetade hon för de kända Michelin- kockarna Brad Farmerie , Missy Robbins och Matt Lambert.

2016 återvände hon till Nya Zeeland och grundade Hiakai, en pop up-restaurang som ägnas åt att utforska och utveckla maoriernas matlagningstekniker och ingredienser. År 2017 tilldelade New Zealand Innovation Council Hiakai det högsta priset för "Innovation in Māori Development" och finalist för "Start up Innovation of the Year" och "Supreme New Zealand Innovation of the Year". Hon har medverkat i flera nyazeeländska tv- och radioprogram inklusive Radio Live , Maori Television och Sunday TVNZ .

Hon släppte en bok om maorisk mat, även kallad Hiakai: Modern Māori Cuisine 2020, som vann Booksellers Aotearoa New Zealand Award for Illustrated Nonfiction vid Ockham New Zealand Book Awards 2021 .

externa länkar

• Monique Fisos huvudstad Kai på RNZ nio till middag, 1 augusti 2019.
• Monique Fiso - tar kai global på RNZ Afternoons med Jesse Mulligan, 20 november 2018.
• Monique Fiso pratar Māori Kai på RNZ Afternoons med Jesse Mulligan, 1 juli 2016
• Monique Fiso på Twitter